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一个人的中餐家常菜谱简单(一个人的中餐怎么做)

2023-04-15 11:20:31家乡菜谱1

一、简单菜谱家常做法?

葱爆牛肉

1.准备食材:

准备牛里脊肉300克,顶着牛肉的纹理切成均匀薄片,牛肉切好之后放入盆中,加入食盐2克,鸡精1克,五香粉1克,少许白糖提鲜,料酒5克去腥,老抽2克提色,顺着一个方向,搅拌至牛肉把料汁全部吸收,加入淀粉10克,搅拌均匀,淀粉能锁住牛肉中的水分,保持鲜嫩的口感,再加入植物油10克,拌匀腌制10分钟。

准备大葱白2根,斜刀切成片,葱的量可以多一点,香味更浓。

切点小米椒段、姜丝、蒜片备用。

2.开始烹饪:

锅内烧油,充分滑锅以后倒出热油加入凉油,热锅凉油能防止炒牛肉时粘锅,把牛肉依次放入锅中,轻轻晃动锅,防止牛肉粘在锅底,保持小火,滑炒2分钟左右。

牛肉炒香、变色以后,把姜、蒜等小料倒入锅中,翻炒出香辣味,加入蚝油3克增鲜,翻炒化开蚝油,倒入葱片,转中火快速翻炒30秒钟,让葱的香味充分融入到牛肉里面。

葱片断生以后起锅调味:加入少许白糖,食盐2克,鸡精1克,料酒5克,翻炒化开调料,淋入少许明油提亮色泽,勾入一点水淀粉,让料汁更好地吸附在食材表面,翻炒均匀后即可出锅。一道鲜香嫩滑的葱爆牛肉就做好了。

二、家常菜菜谱,简单的?

【红烧鲫鱼】

【材料】鲫鱼一条,生姜葱蒜适量。

【做法】:

1鲫鱼去鳞片,去内脏洗干净沥干水分备用,生姜葱蒜洗干净备用。

2锅里倒油,放入生姜葱蒜炸香,然后放进鲫鱼用小火两面煎一下。

3加入调料生抽,老抽,盐,糖,再加入半碗水,大火烧开转中小火慢煮20分钟,收汁后加味精出锅装盘,撒上小葱即可。

口味:鱼肉鲜嫩,汤汁浓稠,好吃又下饭。

【蒸鸡蛋】

【材料】:鸡蛋两个

【做法】:

1把两个鸡蛋打入碗中,用筷子打散,加入一倍的水,加入一勺盐,搅拌均匀,用勺子刮去浮沫。

2锅里烧水,水开后把鸡蛋液放入蒸笼上,大火蒸8分钟即可。

口味:口感鲜嫩爽滑,像果冻一样,拌饭特别好吃。

【青椒炒肉丝】

【材料】猪肉,生姜,葱,青椒

【做法】

1把肉先切成片,再切成丝,加一勺生粉,加一个蛋清,加少量的盐,搅拌均匀,腌制10分钟。

2锅里倒油,放入生姜葱炸香,滑入肉丝翻炒至八成熟,盛出备用。

3锅里留油,倒入青椒丝,大火炒熟,再倒入刚刚炒到八成熟的肉丝,翻炒后加盐加味精出锅。

口味:肉丝鲜香,青椒脆,好吃又下饭。

【菠菜炒鸡蛋】

【材料】:菠菜,鸡蛋

【做法】:

1菠菜洗干净,用开水焯一遍去除草酸,捞出来切短备用。

2锅里倒油,倒入两个打散的鸡蛋液,稍微定型以后再翻炒成鸡蛋块,盛出备用。

3锅里倒油,放入菠菜翻炒,再倒入鸡蛋合炒,加盐加味精,出锅装盘。

口味:菠菜鲜嫩,鸡蛋鲜香。

【香菇青菜】

【材料】青菜,香菇

【做法】

1青菜洗干净切短,香菇切片,如果是干香菇要提前泡发。

2锅里烧开水,放入青菜焯熟捞出装盘,

3锅里倒油,放入香菇翻炒,倒入生抽,蚝油, 盐,炒熟后加味精,出锅倒在青菜上面。

口味:清淡鲜美

【麻辣豆腐】

【材料】嫩豆腐,生姜,葱,蒜,辣椒酱

【做法】

1把豆腐切成方块,用开水烫一下备用,生姜葱蒜切碎备用。

2锅里倒油,放了生姜葱,蒜炸香,再放入一勺辣椒酱翻炒,倒入豆腐,加少量的水烧开,放盐 ,放味精调味,再放入湿淀粉水勾芡,起锅撒上小葱花。

口味:麻辣鲜香,鲜嫩爽滑。

以上就是我分享的好吃又简单易学的家常菜,喜欢你就收藏吧!

三、简单菜谱家常汤做法?

用料:大骨棒、冬瓜、盐、鸡精、葱、料酒、姜

做法:

1.准备一斤冬瓜和一斤大骨棒。

2.冬瓜去皮切块,大骨棒水水清洗干净待用。

3.把大骨棒倒进锅内倒水没过大骨棒即可。

4.烧开后即可关火。

5.捞出焯好的大骨棒,再用清水洗去浮沫。控干水分。再准备一块姜片。

6.高压锅内倒适量水放进大骨棒,放一片姜片进去。再倒点料酒上盖煮。上气后煮15-20分钟即可。

7.再倒切好的冬瓜进去煮。

8.开盖后加适量盐和鸡精进去煮一下便可。

9.成进碗内撒些葱花即可

四、儿童中餐菜谱?

鲫鱼豆腐汤,蒸鸡蛋羹,豆角炒肉丝。

五、夏天中餐菜谱?

木耳15g,花生油100ml,辣椒圈3g,蒜3瓣,凉拌汁15ml,花生5g,香葱碎1/2勺

做法:木耳加入清水浸泡至泡发,锅起热放入清水,倒入木耳,焯水。

锅起热放入油油温升高三成热放入花生,小火炸至花生爆皮。捞出控油。锅留底油烧热放入蒜和辣椒圈煸炒至香味,捞出渣子,留油

碗中放入生抽1勺,陈醋1勺,芝麻油1勺

木耳放入盘中,倒入调料油,调料汁,搅拌均匀放入冰箱冷藏1小时,撒上香葱末搅拌均匀

六、清淡家常菜菜谱简单?

1、用料:圆茄子1个、西红柿1个、青椒半个、红柿子椒半个、大蒜4瓣、番茄酱20克、白砂糖15克、红烧酱油10毫升、玉米淀粉适量、盐适量、食用油适量。

2、食材洗净,青椒、红柿子椒切块,大蒜切碎。

3、西红柿去皮,切块备用。

4、茄子去皮,切滚刀块。

5、加少许盐拌匀,腌制30分钟后,倒掉腌出的水分。

6、腌好的茄子,加入适量淀粉,掂匀至茄子表面都均匀的沾满薄薄的淀粉。

7、制作调料汁:白砂糖,红烧酱油,玉米淀粉、适量水,调匀即可。

8、锅内放宽油,烧至七成热,放入茄子,中小火炸至定型,捞出控油。

9、另起锅,少许油加热,放入蒜末炒香,放入西红柿炒软,加入番茄酱翻炒均匀。

10、放入炸好的茄子、青红椒炒匀,淋入料汁,大火翻炒均匀即可。

七、菜谱大全简单又好吃的家常菜?

步骤/方式1

800克猪蹄洗净剁块,焯水去腥味

步骤/方式2

另取锅,倒入猪蹄,放入料酒25毫升,白糖5克,盐2克,酱油10毫升,姜30克,老抽20毫升

步骤/方式3

水500毫升,肉蔻1个,香叶1片,大料1粒,白芷1片,花椒数粒

步骤/方式4

小火炖两小时捞出即可

步骤/方式5

完成

八、求几个简单的广东家常菜谱?

一、葱花鸡蛋

准备:葱花若干,鸡蛋几个,香油,味精,盐适量。步骤:把以上原料混合打散,支锅,等花生油熟到八成,放入煎熟即可。

二、西红柿鸡蛋

准备:两个熟透的大西红柿,鸡蛋两到三个,葱花,香油,味精,盐适量。步骤:支锅,放油,八成熟后,放入打散的鸡蛋,煎成饼,然后放葱花,翻炒几下,加入切块的西红柿,熟后加盐,香油和味精等即可。

三、爆炒绿豆芽

准备:绿豆芽若干,葱花姜片,花椒,干辣椒(如果遇上火或咳嗽时可不放),醋,香油,味精,盐适量。步骤:支锅,放油,八成熟后,放入花椒和干辣椒,煎出味(如果不喜欢吃可以再滤出),放入葱花姜片,然后马上倒入绿豆牙,爆炒一会儿,熄火,等绿豆芽杆子不再转白,倒入醋,盐,味精,淋上香油即可。

九、一个人煮饭的简单菜谱?

一个人做饭,我很有点经验。孩子上大学正赶上老公在异地工作,那时有食堂、聚会等,但是一个人吃饭的时候确实不少,同事、同学不止一次的问我:一个人咋做饭呀?我说一个人也不能对付!后来,我带饭、秀美食,大家都赞叹说:一个人也能做的很美味、很精致呀!

早餐食谱(以早餐为例,介绍37款食谱)

一、粥品:五谷粥、桂圆莲子粥、小米粥、玉米面粥。

粥,符合中国人的饮食习惯,早餐一碗温暖的粥下肚,既能养胃,又能提气。

1、根据季节、食材,我自定了几个粥品,一是薏米、红豆、绿豆、扁豆、黑豆粥;二是桂圆莲子粥;这些都是提前做出来,早上加热吃一碗。

2、简单的粥就是小米或玉米面粥,它们非常省事儿。玉米粥,把一勺玉米面放碗里加水,锅中沸水下入湿的玉米面,翻滚几下,盖锅盖焖一会就成,小米粥沸水下小米,煮3-5分钟关火,焖一会儿,再煮2分钟,把事先准备熟的南瓜、地瓜、山药,芋头放1-2块焖上就好。

二、蔬菜水果:每餐必备!

主要是一些时令果蔬,增进食欲,帮助消化。蔬菜中的膳食纤维促进肠道蠕动,减少胆固醇等物质的吸收,水果是人体无机盐和维生素的重要来源,健康意识的养成,健康餐饮的摄入,对人的健康有潜移默化的积极作用。

1、蔬菜水果沙拉,可以增多食用品种。一种食物的营养,远不如多种食物搭配。

2、一盘炝拌蔬菜加上虾米、芝麻、花生等,搭配出的食物从感官上就会刺激食欲,心情愉悦比美食更重要哦。

食谱举例:蒜茸空心菜、蒜茸油菜、炝拌西兰花、虾皮菠菜、蚝油秋葵、炝拌莴笋等。

十、简单菜谱?

广东人讲究吃,一桌八人八菜一汤,红烧豆腐,红烧肉,梅菜扣肉,鱼香茄子,煎酿三宝,糖醋排骨,白切鸡,盐水菜心,鱼头豆腐汤

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