当前位置:首页 > 家乡菜谱 > 正文内容

蘑菇焖鸡腿的家常做法大全(蘑菇焖鸡腿的家常做法大全图片)

2023-04-19 21:20:10家乡菜谱2

蘑菇焖鸡腿的家常做法大全图片

主料

鸡腿肉200克、红松菇100克、板栗100克

土豆1个

辅料

葱花10克、姜5克、八角1块、花椒粒5克

酱油15ml、玉米油15ml、盐4克、糖10克

红松菇板栗炖鸡的做法步骤

1.干锅加入土豆栗子炒一会儿

2.红松菇洗净泡发六小时以上

3.锅里倒入适量水烧开加入鸡肉煮沸去处血水,浮末。

4.鸡肉取出过冷水

5.取炒锅加热倒入适量油烧热,加入花椒粒炸香,取出,加入葱花,姜片,八角爆香,加入鸡肉翻炒片刻,加入酱油,糖,盐,少许水盖锅盖焖五分钟。

6.加入土豆栗子炒一会儿

7.加水末过鸡肉烧开

8.为了使食材更加软烂入味,转用砂锅继续炖至鸡肉熟。

蘑菇烧鸡腿

步骤 1

榛蘑温水泡开,洗净沥干。如果喜欢榛蘑的味儿,而榛蘑又足够干净的话,可以把泡榛蘑的水留下一会儿用。 鸡,切块,洗净沥干。

步骤 2

炒底料: 起油锅,多放油。油热后转小火,下所有香料慢慢炒。一般应先下有水分的,如姜片鲜辣椒等;后下干料,如花椒香叶等。 香料炒香后,转中火,放郫县豆瓣,炒匀,让整个底料都是一种均匀的红色即可。

步骤 3

转大火,将鸡块倒入翻炒三四分钟,放点料酒,放一点点冰糖,加清水(或者刚才泡榛蘑的水)没过鸡块。盖上锅盖,大火烧开转小火,约40分钟。

步骤 4

40分钟后,香料味道已融合,鸡肉已熟但不够软。我一般不喜欢成品里有很多香料影响口感,因此会在这时候用小漏勺,稍微打捞一下锅里的香料。

步骤 5

打捞完香料后,放入榛蘑,盖上锅盖,大火烧开转小火,20分钟。

步骤 6

起锅前调一调咸淡,放上蒜苗段稍微烫十来秒断生。

步骤 7

起锅

蘑菇焖鸡怎么做好吃

用料

主料:

鸡 半只

蘑菇 十朵

辅料:

花椒 8粒

八角 2个

冰糖 2粒

干辣椒3个

具体做法步骤

步骤1

买回来的鸡清洗干净,用清水泡一泡沥干备用;

步骤2

蘑菇洗好,对半切,姜切小片,蒜对半切;八角和花椒,干辣椒洗净;

步骤3

油锅烧至5层热放入大蒜,姜,冰糖煸香再倒入鸡煎黄;

步骤4

再放入干辣椒,花椒,八角,和料酒再炒香;

步骤5

倒入适量清水,再加入老抽,大火烧开转中火焖煮15分钟;

步骤6

再加入蘑菇焖煮10-15分钟;

步骤7

待汁浓,放入少许盐,鸡精.撒上葱或者香菜就可以出锅了

蘑菇烧鸡腿怎么做好吃

主辅料:鸡腿750克 ,蘑菇360克,土豆360克, 香叶3片, 桂皮1段, 葱8克, 姜8克 ,蒜8克

花椒粉 、盐、生抽、 糖、料酒适量

烹饪方法:

1、 将鸡腿洗净,剁成块状。葱切长段,蒜切片,姜切片。

2、锅中放入适量油,油温升高后放入花椒粉、葱、姜、蒜,炒出香味后放入鸡腿块,翻炒。

3、 炒至肉色变白,倒入开水,放入香叶、桂皮,大火烧开。撇去浮沫,盖上锅盖转小火,炖15分钟。

4、土豆去皮,洗净,切滚刀块。放入土豆、盐、生抽、糖,搅匀,加盖继续炖15分钟。

5、另取一锅,倒入适量水,烧开后放入蘑菇、料酒、盐适量,煮3分钟左右至蘑菇熟。捞出蘑菇,用温水冲洗干净。

6、放入蘑菇,加盖继续炖10分钟左右至食材全部熟透。转大火,将汤汁收至自己喜欢的程度,盛出即可

蘑菇顿鸡腿怎么做

配料:大腿菇一根,孜然粉适量,辣椒粉适量,生抽两勺,白芝麻适量。

步骤一:大腿菇首先是要清洗干净的,最好是先浸泡一下,然后彻底的冲洗几遍,这样能够清洗的比较干净,清洗完之后直接用手撕,这样比切的要方便,而且口感方面也会更好一些。

步骤二:起锅烧热,不需要放油,先把撕好的大腿菇放到锅里煸炒,目的就是为了能把水分给去除掉。

步骤三:用孜然粉、辣椒粉和生抽调成酱汁备用。

步骤四:煸炒好的大腿菇捞出备用。

步骤五:起锅烧油,锅里的油不需要太多。

步骤六:放刚才煸炒好的大腿菇继续翻炒。

步骤七:把刚才调好的酱汁倒入到锅中进行翻炒,要均匀的翻炒才会有味,最后撒上白芝麻和葱花就可以出锅了。

蘑菇闷鸡

炖30分钟就可以了。

主料:烤肉酱55克、鸡肉600克、干榛蘑50克

辅料:油适量、盐适量、姜蒜适量、葱适量

1、准备用料。

2、榛蘑事先用水浸发,洗净备用。

3、鸡洗净切块,放入锅中,焯去血水,黄。

4、捞出。

5、锅中倒适量油,烧热,

6、放入姜蒜爆香,

7、倒入鸡肉,煸炒至微黄。

8、加入酱料,

9、翻炒均匀。

10、倒入榛蘑,翻炒均匀。

11、加水,加盐,大火煮沸后转小火炖煮30-60分钟。

12、汤汁浓稠,熄火。

13、出锅装盘,撒上葱丝。

本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.

本文链接:http://www.jrjxc.com/jxcp/98775321.html