咖喱鱼的家常做法(咖喱鱼的做法大全集)

咖喱鱼的做法大全集

用料 咖喱6 块 土豆1 个 洋葱1 个 姜6 片 清江鱼1条3斤左右 小葱2根 蒜2头 香菜1把 根 咖喱清江鱼火锅的做法 请菜场鱼贩把鱼宰杀好，并从中间片开 鱼身鱼肚摸盐个料酒，略腌制 用毛巾或厨房用纸擦去水份后，下油锅炸一下或煎一下，使表皮定型 另起油锅，放入葱姜蒜花椒，大料，桂皮，辣椒，略炒。出香味后，倒入水，加入咖喱块，略煮 火锅内用洋葱土豆垫底，放上鱼，倒入汤汁 沸腾后改小火，放入香菇，，土豆，千叶豆腐等 倒入青蒜段和小葱末，然后保持沸腾，陆续涮入其他蔬菜 小贴士 清江鱼柔软细腻，没有刺，很适合孩子吃。

咖喱 鱼

第一步：把鲈鱼宰杀，去皮、去刺，然后把鱼肉切成条状，用凉水冲洗，把血水和腥味去掉。然后码上盐、味精等调料，稍待几分钟。

第二步：把青红椒洗净切成条状，洋葱也切成条，备用。为食街 第三步：把鱼段均匀地沾上干淀粉，锅内放底油，把鱼段下锅炸至金黄色，鱼头和鱼尾也要沾干淀粉入锅炸熟。

第四步：出锅时比较关键，在从锅内倒出鱼段时，同时把青红椒段、洋葱段撒在鱼段上，用热油浇上。把鱼头和鱼尾仍按鱼的形状摆放。

第五步：咖喱要先过油，捞出固体物，把咖喱油里加入调料，再勾芡成黏稠汁，浇到装盘的鱼段上，此菜即成。 菜品口味：鱼段外焦里嫩，鱼肉嫩香，有淡淡的咖喱香味。

咖喱鱼图片大全集

椒麻蒜香鱼 原料：鲜活鲤鱼1条（约500克） 大蒜50克　花椒10克　蚝油10克　精盐、胡椒粉、黄酒、白糖、鸡精、味精各适量　特制蒜香粉［注］100克　色拉油1500克（约耗75克）　洋葱丝、香菜节各50克做法：1?鲤鱼去鳞抠鳃，从背部开刀后取出内脏，在鱼身两侧各剞数刀；花椒用温水浸泡后，同大蒜一起在砧板上用刀铡成椒麻蒜香泥。然后将鲤鱼纳盆，再加入椒麻蒜香泥、蚝油、精盐、胡椒粉、黄酒、白糖、鸡精、味精等拌匀，腌渍约1小时。 2?炒锅上火，注入色拉油烧至三四成热，将腌渍好的鲤鱼下入锅中，浸炸约3分钟后，用手轻触鱼身，视稍微发硬时捞出，待油温升至六七成热，再下锅复炸至金黄酥脆时，捞出，改刀成条，装入垫有洋葱丝和香菜节的大盘中。 3?净锅上火，直接下入特制蒜香粉炒香，起锅盖在盘中鱼身上，即成。 ［注］特制蒜香粉的制法： 原料：大蒜500克　面包糠200克　腰果100克　咖喱粉50克　白芝麻50克　白糖50克　精盐20克　味精5克　鸡精10克　孜然粉50克　辣椒粉50克 制法：大蒜剁成细茸，经放入清水中浸泡后，滤水再下入四五成热的油锅中，炸至色呈金黄时捞出；面包糠炸至酥香；腰果炸酥后剁成末；白芝麻入锅炒香；最后将所有原料混合均匀，即成。

咖喱鱼的做法大全集窍门

罗湖白鱼 450克大萝卜 450克植物油 4汤匙蒜瓣 4瓣洋葱 1个盐 2茶匙姜黄粉 1茶匙芫荽粉 2茶匙辣椒粉 2茶匙青辣椒 2个香菜叶 一把孟加拉酸橙 4个

孟加拉国咖喱鱼的做法步骤

步骤 1

如果你用的是罗湖鱼，它通常是冷冻的。将其浸泡在冷水中30-45分钟，解冻，但仍然有点硬，除鳞，将每块切成四等份，在冷盐水中洗几次。沥干待用。如果使用另一个鳕鱼、切成块然后冲洗，排水和备用

步骤 2

用土豆削皮器将萝卜顶部尾部去皮。切成宽的一半，然后从中间纵向各切一半。现在切成2厘米厚的半月形。洗净待用

步骤 3

将一个大而浅的平底锅放在中火上，加入油。油热后加入压碎的大蒜，搅拌一分钟直到呈淡黄色

步骤 4

加入洋葱和盐，炒3-5分钟，直到洋葱变软，变成半透明，偶尔搅拌一下

步骤 5

倒入200毫升水，盖上盖子煮10分钟，搅拌一两次

步骤 6

10分钟后加入香料，搅拌几分钟，让香料充分煮透。盖上锅盖，用小火煮5分钟，然后加入白萝卜。大约一分钟后加入200毫升水。盖上锅盖，中火煮10分钟

步骤 7

将鱼块放入锅中，充分搅拌，使鱼表面涂上香料。轻轻摇动平底锅，盖上锅盖，中火煮5分钟。重要的是在这个阶段之后不要搅拌锅

步骤 8

同时，烧开一些水。5分钟后，小心地倒入500毫升热水到锅里。这样做的时候，倒入锅的四周，这样你就不会把沸水直接倒在鱼身上了

步骤 9

轻轻摇一摇锅，盖上锅盖，用大火炖15分钟。加入切碎的香菜和辣椒，继续煮5分钟，然后关火。与米饭和酸橙一起食用

咖喱鱼的做法大全集视频

主料；草鱼一条 豆芽菜若干 ；莴苣若干 ；

辅料；蛋清一到二个 苏打粉一小勺 ；生粉一大勺 料酒若干 ；花椒一大勺 干辣椒 ；白芝麻一小勺 葱 ；姜 蒜 ；

步骤；1. 草鱼的头切下来，肉段开片；

2. 将鱼头和鱼骨油里煎一下，加点料酒，再加没过鱼头的水；

3. 大火煮沸，开小火，放入盐，我加了一点枸杞，煮约30分钟，；

4. 将鱼头和鱼骨捞出不用，留汤备用。；

5. 在煮鱼汤的时候，将草鱼上浆，这就是最最关健的一步，直接影响到成品；

6. 鱼片将水冲一下，不用完全滤干水；

7. 加一料酒，抓匀；

8. 加苏打粉，用手顺时针搅拌，时间拌长一点，直到有粘性；

9. 加入打散的蛋清，继续顺时针搅拌；

10. 加入生粉，抓匀；

11. 加一点油，抓匀，放入冰箱冷藏五分钟.；

12. 将豆芽菜和切片的莴苣放入鱼汤中至水沸，捞出铺在盘底；

13. 将鱼汤开小火，将鱼片一片一片放入，至变成白色，没有红色血丝就马上捞出铺在豆芽菜上；

14. 另取一锅，大火，将姜，蒜，干辣椒，花椒爆炒至香，淋在盘里的鱼片上；

15. 将鱼汤再次煮沸后倒入盆中，撒上白芝麻和葱段即可