地豆角的家常做法大全(地豆角的家常做法大全窍门)

地豆角的家常做法大全窍门

食材：豆角500克、面粉、蒜泥、辣椒面、食用油、盐各适量。

做法：

1、准备1把新鲜的豇豆，适量面粉或者用玉米面也可以的，半头大蒜，少许辣椒面。

2、把豇豆的两头掐掉，有老筋也要撕掉，然后放入清水中，清洗干净，控掉水分，然后把它切成小段，装入盆中，加入适量的盐，1勺油拌均匀。

3、加油是为了蒸出的豆角色泽翠绿不发黄，可以避免豇豆在蒸的过程中水分大量流失， 再分次加入适量面粉。

4、让每段豇豆尽量均匀地裹上一层面粉，一根一根地非常松散就可以了，大家不必加面粉太多，否则会影响到豆角的口感，薄薄一层就好。

5、将拌好的粉豆角放入蒸屉中，大火烧开蒸锅内的水，大火蒸上10分钟，喜欢脆的蒸8分钟就好了。

6、蒸好的豇豆放在盆子里，趁热用筷子挑散，5个蒜粒捣成蒜泥，蒜泥放入豇豆上，再加点辣椒面，然后烧点热油，淋在蒜末和辣椒面上，把蒜香和辣椒的香味散发出来。

7、盐就不用再加了，第二步的时候豇豆加过盐了，避免太咸，用筷子拌匀装盘即可。

地豆角种植技术与管理

种植时间：春季2-4月份，夏季6-7月份，不同地区种植时间有一定的差异。种植技术：选择土层深厚、肥沃、疏松性好的地块施入适量氮肥，进行整地作畦。将豆角种子浸种催芽处理后点播在土壤中，点播之前要浇透水，没穴放2粒即可。出苗后进行移栽，做好水肥、病虫害管理工作即可。

地豆角的家常做法大全窍门图片

主料

豆角400克，

辅料

盐1调味勺 ，蒜瓣3瓣 ，清水60克 ，生抽10克。

步骤1

热锅冷油，放入蒜末爆香

步骤2

然后倒入豆角，不停翻炒，一直炒到豆角变色后加入盐继续翻炒，让豆角都均匀地沾上盐

步骤3

沿锅边淋入20克清水，盖上锅盖焖一下后再揭开锅盖翻炒一下，锅里的水完全干了就再沿锅边淋入20克清水，如此重复三次豆角就熟了

步骤4

然后加入生抽炒匀，最后起锅装盘即可

地豆角图片

地豆角的生长期为60~90天。种子发芽期和幼苗期不宜有过多的水分，以免降低发芽率和使幼苗徒。

地豆角生长周期，地豆角的生长发育周期与菜豆相似，可分为发芽期、幼苗期、伸蔓（团棵）期和开花结荚期。一般从播种到出苗5～6天，播种到开花45～65天。播种到开始采收嫩荚，早熟品种55～60天，中熟品种65~70天，晚熟品种75～80天。从播种到采收老熟的豆荚，早、中、晚熟不同品种，分别为65～70天、75～80天和85～90天。以采收嫩荚为目的，采收期为50～60天。豆角的整个生育期，蔓生品种105～140天，矮生品种可维持90~100天。

地豆的做法视频

（一）播种：4月中旬，选用早熟、高产、肉质多、纤维少的优质地豆品种，如地豆王一号、地豆王二号，结合整地亩施腐熟有机肥3000千克，过磷酸钙50千克。深耕耙细后做成平畦，上覆地膜。在地膜上破膜播种，行距45厘米，株距35厘米。（二）田间管理：幼苗期根瘤尚未发挥作用，为促进根系生长需及时追施氮肥。一般每亩用尿素5千克，结荚期是地豆植株吸收氮磷钾的高峰期，追肥宜在结荚初期进行，每亩施复合肥30千克，为延长结荚期，提高产量中后期结合喷药可适当叶面喷施0.3%尿素水和3%的过磷酸钙的浸出液。幼苗期和抽蔓期宜保持较低的土壤湿度，促进根系向深层发展，扩大吸收面积，同时可促进土温升高，有利于植株生长。座荚后开始浇水，结荚盛期应适当加大浇水量，缺水易造成植株早衰，影响产量和品质，但水分过多又易因徒长引起落花落荚，因此应注意保持适宜的土壤湿度。地豆播种后45天左右开始采收，为保证豆荚品质鲜嫩，又能减轻植株负担，一般开花后12天左右采收。

地豆角的功效与作用

一、需要选择适合的时候进行播种育苗工作。该品种适宜于春夏秋播种。露地栽培，播种时间在3月中旬。

二、在栽种之前，施足基肥是很关键的步骤。以土杂粪、优质复合肥为主。土杂粪于耕地施于地下，复合肥施入播种沟内，注意种肥隔开。一般种植规格是株行距40×85厘米，确保每667平方米2000株为宜。

三、田间管理主要是中耕除草、搭架追肥。在苗高20厘米时追施高磷复合肥25～30千克，并进行中耕除草。在苗高30厘米时，搭人字架，并及时采摘嫩荚上市，当蔓长150厘米时，要及时打顶整枝，以利通风透光，随后每667平方米追施高氮高钾复合肥50千克，以促进植株迅速生长，形成新的结荚枝，延长采荚期，如管理得当可一直采到霜降后，如果此时盖棚保温，采收期还会延长。

地豆怎样做好吃

用料：花生米

辅料：鸡蛋、淀粉、芝麻、白糖或盐。

步骤：1、用清水将花生米洗干净，注意不要搓掉花生皮。花生皮具有补血的营养价值。洗净的花生米捞出，控水沥干，装盘备用。

2、给花生米穿外衣了。在洗净的花生米中打两鸡蛋，将蛋液充分均匀并包裹在每一粒花生米上，然后再逐次加入淀粉。

3、锅中加油，直至烧到5成热，然后将裹着淀粉的花生米倒入锅中。中火漫漫的炸，在这个过程中还要不停的轻轻翻动花生米，以使其能够均匀受热。不停的翻动花生米是为了不使外衣炸糊。

4、待锅中的花生米发出噼里啪啦的响声时，捞出控油晾下。迅速将事先准备好的芝麻炒一下就可以，不用时间长，那样芝麻会糊。

5、把炒好的芝麻盛出。锅中放入清水，适量白糖。糖的多少取决于自己个人的喜好。温火将白糖慢慢炒出糖色，将来炒好的花生米和芝麻加入，反复翻炒，让芝麻都被糖挂在花生米上，这样牛皮豆就新鲜出炉了。凉下开吃。

地豆角的种植方法图片

1.每亩用种量1.5～2.0公斤。畦宽（包沟）1.6～1.8米，双行种植，穴距35～40厘米，每穴3～4株。

2.每亩施石灰100公斤，菜枯100公斤，腐熟人畜粪2000～2500公斤，复合肥50公斤，整地时作基肥施入

3.应注意防治豆荚螟，争取较多的有效花和成熟荚，同时注意对蚜虫的防治。