一个人闽南菜谱家常菜图片(一个人闽南歌)
一、闽南菜家常菜100道菜谱?
闽南菜的做法:
1、海蛎洗干净后,倒入较大容器中待用。香葱洗净切粒。
2、将海蛎与所有配料、调味料混合,如果太干,可以稍微加点水,千万别加多,2-3大匙就行。拌匀后,醒10分钟待用。
3、锅中入宽油,6成热后,用勺子将海蛎浆逐一舀入油锅中,中火炸至两面金黄即可。
二、闽南食堂菜谱?
闽南食堂的菜谱丰富多样,可以满足不同口味的消费者。常见的菜谱有以下几种:
1、葱香炒肥肠:肥肠选用有新鲜味的山苏肉,用葱爆出香气,即可享用。
2、咕噜肉:精选葱、姜、蒜等香料,将新鲜五花肉炒尽香味即可上桌。
3、香菇滑鸡:选用新鲜的香菇,和新鲜的母鸡,爆出菌菇的香气,口感鲜美。
4、瓦煲仔饭:以鲜虾仁等新鲜海鲜,结合新鲜的毛豆,用瓦煲将其慢炖而成。
5、青蛙黄焖:以上海青蛙为主料,本味色,根据自己口味加入料酒及其他调味料,炖而成。
三、新年菜谱家常菜谱?
一、黄豆炖猪蹄
猪蹄被称为“抓钱手”,过年吃猪蹄,寓意手到钱来,新年多多赚钱。
准备猪蹄、黄豆、大葱、生姜、八角、香叶、桂皮、食盐、生抽、老抽、冰糖、料酒、食用油。
1、黄豆洗干净,提前用水泡4个小时。猪蹄剁成块,冷水下锅,加入葱段、姜片、料酒,煮5分钟捞出,冲掉血沫,沥干水分。
2、起锅烧油,放入冰糖块炒成红褐色,倒入焯过水的猪蹄翻炒上色,加入生抽、老抽炒匀,倒入啤酒没过猪蹄,大火煮开后小火炖20分钟。
3、20分钟后倒入泡软的黄豆,加入适量盐调味,继续炖20分钟。猪蹄和黄豆都软烂了,开大火收汁,出锅后撒上葱花即可。
二、腐竹豆腐煲
腐竹、豆腐,谐音富足、都福,寓意新一年日子腐竹,家人都有福气。
准备腐竹3根、豆腐1块、胡萝卜1根、青辣椒1个、香葱2根、食盐、生抽、蚝油、食用油。
1、腐竹不用泡,掰成小段,锅里倒入适量油烧热,放入腐竹炸至膨松酥脆,捞出沥油。豆腐洗干净,切成小块,放入油锅中煎至颜色金黄后盛出。
2、胡萝卜去皮洗净,擦成胡萝卜丝,青椒洗净切块。砂锅里放入腐竹、豆腐,加入适量清水,大火煮开后小火炖10分钟。
3、放入胡萝卜丝、青椒块,然后加入生抽、盐和蚝油调味,盖上锅盖后继续炖10分钟,豆腐、腐竹都入味后撒上葱花后即可出锅。
三、红烧鲤鱼
鲤鱼跃龙门,寓意着吉祥富贵。而红烧鲤鱼又寓意着红红火火、年年有余,日子越来越好。
准备鲤鱼1条、葱姜蒜、香菜、食盐、生抽、料酒、老抽、冰糖、陈醋。
1、鲤鱼处理干净,两侧打花刀,抹上食盐、料酒,塞上葱段、姜片,腌制半个小时。葱姜蒜切末、香菜切末。
2、起锅烧油,腌好的鲤鱼去掉葱姜,放入锅中煎一会儿,一面定型后翻个面,两面金黄后盛出。锅里留底油,加入葱姜蒜爆香,加入生抽、老抽、料酒、陈醋调味。
3、倒入开水,加入几颗冰糖,煮开后放入鲤鱼,小火炖10分钟。把汤汁不停地浇在鱼身上,5分钟翻个面,鱼肉熟后盛出,淋上汤汁,撒上香菜末即可。
四、蒸肉丸
蒸肉丸寓意着家人团团圆圆,日子蒸蒸日上。
准备肉馅、马蹄、生抽、蚝油、料酒、食用油、鸡蛋、胡萝卜、香葱、生姜、食盐、花椒粉。
1、葱姜切末放入肉馅中,加入食盐、生抽、蚝油、料酒、花椒面,用筷子搅拌均匀。
2、胡萝卜、马蹄去皮洗净,切成碎末,也放入肉馅中,打入一个鸡蛋,加入一勺油,用筷子搅拌均匀,使肉馅上劲。
3、
四、杭帮菜家常菜谱?
1.东坡肉
2.笋干老鸭煲
3.西湖醋桂鱼
4.肉饼蒸大青蟹
5.脆皮大肠
6.糖醋里脊
7.蛋黄南瓜
8.四灶儿小炒王
9.龙井虾仁
10.西湖莼菜汤
西湖莼菜汤的色彩翠绿,汤清味浓,吃起来的口感:味道鲜美,清淡爽口。西湖莼菜汤是浙江杭州特有的名菜之一。西湖莼菜汤是很多浙江杭州本地人爱吃的美食。
五、鲜蘑家常菜谱?
菠菜鲜蘑煎蛋的食材和调料
鸡蛋 1个
蛋清 1/2cup
牛奶 1/4cup
菠菜
蘑菇
胡萝卜or玉米粒 随意
cheese! 灵魂所在lol
菠菜鲜蘑煎蛋的做法步骤
第1步.材料们 非常简单
第2步.第2步.如有肉类则先煎熟~
然后放蘑菇,胡萝卜什么的~
不放油炒都可以~
但如果用黄油会更香
第3步.然后是菠菜
所有内容炒熟,放调料(盐,蒜粉,胡椒碎)
同时将蛋液和蛋清打匀,差不多就行了hahaha有泡沫没关系~煎的时候会消泡的
第4步.小火
加入打好的蛋液 然后放cheese!
六、春节家常菜谱?
糖醋排骨
食材:排骨600克 熟芝麻5克 葱(适量)
1,排骨冷水下锅焯水,煮开锅后,再煮5分钟,捞起来沥干水分。
2,另取净锅,热锅放入少许油,下入排骨中小火煎至两面微黄,这样能锁住肉汁,做出来的糖醋排骨外焦里嫩,鲜嫩多汁儿。
3,锅里加入热水,没过肉块,调入2勺生抽,2勺香醋,1勺料酒,2勺白糖,1勺蚝油,半勺老抽,1小勺盐,大火煮开转小火煮25分钟。
4,然后大火收汁,最后加入1勺香醋,炒匀出锅,撒上熟芝麻和葱花即可。
七、海鲜家常菜谱?
1、鱼,看是什么鱼啦,如果是海鱼,一般清蒸就会是最清甜噶啦。不过,呐,你把鱼宰好,放在碟子上,只放油,蒸好后,在用锅,用姜葱油酱油爆香,然后淋在鱼身上。好吃喔!
2、虾,炒虾啦,要用蒜头爆香,然后炒,再炬一下。就得啦!
3、蟹,炒或蒸都得啦。如果你是新手,就蒸啦,要你男朋友帮忙把蟹洗好,切块。然后用蒜蓉,红米酒,盐,油,调成汁,然后用勺子均匀把它弄在蟹肉上。盖上盖子蒸就得啦。
不过,你注意啦,海鲜要够熟先好食啊。如果你上手了,刚刚熟是最好的啦!
八、闽南南安结婚菜谱?
闽南南安结婚二十个菜菜单
1 莲子百合雪蛤羹
2 潮式一品彩拼
3 银丝金蒜蒸龙虾
4 黑米蒸膏蟹
5 酱爆花枝凤片
6 石橄榄炖全鸡
7 金蒜玉米蒸活鲍
8 古法蒸龙胆斑
9 香芒牛柳卷
10 鲍汁干烧伊面
11 上汤浸时蔬
12 鲍片翅肚羹
13 参须炖全鸡
14 美点映双辉--跟面点班两个产品
15 四季水果拼--西式果盘 2 款
闽南人结婚习俗介绍 在闽南地区的婚俗中,虽然各地在某些程序上不相同,但概括起 来,一般都有六礼,即:问名、纳采、纳征、纳吉、请期、亲迎。
九、闽南过年必备菜谱?
闽南菜是南方独具特色的美食,涵盖了泉州、厦门、漳州等地区的不同菜肴,甘醇鲜美、口味清香、原汁原味,别具一格。在当地年夜饭必备的硬菜有:
蒜蓉蒸鲍鱼
水煮鱼片
梅菜扣肉
冬瓜石斑鱼头汤
清蒸海鲢鱼
香煎螃蟹
椒盐黄鲷鱼
干煸墨鱼
十、广东家常菜谱广东菜谱家常菜做法?
材料:
莴笋100克、猪瘦肉100克,大木耳一大朵、胡萝卜1根,大葱1根,大蒜4瓣、青红椒各2个。红油、老抽、生抽、醋、白糖、盐、味精、花椒粉、姜粉、干淀粉、植物油各适量。
做法:
1、猪瘦肉切细丝,加少许生抽、盐腌制10分钟。
2、莴笋、胡萝卜去皮切丝,木耳水发后切细丝。
3、青红椒、大葱切丝,大蒜切片。
4、老抽、生抽、白糖、醋、花椒粉、姜粉、干淀粉、盐、味精加水兑成鱼香汁。
5、锅内加植物油,烧热后倒入肉丝,滑开,炒熟。
6、加入青红椒、葱蒜煸炒出香味。
7、加入莴笋、红萝卜丝煸炒至断生,放入红油,继续煸炒。
8、加入木耳丝,继续煸炒。
9、倒入兑好的鱼香汁,翻炒至熟。
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