自制腌黄瓜做法大全家常做法(自制腌制黄瓜的做法)

自制腌制黄瓜的做法

做法一

主料：黄瓜500克、盐125克

制作方法：

1、选择鲜嫩，带刺，条细的黄瓜择去花蒂；

2、用清水洗净，晾干水分；

3、在缸内码一层黄瓜，撒一层精盐，直至装完；

4、第二天开始倒缸，连续倒10多次；

5、最后添足适量的盐水封缸，放在阴凉处，以防起白膜；

6、如上法腌制，1个月左右便成；

7、食用时取出改刀调入麻油；

8、如腌少量黄瓜，可利用玻璃或陶瓷小罐；

9、放适量酱油，再把黄瓜泡进去，不论腌制时间长短，都可以随时食用；

做法二

主料：鲜嫩黄瓜两至三根、盐一勺、白醋五勺，冰糖一块（核桃大小）、蜂蜜一勺、味精小半勺、干红辣椒四个

制作方法：

1、将黄瓜洗净，切成大约八厘米长手指头粗细的小段，放在干净容器内用盐搅拌均匀，待用；

2、将调料一起放进一个小碗里边，搅拌均匀，并放置到冰糖完全溶解；

3、黄瓜用盐腌二十分钟左右会渗出很多水分，把这些水分倒掉，并将刚才调好的B调味料到入黄瓜中搅拌均匀；

4、放置冰箱中冷藏一天，即可。

自己腌制黄瓜的配方

主料 黄瓜5斤 白酒150克 白糖175克 味素50克 酱油2.5斤 精盐350克（一袋） 姜片适量 蒜片适量 白醋50克

做法步骤:

1、黄瓜洗净切四条，放室内阴凉处晾48小时,将酱油和半袋盐、白醋煮开晾凉。把晾好的黄瓜放到干净的盆里，倒入半袋盐翻拌均匀放置一晚，然后将黄瓜捞出放入酱油里泡24小时。

2、泡好的黄瓜沥干。

3、将酒、糖、味素放在一起搅拌均匀。

4、姜蒜切片备用。

5、准备一个无油无水的容器，将黄瓜一条条沾糖酒汁，沾一条放一条，摆一层放几片姜和蒜，层层都放，糖酒汁剩下的倒在上面即可，密封好放在阴凉处两三天就可以吃了。清脆爽口。

自制腌制黄瓜的做法窍门

答：不用酱油腌整根小黄瓜的做法

【腌小黄瓜】原材料：小黄瓜、辣椒、食用油、盐、麻椒、桂皮、八角等

制作方法：1、新鲜的小黄瓜用清水清洗干净，要多清洗几遍，沥干水分。

2、把控过水的小黄瓜用刀切成大小合适的长条，放入盆中。

3、青辣椒去蒂，去籽，清洗干净，用刀切成大小适宜的块，放入黄瓜里。

4、在黄瓜和辣椒中放入适量的盐，搅拌均匀，腌制4个小时。

5、锅中少放一点油，放入适量的麻椒、桂皮、八角，炒出香味。

6、然后再放入适量的姜片、葱段，炒出香味后捞出。

7、锅中剩余少许的麻椒，把油自然放凉，备用。

8、腌制好的黄瓜捞出来放在容器里，控一下水分。

9、黄瓜里放入白糖、香油、凉好的油，搅拌均匀就可以吃了。

现在一盘美味的腌小黄瓜就做好了，做法和用料都非常的简单，特别清脆爽口！

自制腌制黄瓜的做法视频

俗语“吃了酸黄瓜”是比喻某人对别人的成就等心怀嫉妒，意谓心里酸酸的。没有什么典故，就是民间俗语。集美一词，算是一个谐音梗，出自“迷人的郭老师”视频洗脑，而集美也是出自于她的经典语录，表达姐妹们的意思，后来因为她的发音问题，被听成集美们，后来渐渐的集美变成姐妹的意思。

2、一起爬山吗，出自秦昊的电视剧《隐秘的角落》，说的是倒插门女婿张东升带岳父岳母一起爬山，后又把二老退下山崖，自电视剧播出之后，秦昊无论参加什么节目，都会被问起这个桥段，在之前的一张秦昊的生活照中看到，秦昊的手机壳背后，也印上了一起爬山吗。

自己做腌黄瓜

步骤 1

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黄瓜切条用盐腌10分钟（10克盐全用在这），黄瓜腌出的水倒掉，用蒸馏水再洗一遍，再用厨房纸擦干。必须擦干，备用

步骤 2

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大蒜切片，生姜切条，小米辣切碎放碗 酱油，老抽，白糖，陈醋配好放碗里，备用

步骤 3

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加花生油、花淑油和姜、蒜、辣椒开小火，小火爆出香味。

步骤 4

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香味出来后加入酱料那碗，倒锅里煮开（全程小火，很小火）不然会焦。等酱汁晾凉。

步骤 5

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酱汁晾凉后和擦干的黄瓜拌在一起，放冰箱保鲜层两小时能吃。

自制腌制黄瓜的方法

黄瓜10斤,辣椒2斤,大蒜4两,姜7两.

调味料:酱油5斤,盐2斤,味精4两,7两白酒.

用酒将菜板.筷子.菜刀.坛子用酒消毒，一定要消好毒,不然会长毛的.

制作方法:先将黄瓜洗净晾干,切成条状,撒上盐腌制12小时后捞出,在阴凉处凉至半干,将辣椒蒜姜等洗净晾干切条，把材料和调料都放坛子里，用塑料膜封好，三五天就可以吃了

1、将10斤左右的黄瓜洗净去皮（如果不怕农药残留，可以不去皮，皮的营养也很丰富），去籽，切成1厘米宽，5厘米长的条状；2、用10克盐腌黄瓜10多分钟，将控出的水倒掉，用冷开水（不能用温开水，否则黄瓜就不脆了）冲刷黄瓜；3、放10克糖，3克盐，拍下2个大蒜头（抗菌，增香，怕味道的也可省略）。放白醋（不要放香醋，否则黄瓜的香味易受影响），再放少许味精或鸡精（味精可增鲜，不过我没放，因为我觉多吃味精不利于身体健康）。最后放老干妈辣轿酱（不吃辣的就别放了,腌好的黄瓜如有放蒜头，也有少许的辣味）。