丝瓜鸭肉汤的做法大全家常(丝瓜鸭肉汤的做法大全家常视频)

丝瓜鸭肉汤的做法大全家常视频

一条，主料:丝瓜一根，鸭子半只，青红辣椒各五十克，生姜一百克，蒜孑五十克。

配料:生抽五十克，盐十克，料酒五十克，食用油四十克，红薯粉二十克。

第一步:把丝瓜去皮切小块，鸭子也切成小块，青丝辣椒切滚刀块，生姜切片，放一旁备用。

第二步:把鸭子放碗中，放生柚十克，盐五克，料洒十克，食用油五克，生姜片放进去，红薯粉也放进去，用手抓匀放一旁备用。

第三步:把丝瓜抄熟，青红辣椒抄熟放一边备用。把鸭子抄熟放生抽，料酒，盐，大蒜，再把丝瓜，青红辣椒放进去拌匀，装盘。这样盘好吃又下饭的丝瓜抄鸭子就做好了。

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1将鸭腿流水冲净血水，斩成小块儿。鸡腿菇洗去根部的泥沙控干，丝瓜去皮

2做锅点火倒一点儿油，不需要太多，因为鸭肉会出油。油热后将葱姜煸香，将汆过水的鸭肉倒进去翻炒

3将切好的鸭腿肉先“飞”一下水，烧开5分钟，捞出用水洗净表面血沫和杂质备用。丝瓜切滚刀块，鸡腿菇对切两半

4倒入开水，掩住鸭肉即可，盖住锅盖焖上7、8分钟

5料酒可以稍微多倒一些，主要是为了去腥

6待汁子稍微收的少一点儿的时候，加入一勺蚝油，不要多，一勺就行！再根据自己口味咸淡，加入适量盐

7翻炒均匀，倒入丝瓜块和鸡腿菇。这个时候锅子里的汁子略微少一些，但没关系，丝瓜和鸡腿菇也会出一点点水，不用担心会糊锅

8不用盖盖子，继续烧个3、5分钟，丝瓜发软即可，最后勾一点味精，就可以出锅了

丝瓜炖鸭肉

丝瓜可以和鸡蛋一起吃,因为丝瓜属凉性,富含维生素,食用可以增强人体免疫力,而鸡蛋属中性,蛋白质含量丰富,两者没有相冲突的成分,一起食用,荤素搭配,营养更加丰富,有利于人体吸收。 

丝瓜 鸭

主料：老鸭1000克

辅料：黑木耳5g、杏鲍菇200g、丝瓜200g、生抽适量

步骤：

1.鸭子切块，洗净，开水焯一下。

2.黄芪当归洗净用作料盒装好。

3.和鸭子一同放在锅里煮。

4.加姜葱，开锅后转小火煲2小时以上。

5.加入泡好的木耳和杏鲍菇。

6.开锅后加丝瓜。7.煮开后加少许生抽，香菜起锅。

丝瓜鸭肉汤功效

丝瓜属于凉性食材，炒丝瓜可以适量加入些温性或者性温的调料来中和凉性。例如，可以加入少量的姜片、蒜末、辣椒、花椒、五香粉等调料，或者使用猪肉、牛肉、羊肉等温性肉类搭配炒制。

也可以加入适量的酱油、料酒等调味品，使其口感更加丰富。不过，具体用什么调料和肉类，还要根据个人体质和健康状况来酌情选择。

鸭子丝瓜汤的做法大全

一、可以一起炖冬瓜薏米老鸭汤，做法和用料：老鸭半只、薏米一把、冬瓜100g、姜2克、枸杞2克、料酒1小匙、盐1小匙、白胡椒粉1小匙、小葱1把。

二、冬瓜薏米老鸭汤的做法：

1、老鸭去头、脚和屁股，清洗干净，去掉多余的油脂，剁成大块。姜切片，冬瓜去皮切大块，薏米洗净提前浸泡备用；

2、炒锅内不放油，将鸭块放入，加两三片姜一起，翻炒，炒到鸭肉变色时，加入少许料酒，继续翻炒到鸭块收缩，往外冒油；

3、将炒好的鸭块转入砂锅，加入剩余的姜片枸杞，放入足量开水及泡好的薏米，烧开，再转小火炖1小时；

4、在汤锅中加入冬瓜和少许盐，中火再炖20分钟即可，撒切碎的小葱和白胡椒粉即可食用。

三、烹饪技巧

1、鸭肉通常比较肥，最好去掉一部分油。去掉的油可以炼制后用来烙饼或炒青菜、煮面。如果鸭油没有去掉，可以少放油，鸭块要多炒一会儿。

2、 炒制鸭肉要尽量充分一些，即要将鸭中的水分炒干，否则熬出的鸭汤可能会有腥臊味。

3、这道汤具有温润祛湿、健脾消暑、滋润补肺的功效，比较适合热燥的夏秋季节吃。冬瓜利尿，薏米能消除水肿和美白肌肤，而鸭肉也是热量低脂肪少（含不饱和脂肪）的肉类，男女老少皆适宜饮用。