排骨炖冻豆腐的家常做法大全家常做法(冻豆腐炖排骨汤)

冻豆腐炖排骨汤

1/2将排骨用热水去血水后，备一锅干净水将排骨置入后，开火煮到滚，转小火继续煮。

2/2黄豆芽建议选有机（非基因改造）为上选，市售黄豆芽皆为速发，食用不安心～买回来后用干净的水多洗几次，去尾（可做可不做）、挑掉不好的黄豆芽后，加入煮滚的排骨汤里再煮约二十分至三十分钟，要起锅前加些丸子然后上盖闷约十分钟，丸子有浮起来就可以加些调味料食用。

冻豆腐炖排骨汤怎么做

主料 3种

排骨的做法大全

排骨

500g

豆腐的做法大全

豆腐

4一6个

磨菇的做法大全

磨菇

4一6朵

辅料 3种

红枣 4一5个盐 适量鸡精 适量

烹饪步骤 5步

步骤1

豆腐磨菇排骨汤_的做法步骤：1

准备所有材料，排骨烫一下开水洗净。

步骤2

豆腐磨菇排骨汤_的做法步骤：2

把所有材料洗干净，先把排骨红枣用高压锅压十五分。

步骤3

豆腐磨菇排骨汤_的做法步骤：3

把豆腐，磨菇切好

步骤4

豆腐磨菇排骨汤_的做法步骤：4

排骨汤煮好后，加入豆腐，磨菇中小火慢煮8一10分钟。

步骤5

豆腐磨菇排骨汤_的做法步骤：5

最后加点盐、鸡精，上桌开动啦。

小贴士

先把排骨压一下，再下料，汤更浓

冻豆腐烧排骨

主料:

豆腐150克

辅料:

白玉菇50克

油麦菜1棵

火锅丸子100克

葱1段

姜4片

大蒜4瓣

火锅麻辣底料50克

植物油适量

高汤或清水适量

步骤 ：

1· 将切块的冻豆腐从冰箱取出解冻，完全化冻后，用手捏去每块冻豆腐里的水份，每块豆腐里就呈现去水后的小蜂空状，冻豆腐更易吸出汤汁入味。

3· 葱切段，姜切片，大蒜去皮切末。

4· 白玉菇剪去根部，冲洗干净，油麦菜也冲洗干净控去多余的水分，切段。

5· 火锅麻辣底料和丸子取出。

6· 砂锅烧干，倒入少许的植物油，倒入葱姜蒜炒出香味，再将火锅底料放入，炒出红油。

7· 加入适量的高汤或清水，再将冻豆腐和丸子放入，中小火煮炖熟入味，快熟时再将白玉菇放入小锅继续炖3分钟左右。

8· 最后关火将油麦菜放入，利用余热烫熟即可

冻豆腐骨头汤

原料：羊骨头汤、羊肉、大白菜、豆腐、粉丝、料酒、香菜、生姜、盐、胡椒粉各适量。

　　准备：羊肉洗净，提前冻一下，切成薄片备用。豆腐切小块。大白菜洗净，切块。生姜切片。香菜洗净切段。

　　做法：炖锅中倒入适量羊骨头汤，放点姜片，加点料酒。大火烧开后，依次放入羊肉片、豆腐、粉丝、大白菜，煮至粉丝软烂后，加盐调味，撒入胡椒粉、香菜段即可起锅。爱吃辣的可以放点辣椒油。

冻豆腐排骨汤的做法

材料

主料：豆腐(南)250克，酸白菜150克，

辅料：猪排骨(大排)1000克，

调料：姜10克，花椒5克，大葱10克，八角3克，盐5克

做法

1.将嫩豆腐先控一下水分，然后切成4厘米见方的块，摆在干净的板上，放到寒冷的地方冻透待用；

2.酸菜冲洗干净，切成细丝；

3.把猪骨头洗净，剁成大块；

4剁成大块的猪骨头放入锅中，添上凉水，再放入葱姜块、花椒、八角，同烧；

5待烧开后撇去浮沫，移小火煮2小时左右；

6.见骨头上的肉已熟时，取出葱姜块、花椒及大料（八角）后，放入冻豆腐，再放入切好的酸菜丝，同烧；

7.待烧开后放精盐、味精，调好口味，然后再炖一会即可。

排骨冻豆腐怎么做好吃窍门

材料：排骨500克、豆腐一块、葱姜50克、花椒2克、干辣椒2个、白糖10克、酱油5克、料酒5克、盐2克、花椒面、淀粉

做法：

1.排骨剁成小块然后凉水下锅焯去血水，冲洗干净沥干水分。

2.然后腌制排骨，依次放入2克盐、2克花椒面、5克酱油、5克料酒然后用手抓匀腌制20分钟，然后放一把淀粉和匀。

3.豆腐切成小方块备用，同时姜切成片，葱切成段。

4.锅中放油烧6成热，把排骨炸成为金黄色捞出沥干油。

5.锅中留底油放5克白糖 然后熬化倒入排骨翻炒一下，然后添水没过排骨。

6.然后依次放入姜葱，酱油5克、番茄酱10克，盐2克、2克花椒粒、2个干辣椒，然后盖盖烧开小火炖30分钟。

7.然后倒入豆腐再焖10分钟，然后放鸡精翻炒均匀，大火收汁，关火装盘上桌开饭啰