水煮豆芽鱼片的家常做法(水煮鱼豆芽菜焯水吗)

水煮鱼豆芽菜焯水吗

水煮鱼片的简单做法

原料：鱼半条，豆芽8两，青菜1两，酱油5克，盐7克，辣椒红油50克。

准备工作：

鱼洗净，切成片，鱼片用2克盐腌一会儿，鱼骨切成段，豆芽焯水，放入大碗中，青菜焯水，放入大碗中。

做法步骤：

1、锅中放少许油，将鱼排骨和生姜放入煸炒，加入5克盐，5克酱油

2、加水煮至鱼排骨熟。

3、将鱼排骨取出放在青菜上

4、在锅里的汤中下入鱼片焯熟即可

5、鱼片倒在汤盆里，锅里倒入辣椒红油，再下入花椒小火炒香，淋在鱼片上即可

水煮鱼豆芽菜怎么处理

原来分割线都是自己打上去的

最近学了一个新菜，水煮鱼，厉害吧

首先是买食材，去超市购物喽

冻鱼块，最适合了，没有刺，省时省力。我喜欢有鱼皮的，也有没有鱼皮的，都可以。买一点豆芽油麦菜，喜欢的蔬菜就可以。再一包水煮鱼调料，就可以回家了。回家以后先把鱼块放到水里解冻，这个时间你就可以洗豆芽油麦菜，葱姜蒜。鱼解冻差不多以后切块，用水煮鱼调料里的腌鱼料腌渍放一些料酒葱姜去腥。烧水煮豆芽油麦菜煮一两分钟就可以，捞出备用，然后起锅烧油放水煮鱼调料里的酱料，我忘记叫什么名字了 好丢人。总之就是放进去以后放个葱也好蒜也好，炒一下加水，水开放鱼，煮个三分钟就可以了。不要煮太久，太久鱼肉很烂夹不住，亲测。关火倒进豆芽油麦菜打底的盆里。再起锅烧油，油快热的时候，干料倒进鱼里，等油热了，就可以泼了。把热油浇到鱼里，超级香，不过也会很呛，这个环节可以让老公来。完美的水煮鱼做好了。

哇，这么多字呀，我自己都不想看了

——————————分割线—————————疙瘩汤呀，我们这好几线小县城，一小碗疙瘩汤5块，一大份15，自己家做也就五块钱可以一大盆。

西红柿 画十字加开水烫五分钟，剥皮切碎，我不喜欢吃煮熟很大的西红柿，所以喜欢切碎。这个可以根据个人喜好来切。加油五成热，放一点葱花，放番茄、盐、多炒一会，加水，烧水

接下来就是重头戏了，拌疙瘩

面盆里放面粉，少许水，然后多多注意，别让面粉推你，因为你要扒拉它了，扒拉成一点一点的小小面团就可以了

水开了就可以放面疙瘩了，最后熟之前放上一把青菜，喜欢鸡蛋可以在放青菜之前，边搅动边倒进打好的鸡蛋

OK齐活

另外西红柿炒鸡蛋也超简单

鸡蛋放盐打散，锅内放油，油热放鸡蛋，炒20秒就可以关火了，这样炒的鸡蛋特别嫩，炒鸡嫩

西红柿的做法如上，热水去皮，现在可以切大一点，油热葱花炝锅，放西红柿，盐再加鸡蛋多炒一会，最好是盖盖子焖一会。

就是这么简单，比饭店里要好吃很多呢，每次见到出门吃饭还要点胸柿鸡蛋的，我心里都很愤怒 ，但我一般都不说，只在心里默默的谤诽：外边那么贵，自己做只要几块钱，家里吃不到吗还要去饭店吃

当然，我只说这么简单并不是因为我只会做这么两个简单的，因为咱们的标题就是外面卖的很贵，自己做很便宜的美食，真的是因为咱们的问题就是这个，不是因为别的呦

——来自一个刚刚入坑的医美小代购

水煮鱼中的豆芽要先煮熟吗

做水煮鱼的黄豆芽煮5分钟捞出。

黄豆芽是用水泡发的会闻到带有一股子腥味和豆浆味，所以在制作黄豆芽之前都会先将其焯水断生后使用，这样可以减少炒制的时间并且减轻黄豆芽的浆味。黄豆芽除了可以做水煮鱼之外，还可以放入炭火上烤熟食用，或是炒制成菜肴食用等等。

水煮鱼豆芽用焯水吗

1、绿豆芽焯水不用太长时间，等锅中水烧开之后焯2-3分钟左右就可以了，若是时间过长，会导致水分、营养成分流失严重，影响口感。

2、在吃绿豆芽的时候一定要将它完全煮熟，因为绿豆芽是不能生吃的，它里面含有胰蛋白酶抑制剂等对身体有害的物质，食用之后很有可能刺激到肠胃，出现消化疾病，而经过充分加热之后就会被消灭。

水煮鱼豆芽菜焯水吗能吃吗

水煮鱼就是用水煮制而成的一道莱。

水煮鱼片是一道色香味俱全的地方传统名菜，制作原料有鲤鱼、青鱼、辣椒酱等。属于川菜或重庆菜。作为闻名全国的重庆特色菜，起源于渝北民间，发展于渝北食肆餐馆。

原始的水煮鱼是用水煮制而成，来自船工纤夫的粗放饮食方式。重庆原江北县翠云乡的餐饮从业者在借鉴近代川菜“水煮牛肉”、“水煮肉片”的基础上，率先研究、创制出了现代水煮鱼片。不久，水煮鱼片就逐渐风行于重庆及川东地区，乃至风靡全国，而重庆市渝北区成为当之无愧的水煮鱼片发源地。

水煮鱼豆芽的做法大全家常

详细步骤如下做法

1.材料：草鱼、黄豆芽调味：鸡蛋清、姜、蒜、郫县豆瓣酱、辣椒若干、花椒适量、盐、淀粉、料酒。

2.将草鱼去腮、内脏处理干净。

3.切下头、尾留用，沿中间鱼骨将鱼肉片成两片。

4.鱼皮朝下，斜刀切除鱼身的大刺片，再切成鱼块。

5.姜、蒜切片，干辣椒掰成小段。

6.鱼块中倒入一个蛋清，加盐、料酒、淀粉抓匀后腌制20分钟。

7.黄豆芽掐根部，洗净备用。

8.黄豆芽入加入少许盐的清水中煮至软、至熟捞出。

9.铺在装水煮鱼的容器底部。10.锅置火上倒入油，下花椒慢炸约2分钟。

11.倒入干辣椒和豆瓣酱，炒出香味和红油。

12.待辣椒变色，捞出一半的花椒、辣椒待用;将蒜片和姜倒入锅中，炒出香味。13.倒入鱼头、尾、鱼骨炒匀。

14.加入适量热水，没过鱼即可。

15.水沸后，将鱼块放入锅中，并用筷子轻轻搅散。

16.煮到鱼块变色至熟，约1~2分钟，即可。

17.将锅中的鱼块、鱼汤倒入铺好豆芽的碗中。

18.将事先盛出的花椒、辣椒铺于碗中，淋入热油即可。