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炖白鸡的做法大全家常(白炖鸡怎么做好吃)

2023-04-15 09:30:08家乡菜谱1

白炖鸡怎么做好吃

鸡腿 2只

白蘑菇 适量

辣椒 2跟

大蒜 2颗

花椒 数粒

鸡腿去骨切块,加盐腌制后,放置一旁

白蘑菇、大蒜、辣椒切好

蘑菇先下无油热锅去水分,乘出之后放油、大蒜炒鸡腿,炒熟之后放入蘑菇继续。 如果鸡腿油较多、皮厚,可以考虑不加油直接炒鸡腿肉。 适量翻炒后加入辣椒、花椒、盐起锅。

白炖鸡怎么做好吃窍门

一次加足水,沸腾后盖盖炖1.5-2个小时,就可以做出又白又浓的鸡汤了。

以下是香菇炖鸡的做法。主料:鸡250g、鲜菇500g 辅料:姜4片、盐适量 步骤: 1、鲜菇500克,鸡250克,姜4片,盐适量。2、鲜菇泡洗干净。鸡切块。3、鸡块放热锅和姜片稍翻炒下。4、放入洗净的鲜菇,加适量清水煮。5、盖上锅盖,煮开了改小火煮半个小时。6、放适量盐调味,起锅。

炖白鸡汤的做法大全

步骤1

三黄鸡放入冷水加入小葱、姜片、料酒煮15分钟焖30分钟

步骤2

准备一份花生米

步骤3

冷锅下不用给油先

步骤4

炒到快有点糊就给一点点油和少盐小火翻动均匀马上关火

步骤5

量凉

步骤6

拍碎去皮

步骤7

小碗里加入盐、糖、鸡粉

步骤8

准备好的葱、姜、蒜切末

步骤9

小碗里继续加入生抽、葱、姜、蒜末搅拌均匀

步骤10

这边鸡也煮好焖好后捞起

步骤11

量不烫手就可以切块了

步骤12

稍微摆下盘

步骤13

这样沾着汁也可以吃要是不吃辣的话,而我是必须吃辣的所以我淋上去了,再淋了些油泼辣。

白炖鸡怎么做好吃家常做法

当然可以呀,老母鸡是不分颜色的。现在很多母鸡都是白色的,除了农民家自己留的老种,会是其他颜色的。大部分鸡场的鸡都是白色的或者是那种棕黄色的。只要是老母鸡,都可以买回来炖汤喝,和它的颜色没有关系的,只和他的营养成分有关的,好吃,炖吧。

白炖鸡怎么做好吃视频

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  一只鸡、葱、姜、一勺料酒、一个大料、盐、大枣、枸杞、南瓜。 步骤: 1、买来的鸡先处理一下,开膛破肚,去除内脏,斩成小块。 2、烧点水,不用烧开,热了就行,倒进装鸡的盆里,把鸡肉表面的脏东西去掉,沥干水。 3、鸡块用葱姜,一勺料酒腌一下,去腥。 4、把凉了的鸡块放进沙锅,倒入水,没过鸡块,放一个大料瓣(一个就够了,多了怕香料的味道夺去鸡本身的鲜味)大火烧开,此时不要怕麻烦,一定要用勺子把汤表面的那些浮沫撇出去,鸡的味道才会更好。 5、转小火,炖至肉熟烂,时间得用将近两小时吧,如果用高压锅会快些,不过味道没有沙锅慢火做的好吃。 6、最后放点盐,再炖一会就好,盐要最后放,否则能使肉变硬。 7、我等鸡肉炖到一半时,加入了一些大枣,枸杞,最后鸡快好了的时候,我忽然想起那边锅里蒸着南瓜,就灵机一动,把已经蒸熟的南瓜切下几块,扔进鸡汤里又炖了几分钟。 吃的时候呢,鸡汤里是没有南瓜的味道,但南瓜里却有鸡的香味,歪打正着。 我这是自己琢磨做的,不知道正宗清炖鸡怎么做,不过味道还是不错的,太后说不错呢,不过无论怎样做,炖鸡确实是慢工出细活。

  三菌炖鸡

  原料: 各地炖鸡式样欣赏(10张)开膛嫩母鸡一只(约500克)。 三菌50克、独蒜25克。猪油75克、葱10克、姜10克、盐3克、料酒10克、鲜汤750克。 制作方法: 开膛嫩鸡洗净后,连骨剁成约2.5厘米大的块。三菌去根脚洗净,改小,用清水漂起。姜洗净拍破:葱、蒜洗净。炒锅置旺火上,下猪油烧热,放入鸡块,葱。姜炒出香味,加鲜汤、蒜烧开,舀入砂锅,用微火煨40分钟左右。炒锅置旺火上,下猪油少许烧热(约150℃)。将三菌沥干水入锅煸炒约3分钟,倒入砂锅内,加精盐,再用微火煨约20分钟至鸡块火巴,舀出盛于汤碗中即成。 冬笋炖鸡 材 料:鸡半只,冬笋250克。 调 味:姜、葱、南乳、芝麻油、淀粉各少许,生抽两茶匙,白糖约一茶匙。 做 法: ①将鲜鸡洗净斩块放入生抽、淀粉各少许,泡油待用; ②冬笋去壳用清水煮熟,切块,南乳压烂; ③爆香姜片、葱段,放入南乳、鸡块、冬笋同炒匀,加入生抽两茶匙、白糖约一茶匙、芝麻油少许调味,注入水,煮滚后转入器皿中,低火煮熟即可。

  橄榄炖鸡

  材料 生橄榄或干品、冰糖、仿土鸡腿 。 调味料 酒、葱、畺、酱油、甘草。 作法 § 仿土鸡腿去皮,烫去血水,用所有调味料稍腌片刻。 § 生橄榄或干品以水洗净,起卤锅,将橄榄、鸡腿肉一起放入,将水淹过。 § 加调味料,用大火煮开后转小火,收干后即可 盛出。 功效 橄榄对婴儿大脑发育有明显促进作用,可使婴儿更加聪明,并有防治心脏病和胃溃疡,保护胆囊的功能。

  栗杏炖鸡

  材料: 蘑菇炖鸡欣赏(11张)栗子200克,红枣25克,甜杏仁12克,胡桃仁10克,公鸡1500克,葱段15克,姜丝15克。调料:料酒15克,精盐5克,酱油20克,味精3克,白糖10克,猪油25克。 做法 1.甜杏仁和胡桃仁用沸水浸泡后去皮,捞出沥干水,放入温油锅内炸至金黄色捞出,待冷后将甜杏仁碾成末。栗子切两瓣,放入沸水中,煮至壳与衣可剥时捞出剥壳。 2.鸡去杂洗净,斩成3厘米见方的块。猪油入锅烧至六成热,放入鸡块煸炒,加料酒、姜丝、味精、盐、葱段、白糖及酱油煸炒至上色后,再加适量水、胡桃仁红枣烧沸,移至文火上加盖炖1小时左右,后加入栗子再焖至鸡肉熟烂。 3.将锅中栗子捞出放在盆中,再把鸡肉捞出放在栗子上面。将汤调好浇在鸡肉上,撒上杏仁末即成。 注意:此菜可补虚温中,益肾强筋骨,适于虚弱羸瘦之人食用。但感冒发热及热性病慎用。

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