龙虾黄的家常做法大全(龙虾 黄)
龙虾 黄
龙虾黄因为是龙虾的虾脑,所以是绿色的,营养价值很高。可用虾脑蒸蛋吃。这样吃风味更佳。龙士顿龙虾味道好。营养价值含量高。既能够炒着吃。也能够煲汤。属于海螯虾科螯龙虾属。生活于寒冷海域。肉较嫩滑细致。产品具有高蛋白。低脂肪。维生素A、C、D及钙、钠、钾、镁、磷、铁、硫、铜等微量元素丰富。味道鲜美。因生活于寒冷海域。所以生长特别缓慢。产品具有高蛋白。低脂肪
龙虾黄怎么吃比较好
这道菜的味道和一般烧小龙虾的味道不同,特别之处就是熬了小龙虾的虾黄,那个味道不可言传只可品味。
用料
小龙虾5斤葱适量姜适量蒜两大颗生抽3匙啤酒300毫升糖少量郫县豆瓣酱两匙
虾黄炒小龙虾尾的做法
先将所有小龙虾尾巴拧下,抽去虾线,用刷子刷干净,洗净沥干,放冰箱备用。虾头掰开(图1),照图上的方法放碗边上敲一下(图3),把虾黄敲出来。
虾黄
轻轻敲一下
虾黄全部弄好以后挑出脏东西,放滤网里过滤几遍(不要太多遍,黄会越洗越少,三遍差不多了),沥干备用。
葱姜蒜
葱姜蒜切末备用
油锅加热,放入姜末蒜末,再加两匙郫县豆瓣酱(其他辣椒或辣椒酱都可以,个人喜欢郫县豆瓣酱,不太辣,但是很香)
稍微翻炒一下就可以加入虾黄,熬两三分钟
中火熬
加入龙虾尾
翻炒三五分钟
加入生抽,我放了3匙左右,少量糖。
翻炒几分钟后加入啤酒,5斤龙虾,我放了一罐500毫升的啤酒多了,只要一半多点
开着盖子大火煮
汤汁快干的时候放入葱末,翻炒收汤,尝一下味道,生抽放的不多的话再添点盐调味,鸡精可以不放,已经很鲜了
虾黄都裹在龙虾尾上啦
出锅,五斤龙虾烧了一大盘。
龙虾黄怎么做好吃
1、主料:龙虾黄50g ,辅料:内脂豆腐1盒,调料:盐7g,味精4g,白胡椒粉2g,干生粉10g,香菜末10g,鸡蛋1只(用蛋清),色拉油10g,葱花10g,姜米5g,高汤250g,麻油5g。
2、将豆腐切成小粒,焯水待用。
3、锅置旺火,清油滑锅,投入葱、姜、虾黄煸香,舀入高汤烧开调味、勾芡,漂入蛋清洒上香菜末,搅匀即成。
龙虾黄的功效与作用
一般不能吃。
吃龙虾很多人都喜欢吃虾黄,然后虾头上得鳃沾了很多的汤汁很多人也都喜欢吸- -口,但是其实这是一个很危险的吃法,因为龙虾全身最具有毒素的部位就是头部,而虾黄以及鳃都在头部,那么龙虾头部有哪些毒素呢?据研究表明龙虾头部的重金属含量是很高的,长期食用对人体危害排常大,所以天气网建议大家吃龙虾只吃肉,不要吃虾头上的黄。
小龙虾头里面的黄色物质是虾黄。母虾到成熟期,头颈处会含有虾黄,所以有虾黄的虾子-定是母虾,但没有虾黄则不-定是公虾,母虾未成熟也看不到虾黄。一般人常见蟹黄却少认识虾黄 ,母虾在怀卵前虾头颈部含有虾黄,俗称“红头仔”。 吃龙虾,除了虾肉,诱人的虾黄也是很多人的爰。
龙虾虾黄的做法大全
食材:龙虾脑1块,鸡蛋1个,生抽适量,葱花少许,菜油少许。
1、取新鲜的龙虾脑。
2、准备鸡蛋,龙虾脑,大葱。
3、调和鸡蛋,放生抽,看起来黑乎乎的。
4、加了水之后,再用筷子调和一下,颜色不会很黑。
5、龙虾脑再清洗一下。
6、开蒸。这时候并没有放龙虾脑,最开始跟蛋一起蒸,口感会比较老,一般是大火蒸了3-4分钟之后,再放入龙虾脑。
7、蒸好,撒葱花,记得锅里烧一点油,浇到蛋上面。
8、凉一下即可食用。
龙虾虾黄的营养价值及功效
虾黄含有较高的脂肪和胆固醇,建议在减脂期间尽量少吃或不吃。如果非常喜欢虾黄的味道,可以适量食用,但要注意控制总能量摄入和脂肪摄入量,以免影响减脂效果。
建议在减脂期间以低脂、低热量的食物为主,多摄入蛋白质和膳食纤维,保持适当的运动量,才能达到更好的减脂效果。
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