炸千子的做法大全家常窍门(炸千子的做法大全图解)

炸千子的做法大全图解

主料

猪肉馅，粉鸽子，植物油适量 葱姜，盐，老抽，生抽，耗油，淀粉，面粉，花椒粉。适量

炸千子的做法步骤

1. 调肉馅，放入水和淀粉打肉馅，然后放入葱姜，盐，老抽生抽花椒粉耗油，拌匀

2. 把买好的粉鸽子两头的圆边切掉，在从中间对折分开，然后开始从粉鸽子大头那边放肉馅，不要放太多肉，放好后慢慢卷起

3. 面粉出场，把面粉用水调好，不能太希，太希就不粘了

4. 把卷好的肉卷尾摸上面糊，摸面糊的作用是不让千子下油锅时散开

5. 看速度吧嘿嘿，很快卷好了三根，都卷好后，把肉卷用刀切成小段，如果你里边的肉放的多点了，就从侧边先切俩小口子后在切断（不要尝试整根炸，一定要切小）

6. 看出锅喽，快来尝尝吧，好香哦哈哈

小贴士

小火炸，面粉调的不能太希

炸千子又叫什么

酥油果子和油炸馍馍较为著名。

酥油果子是一种油炸面食，在和面的过程中加入酥油、少许白糖，然后切成条状，最后放入清油中炸熟，甜香酥脆。各家手艺不同，炸成果子的形状、口味也各不相同。等到过年的时候，与瓜果零食一道堆满了客桌，是藏族人民家中常见的美食，更是婚礼和春节必不可少的食物。

炸千子的做法大全图解窍门

1.将猪肉和葱姜一起剁碎。

2.将肉糜、盐、生抽、蚝油、鸡汁、香油、十三香和鸡蛋一起放入容器里。

3.将肉馅搅拌均匀。

4.用小碗将面粉加水做成面糊。

5.将一张粉鸽子铺在案板上。

6.将粉鸽子的边切整齐。

7.将肉馅放在粉鸽子上面最边缘形成一个肉条。

8.慢慢卷起，将肉馅卷在里边。

9.卷过两层后，将面糊涂在涂在面皮上使其沾牢。

10.用刀将卷好的千子切下来。

11.再将千子从中间切成两段。

12.在每段千子上用刀切出缝隙。

13.将油锅烧热，放入千子炸熟。

14.捞出晾一下即可。

炸千子做法视频教程

所需食材：

普通面粉300克、五香粉1.5克、小苏打1克、泡打粉2克、清水145克、玉米淀粉、食用油

制作步骤：

第一步：案板上或者盆里准备300克普通面粉，再加入1.5克五香粉、1克小苏打、2克泡打粉，拌匀后用145克清水和面，搓揉均匀再揉成团，多搓揉一会儿，充分搓揉均匀即可。

第二步：把面团揉圆，再用擀面杖压开，两面都压一压；接着把面团擀成稍微大一些的面皮，再借助擀面杖卷着擀，边推边按边擀，反复沿着饼的边缘卷起、擀开；然后把中间比较厚的地方往外擀开，擀成2毫米的厚度即可。

第三步：把擀好的面皮中间切开，再切成宽条；接着切成一块块的面片；然后把三张面片一叠，对折后再切三刀；最后把顶部往中间翻过来即可。

第四步：锅里加足量食用油，油温烧至用筷子试一下有快速的小泡泡即可；接着借助勺子把生胚下入锅中，果子一会儿就会浮起变大；待炸至定型后翻面，继续炸至两面金黄即可出锅；最后把油沥干装盘。

制作关键点：

和好的面团偏硬，不能一次揉光滑；此时可以给面团休息一会儿再揉，这样就能揉光滑了。

黄灿灿的果子入口酥香，制作过程也很简单，很适合想打发时间的朋友们来尝试。家里常备一些小零食，就不用出去买了，干净又放心！

炸千子的家常做法窍门

主料

搁着 半张

肉馅儿 适量

辅料

葱 适量

十三香 适量

鸡精 适量

盐 适量

香油 适量

生抽 适量

白面 适量

姜 适量

做法步骤

1.先准备肉馅。猪肉，后丘儿，自己绞的肉沫。加入葱、姜、十三香、鸡精、盐、香油、生抽。拌匀。盐少放。再准备面糊，碗里放一点白面，少加些水，调成面糊，不要太稀。

2.大搁着对半切开。取半个来用。

3.把调好的肉馅摆在半圆直径上，不用太厚。在半圆的圆边上抹上面糊。

4.从肉馅儿一面开始卷，卷成长条。面糊把搁着粘起来了。

5.把长条形切开，切成小块，斜角切。搁着千儿的外形出来了。

6.千子块儿入油锅炸，中火。炸熟，千子表面浅黄色捞出

7.中火把油烧热，千子略放凉，复炸一次。外酥里嫩。

炸千子的制作方法

肉馅可以在里面放入花椒，水盐，酱油以及淀粉一起搅拌均匀之后打成有粘性的然后再将他做成肉圆，放在油锅里炸熟