莴笋胡萝卜排骨汤的做法大全家常做法大全集(莴笋胡萝卜烧排骨)

莴笋胡萝卜烧排骨

主料：

莴笋一根约300克

咸肉一小块

蒜苗两根

胡萝卜半根

辅料：

生抽少许

盐少许

玉米油少许

姜两片

做法：

1. 咸肉浸泡十分钟，肥肉切薄片，瘦肉切丝。

2. 莴笋滚刀切片，胡萝卜切薄薄片，蒜苗切斜段。

3. 炒锅放油，比平时炒菜油少一点，中小火，生姜爆香，入肥肉煸炒，变透明放瘦肉煸炒十来秒。

4. 放胡萝卜片继续煸炒至变软。

5. 放入莴笋蒜苗爆炒，加生抽和盐，莴笋片变软即可

莴笋胡萝卜炖肉的做法

所需材料：五花肉，大白菜，生姜，大葱，大蒜，郫县豆瓣酱，干辣椒，花椒粒，花椒粉，辣椒粉，香葱，淀粉，生抽，五香粉，蚝油，食盐，鸡精

制作方法：

      1.首先准备适量的五花肉和1棵大白菜。

      2.将猪肉切成片，取适量的大白菜，然后切成宽条。

      3.生姜，大蒜，大葱切成碎末，外加1大勺郫县豆瓣酱；干辣椒切成小段，再准备一些花椒粒、辣椒粉和花椒粉。香葱切成葱花，再另外切上一些大蒜末备用。

       4.先往肉片中加入一些清水，搅拌均匀。然后加入一些生抽、食用油和淀粉，再加入清水抓拌均匀，使所有肉片都能挂上浆。（先加水可以让肉片吸入更多的水分，肉质会更细嫩）

       5.准备一个炒锅，先把锅烧热，然后倒入适量的食用油。等油温升高之后，把大白菜倒入锅中，快速翻炒至脱水变色。

       6.将炒好的白菜盛出来，均匀地铺在碗底。

        7.锅中再放入一些食用油，先放入葱、姜、蒜和郫县豆瓣酱炒出香味，然后再放入干辣椒和花椒粒，快速翻炒均匀。

        8.往锅中加入足量的清水，然后加入生抽、五香粉、蚝油、食盐，开大火把汤汁烧开。

       9.等到锅中汤汁翻大泡的时候，把肉片下入锅中，等肉片煮熟之后再放入适量的食盐和鸡精调味。（肉片下入锅中之后，千万不要搅拌，等到锅中汤汁再次烧开之后，才可以搅拌）

       10.把煮好的肉片盛出来，放入提前铺好大白菜的碗中。然后在肉片的表面铺上一层蒜末、辣椒粉和花椒粉。

        11.再烧一些热油，淋到肉片上，把调味料爆香，然后再撒上一些葱花。

莴笋胡萝卜烧排骨好吃吗

1、做法一：凉拌莴笋。莴笋切成长薄片，或是细丝放于盘中。用花生油炸熟花椒，出香即可；将花椒、葱头剁成细末，与其余调味料调匀，淋在莴笋上即可。

2、做法二：莴笋烧排骨。排骨洗净，用开水淖过；莴笋去皮，切成长方块儿；生姜切丝；炒锅烧热，倒入清油，油热后倒入生姜，爆香；接着倒入排骨翻炒；约炒五至八分钟，当排骨表面炒得略为焦黄时，加入大碗清水（水量没过排骨表面），用大火煮开，再转为中小火，加盖焖煮；焖煮约半个钟点后，锅中汤汁只剩下小半，此时加入切好的莴笋块，以及适量食盐，与排骨一起翻炒均匀；把炒锅内的莴笋排骨换入砂锅，加盖，中火炖煮约十五至二十分钟，让莴笋充分吃透肉汤，入味，即可。

3、糖醋莴笋。莴笋去皮切成两半，把切口朝下，然后用水果刨把莴笋一条一条的刨下；胡萝卜洗净切成小段，再切成筷子粗细，然后把其中一头切花刀；锅里水烧开，放少许盐和油，然后下胡萝卜和莴笋片焯烫一分钟以后捞出；把莴笋和胡萝卜控水以后加入少许盐，一小勺白糖，一小勺白醋拌匀腌渍10分钟入味；把胡萝卜放在最中间，然后取一条莴笋片把胡萝卜卷起成为筒状；把做好的莴笋花摆盘成一圈，中间放一点椒盐核桃仁或者其他的坚果类，坚果搭配莴笋一起吃，营养翻倍哦。

莴笋炖胡萝卜

胡萝卜可以和莴笋一起煮瘦肉粥给宝宝吃

原料

more

胡萝卜 (2斤)

肉 (1斤)

油适量，酱油适量，豆瓣适量

1/将胡萝卜洗干净。

2/将胡萝卜切块。

3/将油放入锅中，加入胡萝卜和肉块。

4/放酱油豆瓣加水漫过胡萝卜和肉块。

5/盖上锅盖烧半个到一个小时。

6/烧好后，将胡萝卜炖肉装盘即可。

7.美味又好吃的胡萝卜可以和莴笋一起煮瘦肉粥给宝宝吃完成开吃了。

排骨莴笋胡萝卜汤的做法

食材明细

骨头、莴笋、竹笋、盐、葱花。

1、骨头洗净放锅里焯水

2、把焯好水的骨头放电饭煲里闷半天

3、把闷好的骨头汤倒入铁锅，开火煮。（电饭煲另作他用）

4、莴笋竹笋切滚刀块洗净

5、放入汤中，煮10分钟左右调味，撒上葱花即可