猴头菇粉煮粥做法大全家常做法大全(猴头菇粉煮粥怎么做好吃)

猴头菇粉煮粥怎么做好吃

用料 新鲜猴头菇 2个 瑶柱 适量 大米 3两 枸杞 适量 生姜 适量 食盐 适量 胡椒粉 适量 白芷 适量 花生油 适量 盐 适量 猴头菇瑶柱养胃粥的做法 大米淘洗干净，瑶柱泡洗干净，新鲜猴头菇洗净，用手撕成小块，一同放入电饭锅内，加入适量清水。

猴头菇粉煮粥怎么做好吃又简单

猴头菇150 g，粳米100 g，葱花、生姜末、精盐、味精各适量

做法

将猴头菇用温开水泡发，去柄蒂，洗净，切碎，剁成糜糊状。粳米淘净后入锅，加水适量，先用大火煮沸，加猴头菇糜糊，改以小火煨煮成黏稠粥，粥成时加葱花、生姜末、精盐、味精，拌和均匀即成。每日早晚分食。

熬粥技巧

浸泡煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样做的好处：a、熬起粥来节省时间；b、搅动时会顺着一个方向转；c、熬出的粥酥、口感好；

开水下锅，冷水煮粥容易糊底；

火候先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟；

开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止；

粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油，你会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑；

底、料分煮。大多数人煮粥时习惯将所有的东西一股脑全倒进锅里，百年老粥店可不这样做。粥底是粥底，料是料（猴头菇），分头煮的煮、焯的焯，最后再搁一块熬煮片刻，且绝不超过10分钟。这样熬出的粥品清爽不浑浊，每样东西的味道都熬出来了又不串味。特别是辅料为肉类及海鲜时，更应粥底和辅料分开。

猴头菇粉煮粥怎么做好吃视频

食材：羊肉200克，猴头菇2个，山药1大根；红枣6颗，桂圆9颗，枸杞20粒；生姜1小块，料酒1汤匙，盐适量。

做法：

1、猴头菇去掉菌根，剪成小块，放入碗中，加水浸泡半小时，中间挤干水分，换一次清水，泡出猴头菇中含有的少量干制时残留的硫化物。

2、戴上一次性手套或手上套个塑料袋，将山药削去外皮，冲洗后，切成小块。生姜切片，桂圆剥去外壳，红枣与枸杞清洗干净。生姜可以多放一些，冬季有驱寒的作用。

3、羊肉放入冷水锅中，加两片生姜，放1汤匙料酒去腥，将水烧沸并维持3分钟烧沸状态，使羊肉中的血水焯尽。羊肉焯好，捞出清洗掉羊肉表面浮沫。

4、汤锅中放水，将焯好的羊肉块放入，猴头菇挤去水分也放入锅中，再放入生姜片、红枣、桂圆与枸杞，大火烧沸后盖上锅盖，转最小火炖煮一个半小时。中间水少了，要添加开水，不要用凉水。

5、一个半小时后放入山药，搅拌均匀，再慢炖上半个小时。

6、最后放食盐调味，关火汤成

猴头菇粉煮粥怎么做好吃窍门

1

名副其实的猴头菇

2

先用水泡，泡发后去根蒂，然后撕一小朵朵的

3

注入温开水，上锅盖焖泡一晚上

4

将大米和花生洗净并加入矿泉水泡一个晚上

5

将山药去皮洗净切成薄薄的小片片（薄容易煮粥，煮烂，煮出山药味）

6

将枸杞洗净

7

将所有食材放入砂锅煮（先是大火煮开，再转小火煮40-50分钟，时不时搅拌粥，防止黏锅和让粥煮烂，煮出味来）

8

准备印南瓜和圈红枣，先将蒸锅水烧开，再入锅蒸约3-5分钟就可以了，也可以随时看看，不让南瓜和红枣蒸烂哟

9

出锅

猴头菇粉煲汤的做法大全

步骤

1.取适量猴头菇，用温水泡发20分钟。泡软后挤掉水分。

2.用清水再泡4小时，挤掉水分。在水龙头底下冲洗几遍。

3.挤干水分后，撕成小朵。放入烤盘，摊开。入烤箱175度烤制50分钟。

4.烤制过程中要勤翻动。

5.入搅拌机打成粉末状。

小贴士

泡发过程中要多挤几次水，以防有苦味。烤制过程中要勤翻动，防止细的小的部分被烤糊。

猴头菇粉可以煲汤吗

主料

猴头菇2个

辅料

姬松茸3个

桂圆3个

枣3个

绿豆芽适量

配料

盐适量

猴头菇纯素汤的做法步骤

1.取2个猴头菇，大约30克。

2.猴头菇加水，泡发。

3.挤干水份。

4.换水，再浸泡、清洗。反复多次，以减少猴头菇的苦味。

5.用剪刀剪掉猴头菇的老根。

6.把泡发后的猴头菇撕成小朵。

7.把泡发好的猴头菇取出。把姬松茸洗净泡发好，红枣、桂圆干洗净。

8.把所有食材放入电炖锅，煮到猴头菇软烂如豆腐，加入绿豆芽略煮。

9.加适量盐，完成。