豆馅蒸饼做法大全家常(怎样做豆馅饼)

怎样做豆馅饼

烙馅饼的做法 ：

1、高筋面粉边加水，边用筷子搅拌，大约一分钟后，盖上保鲜膜，醒30分钟；

2、豆焯水，切碎，手攥干，猪肉切末。先把猪肉末用酱油，油，十三香拌匀，待用。准备烙饼之前把豆芽和肉末，适量盐混合。

3、面醒好后，挑出一筷子，由于特别黏一定要用干面粉裹一下，但要保证面皮还是软的

4、包馅，尽量多包，吃的时候馅才饱满

5、两只手倒来倒去，让面皮包裹肉馅

6、收口，放在面板上擀成薄饼

7、手掌撑起馅饼，贴到油锅里

8、一面微黄翻面

9、当面饼鼓起时，就可以起锅了

10、烙馅饼就做好了。

豆饼馅的做法

1/9

食材都准备好。

2/9

红豆洗干净，用清水浸泡一晚上，放入电饭锅上蒸熟。

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趁热拌入白糖备用。

4/9

山药洗干净，煮红豆的时候放在蒸笼上面，一起蒸熟

5/9

将山药去皮，放在容器里，用勺子碾压成泥状。

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放入糯米粉，用手揉成表面光滑的面团，稍微醒几分钟。

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将糯米山药面团分成5个剂子，取一个剂子，用手团圆后稍微按扁，中间用大拇指稍微捏薄，舀一勺红豆馅放在面团中间，像包包子一样包起来，再稍微按扁。

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电饼铛加热后，刷上少许油，油温微热，放入饼胚，在饼的表面刷上少许油，盖上盖子焖20秒。

9/9

开盖翻面，盖上盖子再焖20秒，山药蛋白质较多，容易糊锅，要反复快速翻面。烙制饼鼓起说明内部熟透，即可出锅。 糯米加红薯和鸡蛋更易消化，软糯劲道不粘牙。

豆馅饼怎么烙好吃

食材清单

面粉 300g 、 小白菜 适量 、 鸡蛋 3个 、 胡萝卜 半根 、 油 适量 、 盐 适量 、 葱 适量 、 蚝油 适量 、 生抽 适量 、 蘑菇粉 适量 、 胡椒粉 适量

烹饪步骤

步骤1/10

面粉加入适量的水，搅拌至无干粉，然后揉成面团，尽量软一点，盖上保鲜膜饧着，今天不是烫面哦。

步骤2/10

买回来的小白菜，特别新鲜脆嫩，一碰就断的感觉，去掉杂质，然后在淡盐水中浸泡半小时左右，然后反复清洗捞出。

步骤3/10

锅中加入适量的水，水开加一勺盐，下入小白菜焯烫一下，变色立即捞出，过冷水后捞出，控净水分，然后切碎，攥掉水分。胡萝卜去皮洗净，切碎备用。

步骤4/10

鸡蛋打散，少许兑点料酒，有一种别样的香味，或者少许兑点水更滑嫩。炒锅加入适量的油，可以略多一点，拌馅时就不另加油了，油开倒入蛋液，立即用筷子搅拌，搅拌的越碎越好，取出备用。

步骤5/10

大葱去皮洗净，切碎，素馅大葱可以多放点，提味，而且春天的葱最有营养。取大盆，将所有食材加入到盆中，加入盐、蘑菇粉，胡椒粉、生抽、蚝油拌匀。

步骤6/10

饧好的面团揉成长条，然后用刮板均匀的分成若干份，团成小面剂子。

步骤7/10

取一个面剂子，擀成圆饼，包上馅，像捏包子一样捏成圆形，按扁。

步骤8/10

电饼铛刷底油，码入包好的馅饼，小火烙。

步骤9/10

翻面烙熟。

豆馅饼的做法怎么和面

面盆里加入300克面粉，加入3克盐，先用80克开水把面烫一半，另一半用80克凉水和面，都搅拌至棉絮状揉在一起。

步骤2：这样和的面比较粘，沾手要倒一点色拉油继续揉，揉光滑盖上盖醒面半小时就行。

步骤3：醒好的面不用揉，直接做成长剂子，用刀切成小块就可以了，大小自己掌握就行。

步骤4：取一小块不用擀，直接用手摁平放上调好的肉馅，转圈捏上口就可以了，都做好在醒面10分钟。

步骤5：想要烙出来的饼软和，一顿锅的温度要高一些，刷油放上做好的饼坯摁平，烙至两面金黄就可以出锅了。

怎样做豆馅饼才好吃

需要的食材：杂豆大半盆，白糖适量

详细做法：

第一步，把杂豆里发霉的、带虫眼的都挑出去不要，然后反复清洗干净，倒入清水浸泡，水要多放，豆子在浸泡的过程中很吸水

第二步，当年的新豆子浸泡一夜就可以用了，我用的豆子是陈豆，所以得多泡，我泡了一天一夜，豆子圆润饱满，长大了好多，这样就可以使用了

第三步，找一个合适的锅来煮豆子，我用的是臻 米 多 功 能 升 降 料 理 锅（电火锅），五盘多功能，4升的大容量，有深度和长度，煮豆子正合适。这锅不费水，所以水量不要多加，和食材齐平就好

第四步，盖好盖子后，滑杆调到最大火，再把时间也设置一下，整个过程我其实用了一个小时左右

第五步，中途给豆子翻翻个，煮到豆子用手一捻就面的状态就可以了

第六步，锅的滑杆调到上升，把豆子升上来，煮豆子的汤留下。不要久控，升起来就把豆子倒出来，稍微带点汤，太干的豆馅不好吃

第七步，把豆子倒入不锈钢盆里，加入适量白糖

第八步，趁热把白糖拌匀，然后用饭勺捣碎成豆馅，我喜欢带点颗粒的，这样就刚刚好，如果喜欢更细腻的就接着捣。

豆馅凉透以后就可以使用了，或包黏豆包、或烙黏饼、或包豆沙包、豆馅饼，咋吃都美味，豆馅原汁原味的香，无油少糖更健康

怎样做豆馅饼视频教程

用料面粉1000 克食用油适量 克盐8克 克温水320 克开水200 克白糖10克 克酵母10 克无铝泡打粉10 克

油炸豆馅饼的做法步骤

步骤 1

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面1/2用开水搅拌成大面絮，酵母，无铝泡打粉，白糖，盐放入温水中化开倒入另一半面粉搅成大棉絮，倒入40克食用油，二面合一，和成面团醒面10分钟，后分成等量大小均匀的面剂子，按扁包入豆馅封口压扁醒面5分钟，起锅烧宽油6成热下锅。

步骤 2

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浮起后用常筷子旋转炸饼，让它均匀受热

步骤 3

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外皮鼓起，捞出控油

步骤 4

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酥软香甜

怎么做豆馅饼

配方用料

甜挞面团.

360 克 无盐黄油

150 克 糖粉

4个 蛋黄

50 克 冷水

500 克 通用面粉

盐少许

2个蛋黄

柠檬馅.

450 克 柠檬汁

500 克 砂糖

1000 克 奶油

6个鸡蛋

6个蛋黄

火炬瑞士蛋白酥皮.

200 克 蛋清

300 克 砂糖

5 克 香草豆沙

制作步骤

甜面团。

1、将黄油放入搅拌机中，低速搅拌黄油，直到整个过程变得光滑且质地相同。

2、加入糖粉，中速搅拌直至混合，注意不要过度充气。

3、将蛋黄和冷水混合，在混合的同时，一点一点地加入黄油。

4、关闭搅拌机，然后倒入面粉和盐。在低速下，加入面粉和盐，直到混合均匀。

5、倒在工作台上，揉面直到它看起来很光滑，没有黄油块。

6、使用刮刀将糕点刮成一个土墩。将糕点堆分成两半，然后将每个面团拍成约 3 厘米高的圆形。用保鲜膜膜包裹并冷藏至完全冷却1 小时或过夜。

烤挞壳。

1、将糕点在撒了少许面粉的表面上滚出来，然后用一个26 厘米的松散底部果馅饼馅饼皮划线，约5 厘米深或将蛋糕圈放在衬有烤纸的烤盘上，冷藏 25 分钟。

2、将烤箱预热至 180°c。在糕点盒上铺上烤纸，然后用烤豆或生干豆或米饭填满顶部。烘烤 18 至 20 分钟，直至呈淡金黄色。

3、从烤箱中取出并取出纸和豆子，然后返回烤箱再烤 5 分钟。再次从烤箱中取出，将打好的蛋黄刷在热糕点上，然后再返回烤箱 5 分钟。 再次取出并转移到架子上冷却，将烤箱温度降至 110°c。

柠檬馅。

1、将柠檬汁和糖放入平底锅中，用中火煮沸，偶尔搅拌。 离火，加入柠檬皮搅拌，浸泡 3 到 4 分钟，然后通过细网筛。

2、把奶油放在一个单独的平底锅里，用中火煮沸，然后从火上移开，稍微冷却。把鸡蛋和蛋黄放在一个大的搅拌碗里，搅拌在一起。在继续搅拌的同时，将柠檬汁/糖混合物倒在鸡蛋上。完全混合后加入奶油搅拌，然后将混合物过细筛。从顶部撇去任气泡。

3、将冷却的糕点盒放入烤盘中，放在烤盘上，然后放在烤箱的架子上。轻轻倒入柠檬馅，把它带到最上面，小心避免任何溢出。烘烤约 40 分钟，直到凝固。当馅饼煮熟时，中间应该像果冻一样摆动。

4、从烤箱中取出，在烤盘上在室温下冷却至少 3 小时——不要放入冰箱，否则糕点会变湿。冷却后，用一把小削皮刀从馅饼边缘整齐地修剪掉多余的糕点。

5、小心地取出馅饼，然后将其切成楔形。撒上糖粉，用喷灯焦糖化，或用瑞士蛋白酥皮完成。