苦瓜鸡蛋木耳炒肉的家常做法大全家常做法(苦瓜木耳炒鸡蛋的功效与作用)

苦瓜木耳炒鸡蛋的功效与作用

苦瓜炒蛋很有营养。苦瓜炒蛋属于很简单也非常普通的家常菜，用苦瓜和鸡蛋一起煎炒而成，具有清热解毒、增进食欲、助消化等功效。

同时苦瓜鸡蛋能为人体补充蛋白质，脂肪，维生素，钙，铁等矿物质成分，为人体健康提供充足的营养物质，保障人体健康。

苦瓜木耳炒鸡蛋的做法窍门

食材:鸡蛋2个，苦瓜1个，香葱末15克，盐8克，鸡精少许，油适量

做法:

1，将鸡蛋磕入碗中，用筷子搅散。

2，苦瓜洗净纵向对半剖开后去瓤，切成薄片，姜、蒜洗净，切成末备用。

3，锅中烧开水，将切好的苦瓜下锅中焯30秒捞出，沥干水分备用。

4，锅中放油烧至七成热时，将蛋液倒入锅中，在锅中快速搅打炒成蓬松的炒鸡蛋并盛出。

5，锅中重新放油烧至五成热，先将香葱末放入爆香。将苦瓜块倒入，大火翻炒1分钟，放入盐、鸡精调味，搅拌均匀

6，最后放入炒好的鸡蛋，炒匀即可盛出

苦瓜木耳炒鸡蛋的功效与作用及禁忌

不会。

致癌和油烟是有关。油烟的温度和致癌物质是成正比的，油温越高，菜里含的致癌物就越多。所以我们炒菜的时候油温要低一点，不要太高。下了油之后，稍微一下子就可以下苦瓜炒鸡蛋了。

我们炒苦瓜鸡蛋一般不需要太大的油烟，所以也不会说致癌。

苦瓜木耳炒鸡蛋的禁忌

你好，苦瓜炒鸡蛋是感光的菜，有些食物含有感光因子，人食用后照射阳光，可以使黑色素细胞活力增加，是皮肤变黑或者有斑点，常见的感光食物柠檬、胡萝卜木瓜芹菜莴苣土豆油菜柚子无花果，韭菜，红豆、苦瓜等食物，建议你多咨询营养师，有问题随时联系。

苦瓜木耳鸡蛋汤的做法

准备食材 :苦瓜 半根鸡蛋 2个油 适量盐 适量白胡椒粉 适量洋葱 适量

制作过程:

1苦瓜洗净用削皮刀削成薄片

2.加少许盐捏出水份

3挤去水分后切碎，洋葱也切碎

4鸡蛋磕入碗中加上苦瓜碎和洋葱碎，调入适量的盐

5少许白胡椒粉搅拌均匀

6不粘锅刷一层油不要太多哦，倒入蛋液晃动锅子摊平

7轻轻的翻面，再瞬间翻过来从边上卷起来

8卷好后关火用余温定型

9.出锅后切块摆盘

苦瓜木耳炒鸡蛋怎么做

用料

鸡蛋 4个

苦瓜 1根

食盐 适量

食用油 少许

做法步骤

1、准备四个鸡蛋，一根苦瓜。

2、鸡蛋打散，苦瓜切片备用。(不喜欢苦瓜的苦味和涩味可以用盐腌制15到20分钟，再清洗干净即可。)

3、锅内烧油。由全热倒入鸡蛋炒好盛出备用。（不要鸡蛋炒好了直接倒入苦瓜，很容易鸡蛋老了苦瓜还没炒熟；也不要先炒苦瓜再倒入鸡蛋液，不然这样炒出来的苦瓜炒鸡蛋粘成一坨，既不好吃也不好看。）

4、乘出鸡蛋后下入苦瓜不停的翻炒，这中间加入少许盐翻炒，也可以很好的去除苦瓜的苦味儿。

5、苦瓜炒至九分熟，下入鸡蛋，再加入一点盐，知道鸡蛋的香味和苦瓜的清香味儿完全融合，盛出。

6、最后一份健康又好吃的苦瓜炒鸡蛋就做好啦。

苦瓜炒木耳鸡蛋能在一起炒吗

用料

牛肉120克苦瓜 半根木耳 10朵黄花菜 10根食用油 少许盐 少许酱油 一勺生抽 一勺白醋 少许蒜瓣 两颗料酒 适量

1.食材准备：牛肉切片，用料酒腌制十五分钟；苦瓜对半切开去瓤，斜切成片，用盐水泡十分钟；干木耳和干黄花菜提前泡发，准备两颗蒜拍散。

2.开火，倒入些许食用油，放入蒜瓣煸香，然后倒入腌制好的牛肉。

3.牛肉变色（由红变白），依次倒入一勺酱油和一勺生抽，翻炒上色。

4.倒入苦瓜、木耳、黄花菜，翻炒1～2分钟，加入适量盐。继续翻炒2分钟，出锅前滴入适量白醋提香。