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毛豆炒茭白的做法大全家常(毛豆子炒茭白)

2023-04-15 04:00:10家乡菜谱1

毛豆子炒茭白

步骤

茭白毛豆炒胡萝卜肉丁的做法步骤11.毛豆洗干净备用。

茭白毛豆炒胡萝卜肉丁的做法步骤22.茭白，胡萝卜和辣椒切丁。

茭白毛豆炒胡萝卜肉丁的做法步骤33.肉切丁。

茭白毛豆炒胡萝卜肉丁的做法步骤44.毛豆焯水。

茭白毛豆炒胡萝卜肉丁的做法步骤55.锅烧热放油，依次肉，毛豆，茭白，胡萝卜翻炒，加盐，糖调味，炒至材料变熟。

毛豆子炒茭白煮多久能熟

主料

里脊肉1小块

毛豆米1小碗

茭白丁1小碟

辅料

胡萝卜半个

生抽1勺

料酒1勺

淀粉1小勺

油适量

盐适量

1. 准备好原材料；

2. 肉丁中加入适量的盐、料酒、生抽和淀粉，拌均匀腌制一下；

3. 烧锅开水，放入适量的盐和几滴油，将毛豆丁放入里面焯煮；

4. 再加入茭白丁放入里面焯煮熟后捞出；

5. 热锅凉油，放入腌制好的肉丁进去翻炒；

6. 肉丁变色后加入胡萝卜丁进去翻炒；

7. 微微出红油后加入焯好的毛豆丁和茭白丁继续翻炒；

8. 最后加入盐调味翻炒均匀即可盛入盘中。

9. 端上桌了。

温馨小提示

1. 肉末要提前加入盐等腌制入味； 2. 焯毛豆时加入几滴油和适量的盐能保持毛豆的色泽，毛豆要多煮一、两分钟； 3. 胡萝卜丁要用油煸炒才有利于胡萝卜素的吸收。

毛豆炒茭白怎么做好吃窍门

食材：嫩茭白250克、毛豆米100克、红辣椒1只、酱油1汤匙、糖半茶匙、姜末适量。

做法：

1、将茭白削去外皮，切去老跟，放沸水锅中烫一下捞出。

2、纵剖成两半，再切成斜长片。

3、红辣椒去蒂及籽，切成稍小的长片。

4、毛豆米用冷水锅煮约10分钟后捞起。

5、炒锅上火，放油烧至六成热，放入姜末煸出香味。

6、放茭白、毛豆、红辣椒、酱油、白糖煸炒入味，即可。

毛豆子炒茭白怎么炒

原料：五花肉、毛豆米、茭白、红椒、姜。

调料：生抽、糖、鸡精、生粉、盐。

做法：

1、将五花肉洗净切片，加入生抽、糖、鸡精，姜丝充分拌匀; 在五花肉中加入少许生粉拌匀后，加少许色拉油拌匀，腌制10分钟。

2、将茭白去皮切丝，红椒切丝备用。

3、锅内热油，五成热时，下入五花肉，迅速翻炒至变色后立马盛起备用;

4、锅洗净，重新放油(稍微多放些，因为茭白吃油)，三成热时，下入毛豆煸炒至翠绿。下入茭白，同时放入盐调味，翻炒均匀;下入红椒线炒匀;下入肉丝，快速翻炒均匀后即可起锅装盘。

毛豆子炒茭白怎么做

肉片茭白烧豆腐。

用料：五花肉 300克、豆腐一块、茭白 4根、姜蒜适量、大葱 4段、八角 1个、香叶 1片、干辣椒 2个、花椒 1撮、冰糖 2颗、老抽 1勺、生抽 2勺、料酒 3勺

做法步骤：

步骤 1、准备肉和辅料，五花肉切片。

步骤 2、豆腐、茭白切块。

步骤 3、起油锅，加入两块冰糖融化。

步骤 4、小火，加入五花肉块翻炒上糖色，翻炒后，再把辅料放入锅中间油最多处爆香。

步骤 5、转移至炖锅（也可以直接用炒锅）。

步骤 6、将茭白倒入刚刚的空炒锅中，稍微翻炒上色。

步骤 7、炖锅中加入豆腐和大概500ML水，水量刚刚没过食材。

步骤 8、加入料酒、生抽、老抽，大火煮开后，盖上锅盖，中小火炖半小时。（如果锅的密封性不好，要注意水量，避免烧干）

步骤 9、半小时后，开盖加入茭白，再加盖中小火炖煮半小时。

步骤 10、此时基本上汤汁已收干，关火出锅乘盘。

毛豆子炒茭白可以吃吗

材料：猪里脊100克，毛豆米100克，茭白2根，红椒半个，姜适量。

调料：生抽10克，糖3克，鸡精2克，生粉、盐各适量。做法： 1、将里脊肉洗净切丝，加入生抽、糖、鸡精，姜丝充分拌匀。2、在里脊肉中再加入少许生粉拌匀后，加少许色拉油拌匀，静置10分钟。3、将茭白去皮切丝，红椒切丝备用。4、锅内热油，五成热时，大火下入肉丝，迅速翻炒至变色后立马盛起备用。5、锅洗净，重新放油（稍微多放些，因为茭白吃油），三成热时，下入毛豆煸炒至翠绿。6、下入茭白，同时放入盐调味，翻炒均匀。7、下入红椒线炒匀。8、下入肉丝，快速翻炒均匀后即可起锅装盘。使肉丝滑嫩的三个要点： 1、选材：要选用猪小里脊。2、腌浸：要按照做1、2的方法进行腌制。3、快速：在炒制的过程中一定要快。

毛豆子炒茭白丝的做法

咸肉虾毛豆茭白可以分开烧，也可以一锅烧，如果分开烧可以先把虾和茭白分别在开水里焯一下，这样可以去掉虾里的腥味和茭白里们草酸，然后分别做成三道菜:第一:用茭白和毛豆一起抄，第二:用生抽.一点点老抽.少许盐.和豆拌酱放在一起调成汤汁待用，锅里放油烧热，把焯过水的虾下锅煎一下然后把汤汁倒进，盖锅烧开，一个香喷喷的油闷大虾就做好了。

第三:把咸肉切成片装盘，撒上生姜和料酒放在蒸锅里蒸一个小时再撒上葱花就可以享受美味佳肴了！