鱼块香菇的做法大全家常做法大全集(鱼和香菇怎么做好吃)

鱼和香菇怎么做好吃

〔可以〕

用料

新鲜鲫鱼 1条

内酯豆腐 1盒

香菇 3朵

小葱 2根

香菜 1颗

料酒 1小勺

盐 依个人口味

姜 2片

开水 适量

做法步骤

1、准备食材：鲫鱼买回来去内脏，鳃，清理干净。

2、将鲫鱼用冷水泡10分钟，将血水泡出。再清洗干净，豆腐从盒中取出，切小块，小葱去皮切段，姜切片，香菇去根冷水泡5分钟。

3、把清洗干净的鲫鱼身上切几刀，再两面撒少许盐，腌制10分钟，腌制好后再上薄薄的一层面粉。

4、香菇焯水: 香菇冷水入锅，大火烧开，煮2分钟捞出！

5、锅中加入少许食用油，放入鲫鱼，煎至两面微黄。

6、待鱼煎好后加入料酒，去腥。

7、加入开水，大火烧鱼汤，这样烧出来的鱼汤才会香浓。

8、加入焯水的香菇，葱段，再次烧开，撇出浮沫！

9、再加入切好的内酯豆腐，大火煮约8分钟。

10、放入食用盐，十三香，调味大火煮2分钟关火。撒上葱花

11、盛出装入砂锅中，撒上香菜即可

香菇烧鱼

香菇和鱼可以一起煮，二者搭配那真的是鲜上加鲜味道十分的鲜美，香菇炖鱼不仅好吃营养价值更是非常的丰富，所以说香菇和鱼能一起煮。

鱼和香菇的做法

做法

金针菇洗净撕成条后切短一些。

1.金针菇洗净撕成条后切短一些。

香菇切片，香菜切碎。

2.香菇切片，香菜切碎。

热油锅，倒入香菇大火炒香。

3.热油锅，倒入香菇大火炒香。

加入适量水，大火烧开。

4.加入适量水，大火烧开。

放入金针菇沸腾后转小火一起煮10分钟左右。（金针菇一定要煮熟煮透，煮久点汤也更好喝了）

5.放入金针菇沸腾后转小火一起煮10分钟左右。（金针菇一定要煮熟煮透，煮久点汤也更好喝了）

调入适量盐和酱油搅拌均匀，关火。

6.调入适量盐和酱油搅拌均匀，关火。

盛入汤碗中，撒上香菜即可。

7.盛入汤碗中，撒上香菜即可。

小贴士

新鲜的金针菇中含有秋水仙碱，人食用后，容易因氧化而产生有毒的二秋水仙碱，它对胃肠黏膜和呼吸道黏膜有强烈的刺激作用，大量食用会出现中毒症状。秋水仙碱易溶于水，充分加热后可以被破坏，所以，食用鲜金针菇前，应在冷水中浸泡2小时；烹饪时把要金针菇煮软煮熟，使秋水仙碱遇热分解。

鱼和香菇能在一起做吗

可以的。香菇是一种营养丰富的菌类，含有多种矿物质和丰富的水化合物，而鱼含有氨基酸和优质蛋白质，两种食物在一起煮，可以起到互补的作用。

鱼和香菇怎么做好吃窍门

可以炖

食材：军鱼，香菇，老姜

步骤：1、军鱼把鱼鳞刮干净，洗干净去掉内脏放在一边控干水分。香菇洗净去掉老根，再稍微切一下。切一点姜片。

2、锅烧热，加适量猪油，油化之后下入军鱼，小火把军鱼煎至两面金黄。

3、加开水，下入姜片、料酒（产妇喝就不放料酒，但是军鱼煎过也不腥的），大火烧开之后捞去浮沫，再小火炖10分钟左右。汤熬白以后下入香菇，继续小火炖。

4、军鱼炖好之后加适量盐调味，然后就可以出锅装盘了，撒上葱花（产妇吃就不放葱花）。