茄子青椒红烧的做法大全家常菜(红烧茄子青椒最简单的做法)

红烧茄子青椒最简单的做法

主要原料：

茄子300克，瘦猪肉100克，酱油3克，料酒2克，醋0．5克，

原料：

茄子300克，瘦猪肉100克，酱油3克，料酒2克，醋0．5克，盐1克，味精1克，糖4克，葱2克，姜2克，蒜2．5克，淀粉3克，油70克，鸡蛋半个。

做法：

1．茄子去皮去蒂，切成厚约1.5厘米的大片，并在片面上切花刀，间隔为0.2厘米，但每一刀不切断，深度为原料厚度的一半；再以2厘米的间距顺花刀方向切成长条，使刀与墩子或菜板面成45°角，与切条时的刀方向成90°角，斜刀切成间距为3厘米的块。猪肉切成片，放入0.5克酱油、0.1克料酒、0.2克盐、1克淀粉、半个鸡蛋，抓匀后备用；葱、姜、蒜均切片。把葱、姜、蒜放入碗中，加酱油、料酒、醋、盐、味精、糖、淀粉及水调成芡汁。

2．炒锅烧火，入油20克，将肉片煸熟后，入盘备用。

3．炒锅烧火，加油50克，将茄块放入，不停地翻炒，使茄块均匀沾油，当茄块炒熟炒透后，加入肉片煸炒几下，倒入芡汁并迅速翻炒，使汁均匀裹在原料表面，即可装盘。

红烧茄子的家常做法土豆茄子青椒

用料：

茄子300g，青椒100g，西红柿1个，盐适量，料酒适量，白糖适量，味精适量，鸡粉适量，胡椒粉适量，番茄酱适量，蚝油适量，生抽10克，醋10克。

做法：

1. 首先准备好新鲜的茄子，将茄子去皮，洗净切片。

2. 接着准备好青椒，洗干净切块，西红柿也洗干净切块。

3. 然后将蒜葱也切沫，取一个小碗，放入15克淀粉，生抽10克，醋10克，加适量的水调成汁一会儿备用。

4. 准备好锅，锅里放入适量的色拉油，用大火烧至7成热，放入茄子煎至微黄后取出备用。

5. 用余油大火加热至7成热，放入肉沫100克，大火翻炒，炒至肉沫变色，放入番茄酱10克，盐适量，味精3克，鸡粉3克，白糖15克，胡椒粉5克，蚝油5克，加入调好的水淀粉，开始熬汁。

6. 等到汤汁大火炒出香味后，放入炸好的茄子，放入青椒丝，西红柿块也进行大火翻炒，青椒炒至断生就可以了。

红烧青茄子图片

用料：茄子1个、生抽4勺、蚝油2勺、蒜6瓣、白糖少许

步骤 1、蒜压扁，准备6瓣，备用，烧茄子蒜越多越好吃。

步骤 2、把长条茄子切成四到五段，放到锅里，用小火炕一下，原因是把表面水分炕干，后面放油的时候不会溅水。

步骤 3、大概表面炕成这样子就可以了，盛出来。

步骤 4、锅里放油，就放平时炒菜量的油即可，不需要放多油，烧至七成热。

步骤 5、之后，把火调小到这个程度。

步骤 6、放入刚才炕好的茄子，开始小火慢煎，不用担心茄子吸油，茄子皮把油挡在外面，吸不了多少油。

步骤 7、煎到茄子变软后用筷子这样按茄子，把茄子里的水分这样按出来，注意不要用筷子捅茄子，茄子出来的水分会和油结合，其实就变成水煎茄子了，等茄子差不多都软了，水差不多煎没了就可以了。

步骤 8、之后放入蒜，酱油，蚝油，翻炒茄子，用锅铲把茄子离开，把酱汁融进去。

步骤 9、少油无淀粉的红烧茄子就做好了

红烧青椒茄子的家常做法

1 1主料：茄子四根配料：青椒、红椒、黄椒、蒜、姜调料：红烧汁、淀粉、陈醋、香油让米饭和茄子温柔缠绵【红烧茄子】的做法步骤：

2 2茄子洗净后切成滚刀块状；让米饭和茄子温柔缠绵【红烧茄子】的做法步骤：

3 3青椒、红椒、黄椒切成棱块状、蒜、姜切末备用；让米饭和茄子温柔缠绵【红烧茄子】的做法步骤：

4 4将茄子块置入一容器中，容器中加少许盐和清水，水要没过茄子块，这一步是避免茄子空气氧化后变色；让米饭和茄子温柔缠绵【红烧茄子】的做法步骤：

5 5将茄子从清水中捞出，沥干水份，撒入适量的干淀粉；让米饭和茄子温柔缠绵【红烧茄子】的做法步骤：

6 6油锅烧热至220度时，将裹满淀粉的茄子块入锅炸制；让米饭和茄子温柔缠绵【红烧茄子】的做法步骤：

7 7表面炸制微黄色时捞出；让米饭和茄子温柔缠绵【红烧茄子】的做法步骤：

8 8取另一口锅，锅中加入蒜蓉和姜末；让米饭和茄子温柔缠绵【红烧茄子】的做法步骤：

9 9炒香后烹入红烧汁；让米饭和茄子温柔缠绵【红烧茄子】的做法步骤：

10 10将炸好的茄子和青、红、黄椒块入锅一块炒制；让米饭和茄子温柔缠绵【红烧茄子】的做法步骤：

11 11快速掂炒；让米饭和茄子温柔缠绵【红烧茄子】的做法步骤：

12 12烹入适量陈醋；让米饭和茄子温柔缠绵【红烧茄子】的做法步骤：

13 13再淋入少许香油；让米饭和茄子温柔缠绵【红烧茄子】的做法步骤：

14 14最后再撒入适量蒜末装盘即可。

红烧青茄子怎么做好吃又简单

用料

茄子2根，青椒1个，西红柿1个，蒜10克，葱10克，盐5克，料酒15克，白糖15克，味精3克，鸡粉3克，胡椒粉5克，番茄酱10克，蚝油5克，生抽10克，醋10克

做法

1/6 茄子去皮，洗净切滚刀块，

2/6 青椒去蒂去筋膜去辣椒籽后切块，西红柿洗净切块，

3/6 蒜葱切沫，取小碗，放15克淀粉，加生抽10克，醋10克，加适量水调成碗欠备用，

4/6 锅内下30克色拉油，大火将油烧至7成热，放入茄子煎至微黄后取出备用，

5/6 用余油大火加热至7成热，放入肉沫100克，大火翻炒，炒至肉沫变色，放入番茄酱10克，盐5克，味精3克，鸡粉3克，白糖15克，胡椒粉5克，蚝油5克，加入调好的水淀粉，开始熬汁，

6/6 待汤汁大火炒出香味，放入炸好的茄子，下青椒丝，西红柿块大火翻炒，青椒炒至断生即可。

红烧茄子青椒最简单的做法窍门

主要原料：

茄子300克，瘦猪肉100克，酱油3克，料酒2克，醋0．5克，

原料：

茄子300克，瘦猪肉100克，酱油3克，料酒2克，醋0．5克，盐1克，味精1克，糖4克，葱2克，姜2克，蒜2．5克，淀粉3克，油70克，鸡蛋半个。

做法：

1．茄子去皮去蒂，切成厚约1.5厘米的大片，并在片面上切花刀，间隔为0.2厘米，但每一刀不切断，深度为原料厚度的一半；再以2厘米的间距顺花刀方向切成长条，使刀与墩子或菜板面成45°角，与切条时的刀方向成90°角，斜刀切成间距为3厘米的块。猪肉切成片，放入0.5克酱油、0.1克料酒、0.2克盐、1克淀粉、半个鸡蛋，抓匀后备用；葱、姜、蒜均切片。把葱、姜、蒜放入碗中，加酱油、料酒、醋、盐、味精、糖、淀粉及水调成芡汁。

2．炒锅烧火，入油20克，将肉片煸熟后，入盘备用。

3．炒锅烧火，加油50克，将茄块放入，不停地翻炒，使茄块均匀沾油，当茄块炒熟炒透后，加入肉片煸炒几下，倒入芡汁并迅速翻炒，使汁均匀裹在原料表面，即可装盘。

红烧青茄子的做法大全

红烧茄子的食材和调料

圆茄 一个

盐 适量

白糖 适量

酱油 适量

葱姜蒜 适量

植物油 适量

盐 少许

花椒 少许

红烧茄子的做法步骤

第1步.茄子切成2x3cm方块，葱姜蒜切末备用

第2步.码入碗内，入微波炉高火15分钟左右九分熟即可

第3步.热锅冷油加热，先把花椒粒炸出香味捞出，投入葱姜蒜爆出香味，加入白糖翻炒一下

第4步.加入茄子翻勺爆炒至入味

第5步.出锅前淋入酱油，盐入味装盘即可