水煮豆芽鱼片的家常做法(水煮鱼豆芽菜焯水吗)
水煮鱼豆芽菜焯水吗
水煮鱼片的简单做法
原料:鱼半条,豆芽8两,青菜1两,酱油5克,盐7克,辣椒红油50克。
准备工作:
鱼洗净,切成片,鱼片用2克盐腌一会儿,鱼骨切成段,豆芽焯水,放入大碗中,青菜焯水,放入大碗中。
做法步骤:
1、锅中放少许油,将鱼排骨和生姜放入煸炒,加入5克盐,5克酱油
2、加水煮至鱼排骨熟。
3、将鱼排骨取出放在青菜上
4、在锅里的汤中下入鱼片焯熟即可
5、鱼片倒在汤盆里,锅里倒入辣椒红油,再下入花椒小火炒香,淋在鱼片上即可
水煮鱼豆芽菜怎么处理
原来分割线都是自己打上去的
最近学了一个新菜,水煮鱼,厉害吧
首先是买食材,去超市购物喽
冻鱼块,最适合了,没有刺,省时省力。我喜欢有鱼皮的,也有没有鱼皮的,都可以。买一点豆芽油麦菜,喜欢的蔬菜就可以。再一包水煮鱼调料,就可以回家了。回家以后先把鱼块放到水里解冻,这个时间你就可以洗豆芽油麦菜,葱姜蒜。鱼解冻差不多以后切块,用水煮鱼调料里的腌鱼料腌渍放一些料酒葱姜去腥。烧水煮豆芽油麦菜煮一两分钟就可以,捞出备用,然后起锅烧油放水煮鱼调料里的酱料,我忘记叫什么名字了 好丢人。总之就是放进去以后放个葱也好蒜也好,炒一下加水,水开放鱼,煮个三分钟就可以了。不要煮太久,太久鱼肉很烂夹不住,亲测。关火倒进豆芽油麦菜打底的盆里。再起锅烧油,油快热的时候,干料倒进鱼里,等油热了,就可以泼了。把热油浇到鱼里,超级香,不过也会很呛,这个环节可以让老公来。完美的水煮鱼做好了。
哇,这么多字呀,我自己都不想看了
——————————分割线—————————疙瘩汤呀,我们这好几线小县城,一小碗疙瘩汤5块,一大份15,自己家做也就五块钱可以一大盆。
西红柿 画十字加开水烫五分钟,剥皮切碎,我不喜欢吃煮熟很大的西红柿,所以喜欢切碎。这个可以根据个人喜好来切。加油五成热,放一点葱花,放番茄、盐、多炒一会,加水,烧水
接下来就是重头戏了,拌疙瘩
面盆里放面粉,少许水,然后多多注意,别让面粉推你,因为你要扒拉它了,扒拉成一点一点的小小面团就可以了
水开了就可以放面疙瘩了,最后熟之前放上一把青菜,喜欢鸡蛋可以在放青菜之前,边搅动边倒进打好的鸡蛋
OK齐活
另外西红柿炒鸡蛋也超简单
鸡蛋放盐打散,锅内放油,油热放鸡蛋,炒20秒就可以关火了,这样炒的鸡蛋特别嫩,炒鸡嫩
西红柿的做法如上,热水去皮,现在可以切大一点,油热葱花炝锅,放西红柿,盐再加鸡蛋多炒一会,最好是盖盖子焖一会。
就是这么简单,比饭店里要好吃很多呢,每次见到出门吃饭还要点胸柿鸡蛋的,我心里都很愤怒 ,但我一般都不说,只在心里默默的谤诽:外边那么贵,自己做只要几块钱,家里吃不到吗还要去饭店吃
当然,我只说这么简单并不是因为我只会做这么两个简单的,因为咱们的标题就是外面卖的很贵,自己做很便宜的美食,真的是因为咱们的问题就是这个,不是因为别的呦
——来自一个刚刚入坑的医美小代购
水煮鱼中的豆芽要先煮熟吗
做水煮鱼的黄豆芽煮5分钟捞出。
黄豆芽是用水泡发的会闻到带有一股子腥味和豆浆味,所以在制作黄豆芽之前都会先将其焯水断生后使用,这样可以减少炒制的时间并且减轻黄豆芽的浆味。黄豆芽除了可以做水煮鱼之外,还可以放入炭火上烤熟食用,或是炒制成菜肴食用等等。
水煮鱼豆芽用焯水吗
1、绿豆芽焯水不用太长时间,等锅中水烧开之后焯2-3分钟左右就可以了,若是时间过长,会导致水分、营养成分流失严重,影响口感。
2、在吃绿豆芽的时候一定要将它完全煮熟,因为绿豆芽是不能生吃的,它里面含有胰蛋白酶抑制剂等对身体有害的物质,食用之后很有可能刺激到肠胃,出现消化疾病,而经过充分加热之后就会被消灭。
水煮鱼豆芽菜焯水吗能吃吗
水煮鱼就是用水煮制而成的一道莱。
水煮鱼片是一道色香味俱全的地方传统名菜,制作原料有鲤鱼、青鱼、辣椒酱等。属于川菜或重庆菜。作为闻名全国的重庆特色菜,起源于渝北民间,发展于渝北食肆餐馆。
原始的水煮鱼是用水煮制而成,来自船工纤夫的粗放饮食方式。重庆原江北县翠云乡的餐饮从业者在借鉴近代川菜“水煮牛肉”、“水煮肉片”的基础上,率先研究、创制出了现代水煮鱼片。不久,水煮鱼片就逐渐风行于重庆及川东地区,乃至风靡全国,而重庆市渝北区成为当之无愧的水煮鱼片发源地。
水煮鱼豆芽的做法大全家常
详细步骤如下做法
1.材料:草鱼、黄豆芽调味:鸡蛋清、姜、蒜、郫县豆瓣酱、辣椒若干、花椒适量、盐、淀粉、料酒。
2.将草鱼去腮、内脏处理干净。
3.切下头、尾留用,沿中间鱼骨将鱼肉片成两片。
4.鱼皮朝下,斜刀切除鱼身的大刺片,再切成鱼块。
5.姜、蒜切片,干辣椒掰成小段。
6.鱼块中倒入一个蛋清,加盐、料酒、淀粉抓匀后腌制20分钟。
7.黄豆芽掐根部,洗净备用。
8.黄豆芽入加入少许盐的清水中煮至软、至熟捞出。
9.铺在装水煮鱼的容器底部。10.锅置火上倒入油,下花椒慢炸约2分钟。
11.倒入干辣椒和豆瓣酱,炒出香味和红油。
12.待辣椒变色,捞出一半的花椒、辣椒待用;将蒜片和姜倒入锅中,炒出香味。13.倒入鱼头、尾、鱼骨炒匀。
14.加入适量热水,没过鱼即可。
15.水沸后,将鱼块放入锅中,并用筷子轻轻搅散。
16.煮到鱼块变色至熟,约1~2分钟,即可。
17.将锅中的鱼块、鱼汤倒入铺好豆芽的碗中。
18.将事先盛出的花椒、辣椒铺于碗中,淋入热油即可。
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