东北家常混汤面(东北混汤面条怎么做窍门)

东北混汤面条怎么做窍门

面条坨了，又叫做面条烂了，因为我们煮面条煮出来的时间长了，放在那里没有及时的吃，那就因为它会吸收周围的水分，让面条变得没有筋道变得松散，然后面条也会紧紧的黏在一起，变驼了，所以我们这也叫做面条变烂了，这样的面条太难吃了，所以还是吃刚煮出来的面条比较好。

东北混汤面条的做法

工具/原料

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冷面 (适量)

蒜葱末 (适量)

香菜 (1根)

芝麻酱 2勺

鸡精 1勺

酱油 1勺

醋 1勺

辣椒油 2勺

盐 适量

方法/步骤

1/4分步阅读

除了面 所有配料 调味料全部放入碗里

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冷面提前用冷水浸泡一个小时左右 煮一分半到两分钟（如果着急吃忘记泡就多煮一会）

把热汤加入配料碗中搅拌均匀

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煮好的面用冷水过一次 放入兑好调味料的碗里 根据个人情况随便加些配菜，黄瓜，西红柿，火腿，香菜

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搅拌均匀即可食用。

混汤面条怎样做

10斤水做粉浆面条放2斤挂面就可以。因为一是挂面是干的，被水一煮膨胀性大。

二是做粉浆面条是要提前挂面糊的，太稠密也不好吃。

三是粉浆面条是要放很多蔬菜，做时间要根据自己的口味放入不同的蔬菜。有的放豆芽，有的放芹菜，有的还放黑菜。总之粉浆面条混汤，味道独特，是河南人的一道美食。

东北混汤面条怎么做窍门和窍门

食材

牛筋面 300g

紫菜汤包 2包

黄瓜 半根

盐 适量

方法/步骤1

把买来的牛筋面，用手分开，不要让它们成一团，分开一些，在煮的时候就一根一根的了

方法/步骤2

开火，给锅加水

等水煮开，之后，加点盐，因为，汤包的量还是有点淡的

方法/步骤3

当水煮开的时候，开始下面，并不停的搅拌，面是牛筋面，煮时间长的，会变软，所以要搅拌的

方法/步骤4

煮完面之后，把锅涮干净，重新加水

把刚煮好的面，过滤一些热水，在加些凉水，让面不坨就可以了

方法/步骤5

去超市的时候顺便就买一个速食汤包吧，味道也是不错的

把半根黄瓜，切片，或者切丝都可以的，做好，备用一下，如果，你吃不惯牛筋面，也可以加挂面在里面，做成两参儿的面哦，也不错滴

此时，锅上的水应该开了，

把汤包，里的食材都加入里面，等汤煮好了就可以了

方法/步骤6

把牛筋面里的水滤掉，把做好的汤倒入到面里

在东北，怎么能没有辣白菜呢?加点咸菜配合吃更香。

混汤面怎么做好吃

姜汤面的食材和调料

鸡蛋 1只

猪肉 适量

香菇 6-8朵

黄花菜 适量

蛤蜊 4-6只

虾干 适量

茭白 半根

白菜（青菜） 适量

豆皮 适量

姜 1只

葱（可不用） 1根

料酒 1勺

糖 少许

盐 适量

台州米面 适量

姜汤面的做法步骤

第1步.姜汤面的做法步骤 第1步提前至少6小时开始用清水发开香菇干和黄花菜干，提前至少12小时让蛤蜊吐清泥沙。茭白切丝，鸡蛋烧制荷包蛋，豆皮切小块，白菜（青菜）撕成小块，姜块洗净不去皮切片，葱切小段，猪肉切丝

第2步.姜汤面的做法步骤 第2步姜片入冷水烧开小火熬20分钟（姜汤做面汤，水量自行把控，姜片留2-3片不入锅备用），只取汤备用

第3步.姜汤面的做法步骤 第3步面条入滚水，稍变软即捞起，冷水冲淋放碗备用

第4步.姜汤面的做法步骤 第4步锅内下油用葱段姜片爆香，捞出姜片，分别下肉丝，虾干，香菇，黄花菜，茭白翻炒。肉丝颜色变白后，下一勺盐，一勺料酒，少许糖和鸡精，炒匀

第5步.姜汤面的做法步骤 第5步炒匀后，将备用的姜汤下锅并滚开，尝味，按个人喜好再决定加多少盐

第6步.姜汤面的做法步骤 第6步备用的面条下锅，蛤蜊下锅，豆皮下锅，白菜（青菜）下锅。

第7步.姜汤面的做法步骤 第7步蛤蜊开壳，即可起锅装碗了。荷包蛋铺上，个人喜好可以撒点葱段点缀下

东北浑汤面条怎么做好吃

用料

主料

面条（生）100克

鸡蛋一颗

青菜50克

辅料

黄豆酱油

10克

食物油

一汤勺

葱花儿

少许

虾皮

少许

浑汤面条的做法

1.

切少许葱花、青菜洗干净、我用的是油菜，用刀背把菜梗拍开，这样下锅以后才能更好的入味，多吃青菜还是很好滴。

2.

小火温油，待油开放入葱花爆香。一定要小火，大火葱花下锅就会糊锅。

3.

葱花爆香后直接加入600ml水、大约一大碗的量，用剩面的碗装水就可以。冷水放入一个鸡蛋，这样的蛋是成型的，爱吃蛋花的可以待面条要好的时候放鸡蛋。

4.

我做的是一人份，能吃多少面就加入多少，大约煮两分钟然后放入青菜

5.

加入青菜、等待水开。

6.

面条煮开的时候放入酱油、我做的浑汤面没有加入精盐，放了一大勺酱油。 酱油一定要等水开了，面要好的时候加入，要不会有沫子。锅开以后转小火，大火会出鸡蛋沫。

7.

面条好了、加点虾米或者虾皮、开吃吧！