嫩南瓜炒鸡肉的做法大全家常做法(嫩南瓜炒鸡蛋的做法)

嫩南瓜炒鸡蛋的做法

1.准备好食材虾皮，鸡蛋，南瓜刮成丝

2.锅内放入适量的油放入鸡蛋煎

3.鸡蛋煎好直接放入南瓜丝

4.放入虾皮

5.加入适量的盐，在翻炒均匀即可

嫩南瓜炒鸡蛋的做法大全窍门

准备食材：南瓜一个、鸡蛋适量、面粉适量、酵母粉适量、胡萝卜、黑木耳适量、虾皮、盐、生抽适量、蚝油适量、香油适量、食用油适量。

具体做法：

1.取一个南瓜，清洗干净后，将南瓜对半切开，然后切成四瓣，不用去皮，因为南瓜皮也很营养，然后直接用擦丝器擦成细丝，取一根胡萝卜，清洗干净后，也擦成细丝，将南瓜和胡萝卜装入盆中，加入适量的盐，戴上一次性手套，抓拌均匀，腌制20分钟。

2.腌制20分钟后，将腌出来的水分倒掉，再用手挤一下，南瓜和胡萝卜内剩余的水分，取几个黑木耳，清洗干净后，用温水泡发一下，取一个碗，打入2个鸡蛋，加入适量的盐，用筷子将蛋液打散后，上锅炒熟，炒成鸡蛋碎后，关火放凉。

3.将南瓜丝、胡萝卜丝和黑木耳，一起放到案板上，用刀切成碎，然后装入盆中，加入炒好的鸡蛋，加入一把虾皮，加入适量的盐、生抽、蚝油和香油，加入适量的食用油，搅拌均匀，这样南瓜馅就调好了！

4.将提前发好的面取出，揉一下，给面排气，先搓成长条，再揪成大小均匀的面剂，然后用擀面杖擀成中间偏厚，四周薄一点的面皮，取一张面皮托在手中，加入适量的菜馅，将面皮拎起，转圈捏褶收口，将菜馅包起来。

5.蒸锅内加入适量的清水，在笼屉上铺上一层打湿的屉布，或者在包子下面垫一张玉米叶，将包子摆入笼屉内，每个包子之间，要留有一定的空隙，因为包子在蒸的过程中会变大，这样可以防止包子相互粘连，盖上锅盖，醒发15分钟后，开大火蒸，上蒸汽后，再蒸15-18分钟，然后关火，焖2分钟，即可出锅。

嫩南瓜炒蛋黄的做法

需要提前准备好的材料包括：南瓜 一块、咸鸭蛋 1个、清水 适量。

1、南瓜洗净去皮，切薄片，放一旁备用。

2、咸鸭蛋一个，去皮，用小勺捣碎，放一旁备用。

3、炒锅内放一点油，放入鸭蛋碎，煸炒一下。

4、放入南瓜片，继续翻炒，可以适量加一点清水，转小火闷上五分钟（放入适量清水是防止南瓜糊底）咸鸭蛋本身就已经够咸，所以不用放盐。

5、然后盛出，这样就完成了。

老南瓜炒鸡蛋

食材用料

窝瓜1只   尖椒3根

鸡蛋2个   姜葱10克

胡萝卜10克（个人口味酌情增减）

方法步骤

1，小瓜和尖椒

2，两只鸡蛋要搅拌在下锅哦

3，准备葱姜炸油，胡萝卜切成丁，放在里面健康又美味哦，不喜欢可以不放。

4，放油，热了之后有点冒烟再放搅拌均匀的鸡蛋，我觉得油热放鸡蛋，鸡蛋会快速成型，不粘锅。

5，鸡蛋炒好了盛出来放在刚才搅拌的碗里，这样可以把刚才没有倒干净的鸡蛋液再沾一下，不浪费，也不会另起一个碗，麻烦。

6，锅里再少放点油，放入葱姜爆一下

7，把小瓜和尖椒一块放进去翻炒，可以少一点水。

8，等放入的水也烧开了，炒的小瓜有点软了，再放入生抽，盐，料酒，喜欢花椒面的可以放一点，不喜欢忽略，我放了。

9，翻炒均匀后放入胡萝卜丁

10，随后把鸡蛋放入翻一分钟，再撒入几滴醋，促使菜香散发出来，关火，上菜。

南瓜炒鸡蛋怎么炒好吃

主料

西葫芦700克

鸡蛋3个

辅料

香葱3棵 盐适量 蚝油1汤勺

步骤1

材料备好。角瓜一个大约700克，选用嫩角瓜，老一点的需要去皮。香葱3棵，鸡蛋3个

步骤2

把角瓜竖着一切两半，瓜瓤可以去掉，切成薄片状

步骤3

把角瓜竖着一切两半，瓜瓤可以去掉，切成薄片状

步骤4

鸡蛋打散搅拌均匀

步骤5

炒锅热油，把鸡蛋炒熟，直接炒成大块状。炒好盛出备用

步骤6

炒锅可以再放1汤勺油，放入葱白炒出葱香味

步骤7

倒入切好的角瓜片翻炒，要大火，不停翻炒，让角瓜片受热均匀

步骤8

看到角瓜炒至微蔫的样子，倒入炒好的鸡蛋，同时加盐和蚝油

步骤9

再次炒匀后放入剩余的葱花，炒匀就可以出锅

烹饪技巧

全程大火，不然小火炒出来水分就不好吃了