凉拌麻汁茄子的家常做法大全集(麻汁拌茄子的做法凉拌)

麻汁拌茄子的做法凉拌

麻酱拌茄子的做法：

1.茄子洗净，削去皮，切成小长方条，撒上精盐，浸在凉水中泡去茄褐色，捞出，放碗内入蒸锅蒸熟，取出晾凉水。

2.大蒜剥去蒜衣，洗净，用刀拍碎，放一点精盐，剁成蒜泥。

3.芝麻酱放小碗内，先放凉开水搅拌，边搅拌边徐徐加入凉开水，搅拌成稀糊状时，再加入精盐、味精、蒜泥、香油、米醋拌匀，均匀地浇在晾凉的茄条上，拌匀即可。

凉拌麻酱茄子的做法

　凉拌茄子 原料：

　　长茄子2个，红辣椒1个。

　　辅料：

　　大蒜3瓣，葱花少许，酱油20克，醋、白糖、香油各适量。

　　做法：

　　1.茄子洗净、削去外皮，切成长段；大蒜拍碎，再剁成末；红椒去蒂及子洗净，切小粒；将蒜末、辣椒粒、葱花放入碗中，加其余调料，制成味汁。

　　2.将茄子放入蒸锅中蒸熟，将茄子夹出，排入盘中，淋上味汁拌匀即可。

　　味型: 蒜香

　　主料：茄子(400克)

　　调料：白芝麻(15克) 白砂糖(20克) 酱油(30克)

　　制作工艺

　　1. 茄子去蒂，切皮泡入水中，以去除异味；

　　2. 把茄子沥干水分，放入容器中，加白糖、酱油、高汤罩上微波薄膜，加热6分30秒；

　　3. 白芝麻放入容器中，不罩上微波薄膜，加热6秒，取出用研钵磨碎；

　　4. 把捣碎的芝麻酱倒入蒸好的茄子中，搅拌均匀即可进食。

　　食谱营养

　　茄子 ：茄子是为数不多的紫色蔬菜，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜，它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的，维生素P可软化微细血管，防止小血管出血，对高血压、动脉硬化、咯血、及坏血病患者均有益。茄子中所含的维生素C和皂草甙,具有降低胆固醇的功效。此外，茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等有一定辅助治疗作用。

　　食谱相克

　　茄子 ：茄子不宜与黑鱼同食，会损伤肠胃。

麻汁拌茄子的做法凉拌怎么做

凉拌菜麻油能和醋一起搭配吗？

我们在做凉拌菜的时候都会放一些自己喜欢的调料，麻油，香油还有葱姜油，生抽老陈醋或者是白醋，这些都是可以进行搭配的，不会有不好的作用，喜欢什么味道就放点什么，调料都是可以的，特别是我们在饭店里吃那种农家菜，大拌菜里面就有麻油麻酱酸辣甜甜俱全，很好吃的

麻汁凉拌茄子的家常做法简单

茄子3个

辅料

蒜末1勺

辣椒面1勺

老抽0.5勺

醋1勺

糖0.5勺

酱油2.5勺

芝麻1勺

1. 茄子对半切开。

2. 放入锅中蒸。

3. 开始做酱料，碗中放入辣椒面。

4. 放入蒜末。

5. 倒入老抽。

6. 倒入醋。

7. 倒入酱油。

8. 放入糖。

9. 倒入芝麻。

10. 酱料搅拌均匀。

11. 蒸好的茄子开锅入盘。

12. 用筷子撕成条备用。

13. 茄子条放入大碗中，倒入调好的酱料。

14. 搅拌均匀。

15. 可以上桌品尝喽！

内容延伸

1.食材的选择不易过老，尽量选择嫩的茄子。

2.茄子凉了以后再拌，味道更好。

3.辣拌茄子是可以当做小凉菜的，因此冰箱密封保管就好，食用时不用再次加热。

麻汁拌茄子的家常做法凉拌

做法如下：

第一步：食材准备，长茄子2根、蒜适量、红辣椒1个、绿辣椒1个、香葱适量。

第二步：茄子清洗干净，然后切成长条。把切好的茄子放入蒸锅中，大火蒸10分钟，直至茄子变软成熟，然后取出晾凉。

第三步：把红辣椒、青辣椒、香葱、蒜分别洗净后切末备用。

第四步：锅中倒入适量的食用油，油热后将蒜末放入锅中煸炒出香味，然后将红辣椒、青辣椒放入锅中煸炒均匀出香味。

第五步：接着往锅中放入2勺生抽、半勺盐、3勺香醋、1勺白糖、少许鸡精、少许香油调味。待糖和盐融化后即可关火。

第六步：待料汁晾凉后均匀浇到茄条上，再撒上少许香葱末点缀即可食用啦！

怎样做麻汁茄子视频

主料：

面粉300g

干酵母3g

砂糖5g

盐3g

猪油10g

水165g

辅料：

麻酱100g

香油10g

盐2g

中筋面粉50g

五香粉2勺

调料：

老抽2g

糖浆8g

水5g

白芝麻适量

做法：

1. 面团部分所有材料放入面包机。

2. 选择iMix程序。

3. 揉成光滑的面团。

4. 将面团整理光滑，放发酵盒松驰20分钟。

5. 等待的时间准备麻酱馅，麻酱、香油、盐、五香粉放盆中拌匀。

6. 筛入面粉。

7. 搅拌均匀备用。

8. 准备刷表面的糖水，老抽、糖浆、水搅拌均匀备用。糖浆用月饼糖浆即可

9. 松驰好的面团擀成大片，均匀抹上麻酱馅。

10. 从上向下卷好，压扁。

11. 左右两边向中间折好。

12. 再对折，盖保鲜膜松驰20分钟。

13. 压扁，擀成大片。

14. 从上向下卷好。

15. 平均切成6份，可以看出切口有很多层。

16. 用手慢慢抻着捏，将两头切口捏紧收口。

17. 向下收拢成圆球状。

18. 收口朝下压成圆饼，表面刷上糖水。

19. 刷上糖水的地方放在白芝麻里滚一圈，沾满芝麻。

20. 送入预热好的烤箱，180℃烘烤25分钟。

21. 出炉啦

凉拌茄子麻酱

主料：素鸡300克，茄子500克

辅料：油适量，盐适量，洋葱适量，生抽适量，鸡精适量，麻酱适量，清水适量 

步骤做法

步骤1.长茄子用手撕成条素鸡泡软，备好。

步骤2.热油锅爆香洋葱粒。

步骤3.放入茄条煸炒。

步骤4.炒匀后放入。

步骤5.倒入适量清开水。

步骤6.炖出香味来放上生抽。

步骤7.放盐放鸡精炒匀盛起摆盘淋上麻酱即可。

麻汁拌茄子的做法凉拌视频

主料

猪肉30克

茄子1条

辅料

蒜几瓣 盐1勺 生抽少许 糖少许 凉开水少许

步骤

1.茄子洗净，切手指粗的条，用盐水浸泡10分钟后，入蒸锅大火蒸10分钟

2.蒸茄子的同时，做麻酱。芝麻洗净，用平底锅小火炒熟

3.加少许花生油，到入破壁机，打成细腻的糊，倒出备用

4.将猪肉切大块，放入洗净的破壁机，选择搅拌功能，十几秒钟打成比较有颗粒感的猪肉蓉

5.热锅热油，爆香蒜末（留一部分拌的时候用），下猪肉蓉、盐、生抽炒开，盛出备用

6.将蒸好的茄子码在盘中

7.芝麻酱加蒜末，凉开水，盐，糖调匀，浇在茄子上，再把肉末撒上拌匀即可