蘑菇焖鸡腿的家常做法大全(蘑菇焖鸡腿的家常做法大全图片)
蘑菇焖鸡腿的家常做法大全图片
主料
鸡腿肉200克、红松菇100克、板栗100克
土豆1个
辅料
葱花10克、姜5克、八角1块、花椒粒5克
酱油15ml、玉米油15ml、盐4克、糖10克
红松菇板栗炖鸡的做法步骤
1.干锅加入土豆栗子炒一会儿
2.红松菇洗净泡发六小时以上
3.锅里倒入适量水烧开加入鸡肉煮沸去处血水,浮末。
4.鸡肉取出过冷水
5.取炒锅加热倒入适量油烧热,加入花椒粒炸香,取出,加入葱花,姜片,八角爆香,加入鸡肉翻炒片刻,加入酱油,糖,盐,少许水盖锅盖焖五分钟。
6.加入土豆栗子炒一会儿
7.加水末过鸡肉烧开
8.为了使食材更加软烂入味,转用砂锅继续炖至鸡肉熟。
蘑菇烧鸡腿
步骤 1
榛蘑温水泡开,洗净沥干。如果喜欢榛蘑的味儿,而榛蘑又足够干净的话,可以把泡榛蘑的水留下一会儿用。 鸡,切块,洗净沥干。
步骤 2
炒底料: 起油锅,多放油。油热后转小火,下所有香料慢慢炒。一般应先下有水分的,如姜片鲜辣椒等;后下干料,如花椒香叶等。 香料炒香后,转中火,放郫县豆瓣,炒匀,让整个底料都是一种均匀的红色即可。
步骤 3
转大火,将鸡块倒入翻炒三四分钟,放点料酒,放一点点冰糖,加清水(或者刚才泡榛蘑的水)没过鸡块。盖上锅盖,大火烧开转小火,约40分钟。
步骤 4
40分钟后,香料味道已融合,鸡肉已熟但不够软。我一般不喜欢成品里有很多香料影响口感,因此会在这时候用小漏勺,稍微打捞一下锅里的香料。
步骤 5
打捞完香料后,放入榛蘑,盖上锅盖,大火烧开转小火,20分钟。
步骤 6
起锅前调一调咸淡,放上蒜苗段稍微烫十来秒断生。
步骤 7
起锅
蘑菇焖鸡怎么做好吃
用料
主料:
鸡 半只
蘑菇 十朵
辅料:
花椒 8粒
八角 2个
冰糖 2粒
干辣椒3个
具体做法步骤
步骤1
买回来的鸡清洗干净,用清水泡一泡沥干备用;
步骤2
蘑菇洗好,对半切,姜切小片,蒜对半切;八角和花椒,干辣椒洗净;
步骤3
油锅烧至5层热放入大蒜,姜,冰糖煸香再倒入鸡煎黄;
步骤4
再放入干辣椒,花椒,八角,和料酒再炒香;
步骤5
倒入适量清水,再加入老抽,大火烧开转中火焖煮15分钟;
步骤6
再加入蘑菇焖煮10-15分钟;
步骤7
待汁浓,放入少许盐,鸡精.撒上葱或者香菜就可以出锅了
蘑菇烧鸡腿怎么做好吃
主辅料:鸡腿750克 ,蘑菇360克,土豆360克, 香叶3片, 桂皮1段, 葱8克, 姜8克 ,蒜8克
花椒粉 、盐、生抽、 糖、料酒适量
烹饪方法:
1、 将鸡腿洗净,剁成块状。葱切长段,蒜切片,姜切片。
2、锅中放入适量油,油温升高后放入花椒粉、葱、姜、蒜,炒出香味后放入鸡腿块,翻炒。
3、 炒至肉色变白,倒入开水,放入香叶、桂皮,大火烧开。撇去浮沫,盖上锅盖转小火,炖15分钟。
4、土豆去皮,洗净,切滚刀块。放入土豆、盐、生抽、糖,搅匀,加盖继续炖15分钟。
5、另取一锅,倒入适量水,烧开后放入蘑菇、料酒、盐适量,煮3分钟左右至蘑菇熟。捞出蘑菇,用温水冲洗干净。
6、放入蘑菇,加盖继续炖10分钟左右至食材全部熟透。转大火,将汤汁收至自己喜欢的程度,盛出即可
蘑菇顿鸡腿怎么做
配料:大腿菇一根,孜然粉适量,辣椒粉适量,生抽两勺,白芝麻适量。
步骤一:大腿菇首先是要清洗干净的,最好是先浸泡一下,然后彻底的冲洗几遍,这样能够清洗的比较干净,清洗完之后直接用手撕,这样比切的要方便,而且口感方面也会更好一些。
步骤二:起锅烧热,不需要放油,先把撕好的大腿菇放到锅里煸炒,目的就是为了能把水分给去除掉。
步骤三:用孜然粉、辣椒粉和生抽调成酱汁备用。
步骤四:煸炒好的大腿菇捞出备用。
步骤五:起锅烧油,锅里的油不需要太多。
步骤六:放刚才煸炒好的大腿菇继续翻炒。
步骤七:把刚才调好的酱汁倒入到锅中进行翻炒,要均匀的翻炒才会有味,最后撒上白芝麻和葱花就可以出锅了。
蘑菇闷鸡
炖30分钟就可以了。
主料:烤肉酱55克、鸡肉600克、干榛蘑50克
辅料:油适量、盐适量、姜蒜适量、葱适量
1、准备用料。
2、榛蘑事先用水浸发,洗净备用。
3、鸡洗净切块,放入锅中,焯去血水,黄。
4、捞出。
5、锅中倒适量油,烧热,
6、放入姜蒜爆香,
7、倒入鸡肉,煸炒至微黄。
8、加入酱料,
9、翻炒均匀。
10、倒入榛蘑,翻炒均匀。
11、加水,加盐,大火煮沸后转小火炖煮30-60分钟。
12、汤汁浓稠,熄火。
13、出锅装盘,撒上葱丝。
本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.