炖猪蹄可以加土豆的家常做法(炖猪蹄可以加土豆的家常做法吗)

炖猪蹄可以加土豆的家常做法吗

熟猪蹄炖土豆所需材料：熟猪蹄600g，土豆350g，盐8g，鸡粉10g，五香粉8g，姜粉6g，玉米油25g，干辣椒10g，香菜20g

熟猪蹄炖土豆的步骤：

1.把熟猪蹄切块，土豆也要切块。

2.锅中加入玉米油，油烧开放熟猪蹄，土豆块。

3.炒一会至变色放入干辣椒，加五香粉，姜粉，生抽。

4.锅中加入适量的清水，加盐。

5.炖二十分钟，等猪蹄和土豆都熟了加一点鸡粉。

6.撒一点香菜，出锅

如何挑选猪蹄

1.要看蹄颜色，应尽量买接近肉色的。

2.要用鼻子闻一下，新鲜的猪蹄有肉的味道，无其他异味。

3.最好挑选有筋的猪蹄，有筋的猪蹄不但好吃，而且含有丰富的胶原蛋白，不但营养丰富，而且还能美容养颜呢，只是价格比无筋的稍微贵。过白、发黑的及颜色不正的不要买;经过化学物质处理的，或者腐烂变质的，有刺激性味道或有臭味的千万不要购买。

炖猪蹄可以加土豆的家常做法吗图片

猪脚炖五花肉是一道美味可口的家常菜，做法如下：所需材料：

- 猪脚1个，切成小块

- 五花肉250克，切成块状

- 姜片5-6片

- 葱段适量

- 料酒1汤匙

- 酱油2汤匙

- 老抽1汤匙

- 冰糖适量

- 清水适量

- 盐少许

- 八角、香叶、桂皮适量

做法步骤：

1. 炒糖色。铁锅里冷油上火，倒入适量的冰糖，炒至冰糖完全融化且呈棕色，把炒好的糖色倒入炖锅。

2. 烹入姜片和葱段，然后放入熬制的猪脚块和五花肉块。

3. 加入料酒和清水，水量以将材料淹没为宜。

4. 添加适量老抽和酱油，放入八角、香叶、桂皮等香料提取 flavor。

5. 用中小火炖煮大约2个小时，直到猪脚肉、五花肉变得非常软嫩。如果过程中水量不够，根据需要适量添加清水。

6. 用盐提味，根据口味决定添加的量。

7. 然后盛入碗中，热气腾腾的猪脚炖五花肉就做好了，可以配上米饭食用。

小贴士：

猪脚和五花肉都有一定的脂肪含量，为了更好的口感和健康，可以尽量去除多余的脂肪，或者使用去脂的猪肉块代替五花肉。

炖猪蹄可以加土豆的家常做法吗视频

猪脚、玉米、胡萝卜、老姜、蒜、葱、花生油、酱油、盐、陈醋

操作方法

01

准备好所有原材料：猪脚半边、玉米一根、胡萝卜一根。

猪脚已经叫卖猪肉的帮忙砍好的了。

02

胡萝卜削皮，切成小圆圈，备用。

03

玉米清洗干净，切小块，备用。

04

老姜切小片，备用；

锅里烧开一锅水，放入几片姜丝一起煮。

05

水开后，放入清洗好的猪脚，烫三分钟左右。

烫过开水的猪脚，再清洗一遍，可以把猪蹄的味道给清洗干净哦。

06

把玉米、胡萝卜、猪脚、姜片，一起放入锅中，再加入适量的水，放到高压电饭锅里炖，大概炖1小时左右。

07

在炖猪脚的过程中，准备好酱料。

葱切成葱末，蒜头剁碎，把蒜蓉和葱末一起放入碗中，加入适量的酱油、花生油、陈醋，搅拌均匀即可，酱料中加一点醋，吃起来更加开胃哦。

08

一个小时后，汤也炖好了，加入适量的盐调味，即可享受香甜的猪脚汤了。

猪蹄炖土豆一起炖好吃

主料

猪蹄2只

辅料

土豆1个，葱1段，姜4片，白糖适量，生抽20克，老抽15克，料酒少许，豆瓣辣酱30克，水淀粉少许，色拉油适量，食盐适量

步骤1

将猪脚用清水浸泡2个小时以上，去掉皮面上的赃物和油脂，用水冲净。

步骤2

处理猪脚切成12小块。

步骤3

锅里放水烧开放入猪脚块煮3分钟，

步骤4

捞出冲去上面的浮沫，备用。

步骤5

将处理好的猪脚放入高压锅内胆中，放入热水、料酒、糖色、生抽、老抽在炉具上煮开锅，再将上面出现的少许浮沫撇出去。

步骤6

然后放入调料包、生姜、大葱、小火煮1小时左右，

步骤7

将煮好的猪脚皮朝下摆在一个大盆子中。

步骤8

炖猪脚的时候将土豆去皮切成块，将豆瓣辣酱准备好。

步骤9

姜切成块的土豆在猪脚上，

步骤10

将豆瓣辣酱放少许油炒出红油和香味，倒入一碗煮猪脚的汤，开锅后煮2分钟后，将里面的料渣滓捞出去。

步骤11

将做好的汤汁调好盐味倒入猪脚土豆盆中，量是将近没过原料，然后放入蒸锅中，开锅后中火蒸30分钟，

步骤12

将炖好的猪脚连盆取出来，盖上一个正好的小盘子将里面的汤汁倒出来。

步骤13

然后换成大盘子盖在上面，将盆中的猪脚土豆翻扣出来使猪手的皮都冲上，

步骤14

将倒出来的汤汁放入干净的锅中淋少许水淀粉勾成薄芡再淋入少许食用油，倒在猪脚上即可。

炖猪蹄加土豆怎么样

猪脚、玉米、胡萝卜、老姜、蒜、葱、花生油、酱油、盐、陈醋

操作方法

01

准备好所有原材料：猪脚半边、玉米一根、胡萝卜一根。

猪脚已经叫卖猪肉的帮忙砍好的了。

02

胡萝卜削皮，切成小圆圈，备用。

03

玉米清洗干净，切小块，备用。

04

老姜切小片，备用；

锅里烧开一锅水，放入几片姜丝一起煮。

05

水开后，放入清洗好的猪脚，烫三分钟左右。

烫过开水的猪脚，再清洗一遍，可以把猪蹄的味道给清洗干净哦。

06

把玉米、胡萝卜、猪脚、姜片，一起放入锅中，再加入适量的水，放到高压电饭锅里炖，大概炖1小时左右。

07

在炖猪脚的过程中，准备好酱料。

葱切成葱末，蒜头剁碎，把蒜蓉和葱末一起放入碗中，加入适量的酱油、花生油、陈醋，搅拌均匀即可，酱料中加一点醋，吃起来更加开胃哦。

08

一个小时后，汤也炖好了，加入适量的盐调味，即可享受香甜的猪脚汤了。

猪蹄汤炖土豆好吃吗

1、冰糖250克、水250克（冰糖最好用颜色深大块的最好，大的话自己敲碎食用）；冰糖先处理成小的，锅中放少许油，下冰糖，用中火慢炒；待糖由白变黄时，改用小火；糖油呈黄色起大泡时，端离火口继续炒(这个时间一定要快，否则易变苦，要掌握好，自己可以先多试几次)；再上火，由黄变深褐色。糖油由大泡变小泡时，加冷水少许，再用小火炒至去糊味时，即为糖色。糖色要求不甜、不苦，色泽金黄。

2、第一次的新卤水，如果你能做到糖色炒到位，不苦不糊也不怎么甜，直接尝，入口甜味很短那么可以大胆加。

3、新卤水是无底色，所以加糖色比以后卤制中加糖色加得多得多。如果想第一次就好看，那么糖色要加够才行。

4、但是，如果你的糖色炒得偏嫩发甜就不能使劲加。如果炒苦了，就更不能用了。如果糖色炒嫩了，第一次加多糖色，卤水会偏甜，所以，如果不在乎头一两次的颜色，没有足够的把握，可以适当加糖色，只要发现微微一点点甜就行了。以后分次卤制时慢慢加糖色，卤品的颜色自然也会跟上的。