辣椒炒肉馅的家常做法(辣椒炒肉包子馅做法大全)
辣椒炒肉包子馅做法大全
食材
主料
猪肉
100克
青椒
2个
韭黄
30克
面粉
300克
辅料
生抽
适量
盐
适量
耗油
适量
白醋
适量
小油菜
适量
黑胡椒粉
适量
花椒粉
适量
香油
适量
葱
适量
鸡精
适量
步骤
1.小油菜只取叶子的部分切碎放入榨汁机倒少许水榨汁后过筛 没有榨汁机可以剁的很碎然后挤出菜汁
2.分别用菜汁和面 和用水和面 两个面团和的一样大 盖上布或者保鲜膜醒一会
3.韭黄 青椒 葱花洗净切末
4.猪肉剁成泥 加少量生抽 耗油 盐 料酒 鸡精 黑胡椒粉 花椒粉 往一个方向使劲搅动 搅上劲 然后摔打一会上劲
5.肉馅和菜混合搅拌均匀味道不够可以适量加点盐 耗油 加少许香油
6.面揉一会 白色面捏成圆条 绿色面擀成椭圆或者厂房面皮
7.绿色面皮上面抹少许水包住白面
8.捏实捏细长 一些 醒一会
9.醒好的面柱 切成1CM左右宽的面片
10.面片粘上面粉压平一些擀成面皮
11.包成饺子 用指甲在饺子折上挤出小褶皱 弄成白菜造型
12.煮熟即可食用?没想到韭黄青椒这么鲜呢~亲们一定要试试~!
小贴士
煮水饺的时候 饺子下锅要搅动一下防止沾底,水开后倒点凉水再煮一会加两三次凉水 饺子肚子胀鼓 飘起来就说明熟了
向你推荐: 猪肉的做法 青椒的做法 韭黄的做法 面粉的做法
辣椒炒肉馅饺子
主料
面粉
500g
猪肉馅
200g
青椒
300g
辅料
花生油
适量
盐
适量
味精
适量
葱
适量
胡椒粉
适量
蚝油
适量
姜
适量
步骤
1.馅料:猪肉、青椒。
2.把青椒洗净去蒂。
3.锅烧开水、放入青椒焯至断生,捞出过冷水。
4.然后将其沥干水分备用。
5.面粉中加适量的清水,和成光滑的稍软面团,饧发20分钟再用。
6.猪肉馅加盐、味精、蚝油、胡椒粉、葱姜、花生油,搅拌均匀备用。
7.把沥干水分的青椒用切菜器,制成馅料。
8.把青椒放入肉馅里。
9.搅拌均匀即可使用。
10.把饧发的面团揉匀,下剂。
11.擀制成中间厚,转圈薄的饺子皮。
12.放入适量的馅料。
13.将其包严即成。
14.锅烧开水,下入饺子,用勺子的背面轻轻将其“推起”,防止粘锅底。
15.煮制的过程中,点2—3次冷水,煮制到饺子浮起,即可关火。
16.出锅装盘,即可上桌。
辣椒猪肉馅包子
如果要是用这种原料做包子馅的时候,首先要把青椒洗净以后,把它切成碎粒,然后把需要的腊肠,也切成碎丁,然后放上葱姜末,放上适量的食用油,加鸡精,胡椒粉,蚝油,食盐,适量的酱油,把它们搅拌均匀,就可以做包子馅
辣椒炒肉包子馅做法大全图解
做法: 将鸡切成小丁放盐和料酒拌匀后放入8层热的油锅中炸至外表变干成深黄色后捞起待用. 干辣椒和葱切成3厘米长的段, 姜蒜切片. 锅里烧油至7层热, 倒入姜蒜炒出香味后倒入干辣椒和花椒, 翻炒至气味开始呛鼻, 油变黄后倒入炸好的鸡丁, 炒至鸡丁均匀地分布在辣椒中后撒入葱段, 味精, 白糖, 熟芝麻, 炒匀后起锅即可.注意:
1.辣椒和花椒可以随自己的口味添加, 不过为了原汁原味的体现这道菜的特色, 做好的成品最好是辣椒能全部把鸡盖住, 而不是鸡丁中零零星星出现几个辣椒和花椒.
2. 炸鸡前往鸡肉里撒盐, 一定要撒足, 如果炒鸡的时候再加盐, 盐味是进不了鸡肉的, 因为鸡肉的外壳已经被炸干, 质地比较紧密, 盐只能附着在鸡肉的表面, 影响味道.
3. 炸鸡用的油一定要烧得很热, 否则鸡肉下去很长时间外表都不会炸干的, 就算等了半天炸干了, 那就真的是干了, 一团死肉, 很难吃, 完全没口感可言. 所以火一定要大, 外面炸脆了, 里面还相对较嫩。
肉馅炒辣椒的做法大全
材料:豆豉50g,花生油适量,食盐适量,酱油适量,葱适量,姜适量,八角适量,花椒适量,干辣椒适量,水淀粉适量,花生适量,芝麻适量,元贞糖适量,水适量。
1、豆豉用少量食用油拌匀,上锅蒸20分钟。
2、蒸好的豆豉用勺子碾压,根据喜欢的口感选择碾压程度。
3、油锅小火下干辣椒和花椒,炸香。
4、晾凉后碾碎。
5、熟花生碎、熟黄豆面、熟芝麻混合,备用。这几样是用来提香的,可以自己选择加或不加。
6、油锅下葱、姜片、八角炸香后 ,将材料夹出不要。(有其他香料也可以一起炸)
7、用刚才炸葱姜的油,小火炒香豆豉。
8、下碾压好的干辣椒和花椒,炒香。
9、下花生、黄豆面和芝麻的混合物,炒香。
10、下干辣椒面,炒香,加适量白糖、盐、一点点酱油。
11、加适量开水,煮沸。
12、加水淀粉勾芡,起锅
辣椒肉包子馅的做法
原料:包菜、猪肉、低筋面粉、酵母、牛奶、温水、白糖、盐、白胡椒粉、五香粉、鸡精、玉米油、姜粉、料酒。
做法步骤:
第1步、包菜洗净剁碎。
第2步、放盐泻出水,再挤一挤,备用。
第3步、猪肉先切片,再剁碎。
第4步、加入所有调料,搅拌。
第5步、搅拌均匀。
第6步、放入包菜碎,搅拌均匀。
第7步、面包机容器放入500克面粉。
第8步、10克奶粉中倒入230克温水,搅拌均匀。凉凉后加入酵母和白糖。静置5分钟。
第9步、再倒入面粉中。
第10步、按揉面功能揉面。
第11步、再取出放入较大容器中盖上盖子发酵。
第12步、发酵好的面团。
第13步、搓成长条。
第14步、切成剂子,压扁。
第15步、擀成包子皮,包上馅。
第16步、蒸锅锅底抹油,放入包子,二次发酵二十分钟。
第17步、大火蒸,水开后改中火,蒸十五分钟。关火虚蒸五分钟。出锅。
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