肉米饭丸子的家常做法大全家常(米饭肉丸的制作方法)

米饭肉丸的制作方法

1、准备：大米粉1500g、腊肉适量、花生米150g、芝麻150g、白糖150g、猪油适量、盐适量、花生油少许。

2、腊肉洗净焯水切成丁，大米粉秤好重量。

3、花生米炒香去红衣，用刀切碎或擀碎。

4、芝麻炒香，稍微擀破皮。把花生碎、芝麻碎和白糖混合均匀。

5、锅烧热，放少许猪油做底油，下腊肉炒香。

6、小火煸出油份，不要煸得太干。

7、倒入沸水烧开。

8、水烧开之后，转中小火，倒入米粉，不停翻拌，火不能太大，容易糊底，用铲子不停地翻。翻拌过程中，如果比较干，可以加少许开水，一定要是开水，不能用冷水或温水。水也不能太多，多了粉团太稀，捏不成团。

9、直至没有生粉，米粉熟透。形成不软不硬的熟粉团。

10、取一个小碗倒入少许花生油，取粉团的时候，沾一点涂在手掌心，可防沾。

11、揪一块粉团，搓圆按扁。

12、做成中间略深的形状。

13、填入一勺馅料。

14、用虎口慢慢收紧。

15、搓圆。

16、依此类推，把粉团做完。

17、坐锅烧水，放入猪油。调入少许盐提味。

18、水开后，下米粉团子，大火煮开后，转中小火慢煮，中途需轻轻推动团。子，以免粘锅。煮至汤汁发白，加入适量白糖，关火。

19、盛出装碗，洒上花生芝麻碎即可

米饭肉丸的制作方法窍门

主料:

小米一碗 红薯500克 木薯淀粉适量

辅料:

白糖20克 水 适量

小米饭素丸子的做法：

1、小米洗干净，充分浸泡，红薯蒸熟后加入少许水，放入料理机中打成糊，将红薯糊倒入大盆中，按照1：2的比例加入木薯淀粉，揉成均匀的面团，盖上盖子，醒十分钟左右。

2、蒸好的小米倒入盆中，用勺子将小米粒捣散松，颗粒分明。面团揉成长条，切成剂子，搓成球。

3、红薯球放在小米粒中打个滚，每个小丸子都均匀地裹上蒸好的小米饭。沾好后再次放在手心搓揉，让小米粒裹紧，蒸的时候才不易散开。放入蒸锅里，大火将水烧开后蒸10分钟即可出锅。

蒸米饭肉丸子的家常做法

步骤/方式1

提前准备好糯米，浸泡3～4个小时。

步骤/方式2

准备好肉馅

步骤/方式3

准备好葱姜，切碎待用。

步骤/方式4

葱姜碎放入肉馅中

步骤/方式5

加入盐、耗油。

步骤/方式6

加酱油、鲜鸡汁。

步骤/方式7

再放入花椒粉、十三香、白胡椒粉、香油、淀粉、蛋清。

步骤/方式8

肉馅顺时针搅拌均匀待用

步骤/方式9

糯米洗净，水淋干净，倒入酱油

步骤/方式10

将糯米拌匀待用

步骤/方式11

准备蒸笼，底部垫上粽叶子。

步骤/方式12

将肉馅团成圆形

步骤/方式13

肉丸子外裹上糯米

步骤/方式14

逐一做好丸子放入蒸笼中

步骤/方式15

丸子上点缀一个枸杞子

步骤/方式16

将蒸笼放入蒸锅中，大火蒸30分钟。

步骤/方式17

糯米丸子蒸好了

米饭肉圆子的家常做法

食材：五花肉2斤、姜片30克、葱段15克、料酒15ml、白醋3ml、糖色15克，胡椒、盐、鸡精适量、高汤1000ml、酱油15ml、45度白酒5ml。

香料配方：八角3克、桂皮2克、香叶2克、白芷1.5克、砂仁2克、小茴香2克、陈皮1.5克，辣椒5克、胡椒颗粒2克、姜黄粉5克。

做法:

1.先将五花肉的表皮用火烧一下，去掉表面的毛，然后洗净猪肉备用。

2.锅底放入适量水，加入姜片15克、葱段15克、料酒15ml、盐2克、白醋3ml、五花肉，大火煮15分钟，然后过冷水备用。

3.把五花肉切成0.9厘米厚，8-10厘米长的条状，然后抹上适量的蜂蜜，放入油锅中炸成金黄色即可起锅。

4.把所有的香料全部洗净沥干，锅底放油，把香料、姜片炒香，放入高汤、糖色、酱油、五花肉块，大火煮开，改小火焖煮30分钟，再加入食盐、姜黄粉煮10分钟即可食用。

5.做好的把子肉，放在米饭上，加适量汤汁，非常的好吃。

大米饭肉丸子怎么做

用剩饭可以炸丸子，做法如下：

1、香菇切成小粒，肉剁成肉糜。

2、将香菇丁、肉糜和米饭放入碗中搅拌均匀，加入少许盐、料酒、酱油、鸡精调。

3、双手沾油（防止米饭粘手），抓取少许馅料，揉成小球，放在面包糠里滚一圈。

4、油入锅加热到5成热入丸子炸，一定要中小火炸，不然外面焦了里面肉还没熟。丸子成金黄色就可以滤油捞出了。

米饭肉丸的制作方法视频

前言丸子与米饭的结合，米粒中弥漫着丸子的香气，对于爱吃串串得我来说简直大爱（简单好吃）

材料主料：丸子适量、大米2杯、小白菜1颗；

辅料：盐1勺、红九九适量、酱油适量丸子蒸饭1先准备好食材，小白菜一颗，丸子一盘，大米适量2在热锅中倒入适量油，待油热后，再放红九九，并将丸子放入，翻炒几下放入盐与酱油，并添两勺水中火煮三分钟，在倒入小白菜，翻炒几下即可出锅。注意，不断翻炒。

3将菜与米倒入高压锅，蒸至米熟既成。4出锅。小贴士口味淡的可以少放些盐，味道也是不错的