炒麻辣小龙虾的家常做法视频(炒麻辣小龙虾的家常做法视频教程)

炒麻辣小龙虾的家常做法视频教程

1、材料：龙虾500克、油、姜片、蒜末、辣椒段、水、盐、酱油、醋、料酒。2、龙虾先洗2遍后处理。

3、锅坐油，下姜片、蒜末、辣椒段，炒香，放龙虾，翻炒几下，加点水。4、开锅放盐、一点酱油，也可以放点醋、料酒，收干水就可以出锅。

怎样炒麻辣小龙虾最好吃

用料

虾尾 500g

小红椒 适量

大蒜 两头

蒜苗 适量

冰糖 一小块

葱 适量

姜 适量

豆瓣酱 一勺

花椒 一小把

炒虾尾（香辣）的做法

新鲜虾尾，清水洗两遍，去虾黄洗净（虾黄不干净一般都洗掉了）洗净后清水加两勺盐浸泡半小时左右炒虾尾（香辣）的做法 步骤1

浸泡后的虾尾捞出，倒入料酒浸泡十分钟，主要去腥味炒虾尾（香辣）的做法 步骤2

泡虾尾的同时可以准备需要的材料了，蒜苗，大蒜（多一些）辣椒根据个人口味放，冰糖，葱花，姜丝炒虾尾（香辣）的做法 步骤3

起油锅放入花椒粒，炒一分钟后放入辣椒，蒜，姜丝，葱花爆香，放入一勺豆瓣酱炒至出油，倒入虾尾翻炒，翻炒一下加入生抽两勺，料酒适量，加一碗水，虾尾一半的位置，放入冰糖，至冰糖融化后放入蒜苗大火翻炒至蒜苗断生，可以出锅了，全程没放盐，豆瓣酱跟生抽的味道已经够了，口重可以适量加盐

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主料：小龙虾800克、鸡精0.5克、白砂糖5克、洋葱30克、柿子椒1个、红椒1个、十三香2克、火锅底料20克、花生油30克、花椒2克、料酒8克

辅料：盐适量

做法:

1、首先把小龙虾，放到一个大一点的盆子里。

2、把虾尾中间一节折断抽出虾线，一只小龙虾就处理干净了。

3、处理好的小龙虾用淡盐水浸泡半个小时后，再用清水反复冲洗干净。

4、把柿子椒和红椒用刀切成条状，洋葱切碎。

5、锅烧热后，倒入花生油烧至六成热时，放入花椒小火炸香，再放入洋葱爆出香味。

6、这个时候加入火锅底料，小火慢慢炒出红油。

7、这个时候锅中加入洗净的小龙虾，大火继续翻炒片刻。

8、加入十三香调味。

9.再加入白砂糖和适量的盐调味。

10.再加入鸡精提鲜调味。

11.加入料酒去腥味。

12.大火继续翻炒均匀后，锅中倒入少许清水。

13.盖上锅盖大火烧开后，继续中小火煮了15分钟，这样才入味。

14.打开锅盖看见锅中汤汁浓稠时。

15.放入柿子椒和红辣椒。

16.大火翻炒均匀即可关火。

怎么抄麻辣小龙虾

麻辣小龙虾的做法

1.食用调和油，油质清亮，爆炒无油烟，炒出来的菜很香。

2.

买回来的小龙虾，先放到盆里倒上水，让小龙虾吐一下脏东西。

3.

调味料准备好，葱姜蒜必备，花椒、大料、香叶、桂皮家里常备的香料，还有增香提味草果、丁香，干辣椒。

4.

小龙虾的生长环境有点脏，所以一定要清洗干净，用一个刷子或者牙刷使劲刷虾的腹部，还有表面，把脏东西都刷干净，一定要把它的两个大钳子夹好，不然很容易让它夹住，很疼的，尽管我很小心了还是没逃过被它夹了两下，大钳子夹的很紧真的很疼，所以清洗的时候一定要小心。

5.

把小龙虾的虾肠去掉，在龙虾尾部一抽就出来了。

6.

把虾须剪掉，小龙虾收拾干净再用水洗一下；

7.

锅里放油，放入葱姜蒜和香料小火炒香

8.

倒入小龙虾，大火翻炒一下

9.

倒入黄酒，提鲜去腥，也可以放料酒，再放入生抽老抽和盐调味。

10.

倒入适量的水，末过小龙虾就可以，然后煮20分钟左右。

11.

汤汁收干，龙虾肉熟透，关火出锅就可以了

12.

麻辣鲜香，色泽洪亮的小龙虾就做好了

爆炒麻辣小龙虾

爆炒小龙虾做法主料小龙虾 (21只)辅料青蒜 (适量)蒜头 (适量)小葱头 (适量)姜 (适量)香葱 (适量)花椒 (适量)八角 (适量)厨具无分类冬季菜谱 夏季菜谱 徽菜 麻辣 炒 半小时 普通难度小龙虾漂水几天，用牙刷刷干净；去头去虾肠，洗干净备用。

青蒜和香葱洗干净切段备用；姜和蒜切片，葱头切丝备用。

花椒一小把，干辣椒切段备用。

甜酱1勺。

锅热注油，倒入部分青蒜，香葱，葱头，姜和蒜片一起爆香。

再倒入干辣椒，花椒和八角一起翻炒。

干辣椒约变色时，放入小龙虾大火爆炒。

至虾壳变红时，倒入一勺甜酱继续翻炒上色。

依次放入少许白酒炒匀。

再放入1勺半的盐一起翻炒。放入一碗水约和龙虾齐平。大火烧开。转小火烧约三分之一汤汁。

再放入剩下的青蒜，香葱和蒜片等炒匀。

最后大火收汁，盛起装盘即可。

炒麻辣小龙虾的家常做法视频教程全集

起锅烧油把干辣椒，葱，大蒜，香叶放入锅中，爆香！（油要多放一些，辣椒要大火爆香）再放入豆瓣酱，再进行翻炒，爆出香味！

2.把清洗好的龙虾倒入进炒好配料的锅中进行翻炒！如果吃的辣一些的话可以加点小辣椒！继续翻炒。

3.锅中再倒入啤酒，尽可能不要太少，2斤龙虾一罐啤酒，以此类推！加入适量的耗油，盐，因为调料比较多所以如果没有放水的情况下尽量试一下翻炒均匀以后尝试一下汤之后放食用盐！不要盖锅盖煮20分钟左右哦！