黄豆烧草鱼家常做法大全(草鱼焖黄豆怎么做好吃)

草鱼焖黄豆怎么做好吃

1.草鱼肉厚片下切稍切，用盐腌一刻钟以上，并放些姜片和料酒去腥；热油锅，下草鱼稍煎；然后注入适量的开水；加入备好的新鲜黄豆；加入五香粉，然后盖盖焖15-20分钟左右；最后加点盐调味,放点香菜即可上锅食用！

2.准备好野鲫鱼；收拾干净备用.黄豆提前泡好，洗净备用.生姜切片；大蒜撕成丝备用.锅中油热，爆香姜片.姜片拨一边，放入鲫鱼.煎至两面酥黄.淋入料酒.加入适量盐.加入酱油.倒入黄豆和水.大火煮开，小火焖煮20分钟.汤汁快干时，淋入生抽.加入白胡椒粉.加入蒜丝.加入剁椒.焖好的黄豆鲫鱼，调好味盛入碗中。

3.禾花鱼取出鱼鳃、内脏洗净，不需要去鱼鳞.小葱切成葱花.净锅，倒入干黄豆，中火不停翻炒，炒熟.炒黄豆的时候，小碗装清水加入少许盐.将炒熟的黄豆倒入盐水中泡.热锅放油，少许盐，放入禾花鱼小火.煎至两面金黄乘出备用.热锅放油，加入姜丝爆香.黄豆沥干水，放入锅中.加入煎好的禾花鱼.加入一碗水。约200ml.放入生抽.加入料酒.少许白砂糖，将锅轻轻的晃动几下，让调味品均匀.盖上锅盖，中小火焖5分钟.5分钟后加入葱花，即可关火装碟。

草鱼焖黄豆怎么做好吃视频

1、新鲜宰杀的草鱼反复清洗干净，去除两边的腥线（没拍照），去鳍去尾，虽然看着不好看，但能省下不少空间，这样鱼还是比较大，一般家庭用的锅具都不能放下整条鱼。我把鱼一分为二，两面划几刀，表面抹盐，鱼肚子里也抹点盐，刀口处和鱼肚子里塞上姜片，浇上料酒，腌制20分钟左右。

2、腌好的鱼用厨房纸巾吸去表面水分。

3、拍上薄薄一层淀粉。

4、铁锅烧热，多放些油，下鱼块，调中小火慢慢煎，其间不要动弹鱼。

5、一面煎至金黄定型后翻面，再煎另一面，这样鱼皮不易破。

6、煎好的鱼取出备用。

7、用锅里的底油炒香郫县豆瓣酱。

8、下葱姜蒜、八角，炒香。

9、加生抽、白醋、料酒、糖。

10、加热水。

11、倒入黄豆酱，烧开，尝尝咸淡，淡了再加点盐，汤汁尝着一定要比平时做菜咸点，鱼淡了不好吃。

12、下煎过的鱼，盖上盖子，转中小火焖。

13、焖制中间翻次面，焖烧过程中可以不时用勺子舀汤汁浇在鱼身上，便于入味，我大概炖了30分钟。最后一定要多留一点汤汁。

14、炖好的鱼取出装到大碗里，撒上香菜末。

15、把锅里剩余的汤汁浇上即可。

黄豆闷草鱼

主料:

草鱼1条

辅料:

姜片4大片

料酒2勺

生抽2勺

糖适量

白醋2勺

郫县豆瓣酱1勺

黄豆酱2勺

盐适量

大葱1段

蒜2瓣

八角1个

热水适量

淀粉少许

香菜2棵

腌料

姜片适量

料酒适量

盐适量

酱焖草鱼的做法步骤:

1.新鲜宰杀的草鱼反复清洗干净，去除两边的腥线，去鳍去尾，虽然看着不好看，但能省下不少空间，这样鱼还是比较大，一般家庭用的锅具都不能放下整条鱼。我把鱼一分为二，两面划几刀，表面抹盐，鱼肚子里也抹点盐，刀口处和鱼肚子里塞上姜片，浇上料酒，腌制20分钟左右。

2.腌好的鱼用厨房纸巾吸去表面水分。

3.拍上薄薄一层淀粉。

4.铁锅烧热，多放些油，下鱼块，调中小火慢慢煎，其间不要动弹鱼。

5.一面煎至金黄定型后翻面，再煎另一面，这样鱼皮不易破。

6.煎好的鱼取出备用。

7.用锅里的底油炒香郫县豆瓣酱。

8.下葱姜蒜、八角，炒香。

9.加生抽、白醋、料酒、糖。

10.加热水。

11.倒入黄豆酱，烧开，尝尝咸淡，淡了再加点盐，汤汁尝着一定要比平时做菜咸点，鱼淡了不好吃。

12.下煎过的鱼，盖上盖子，转中小火焖。

13.焖制中间翻次面，焖烧过程中可以不时用勺子舀汤汁浇在鱼身上，便于入味，我大概炖了30分钟。最后一定要多留一点汤汁。

14.炖好的鱼取出装到大碗里，撒上香菜末。

15.把锅里剩余的汤汁浇上即可。

草鱼黄豆怎么炖好吃又简单

食材

主料

草鱼

400克

辅料

油

适量

盐

适量

黄豆酱

适量

生姜

适量

大蒜

适量

干红椒

适量

青椒

适量

猪肉

适量

步骤

1.生姜切丝、大蒜子去皮切片，干红椒剪成段，准备黄豆酱1大勺

2.草鱼处理好后洗净沥干水

3.猪肉约30g剁碎成肉末

4.热油锅下姜丝、蒜片、干红椒煸香

5.放入猪肉末及黄豆酱，炒至猪肉熟后起锅

6.热油锅放入草鱼块，两面稍煎

7.放入料酒

8.加少许食盐

9.放250ml水，放入炒好的猪肉及作料，加盖，中火焖10分钟

10.开盖，放入青椒段，大火收汁

11.盛出即可享用

草鱼炖黄豆芽的做法大全家常

主料

草鱼500g

豆芽500g

辅料

盐适量

生姜适量

小葱适量

辣椒干适量

花椒粉适量

生粉适量

蛋清1个

1. 鱼切片，加生粉，盐，蛋清搅拌腌制20分钟

2. 所有的主料和辅料，豆芽我先摘了根，焯水后放凉水中待用

3. 油锅中放入豆瓣酱，生姜，葱小火炒出红油

4. 加水煮开，捞出调料不要

5. 锅中放入豆芽菜煮开后捞出

6. 然后先下鱼户，再下鱼肉，一片一片下，大火煮开

7. 鱼肉变白后捞出放到豆芽上

8. 锅里放一点油炒辣椒干

9. 辣椒干放到鱼肉上，然后撒上花椒末和小葱

10. 然后加热油就可以了