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红烧仔排骨的做法大全家常做法大全(红烧子排骨怎么做)

2023-04-22 02:00:10家乡菜谱1

红烧子排骨怎么做

野猪肉炖着吃好吃。

材料

野猪肉2斤，半斤千张结，料酒，酱油，生姜，少许盐，2块冰糖，2小碗热水，2滴香醋，葱花

做法

1、起锅上油至七八成热时,入八角两颗炸一下，倒入肉翻炒至变白，放料酒，酱油翻炒后，放拍好的生姜两小块，添凉水至淹没肉块，大火烧开转至小火慢烧。

2、当汁水逐渐转稠时放少许盐，两块冰糖，添两小碗热水，滴两滴香醋，入千张结。

3、大火烧开后转小火慢烧，当肉酥烂时放入葱花，转大火翻炒收汁即可。

红烧子排骨怎么做好吃

用料：

排骨适量、姜，桂皮，八角，香叶，干辣椒，姜适量，桂皮2个，八角两个，香叶三片，干辣椒5个

，干辣椒5支，看自己辣椒不辣的

冰糖5个，生抽3勺，味极鲜2-2.5勺

，耗油2-2.5勺，料酒1碗（米饭碗）

，清水3碗-3.5碗（米饭碗），玉米（可以换成土豆萝卜，不用焯水）

2根

红烧排骨的做法步骤

步骤 1

1.焯水部分，冷水下锅，放适量料酒和姜片，煮开，盛出备用.

步骤 2

1.准备工作：八角2-3个，桂皮两个掰成小段，香叶三片，干辣椒5个，小米椒可加可不加都行，姜片适量，冰糖，5块，放到盘子里备用。 2.玉米切段，我用的生玉米，有点懒，放熟玉米也是可以的，如果想放土豆的baby，可以土豆切块，清洗2-3遍，盛出备用就可以了

步骤 3

1.锅中倒油，油稍微热点，放冰糖，准备炒糖色，糖化了有小泡泡的时候快速放入排骨.

步骤 4

1.倒入排骨后迅速翻炒，排骨都挂上糖色放调料

步骤 5

1.排骨都挂上糖色后放香叶，八角，桂皮，辣椒，翻炒均匀

步骤 6

1.然后加入3勺生抽，两勺味极鲜，1.5勺蚝油迅速翻炒入味，多翻炒两下，

步骤 7

1.然后加入2/3的料酒和三碗清水，这里的碗就是我们平常吃饭的米饭碗啦，

步骤 8

1，大概就是这样的

步骤 9

1.然后锅里放入你想加的菜，小火盖盖炖煮30分钟，后面也可以翻一翻，刚好可以看到水量，

步骤 10

揭盖翻下，看水量，水量差不多的时候开大火，我这里大概三分钟左右，然后尝咸淡，我这里是不加盐的，对于我来说，够了，因为生抽，味极鲜和蚝油都是咸的，所以了，大家可以考虑不加盐.

步骤 11

1.汤汁差不多的时候，关火，就可以了.香喷喷的红烧排骨就好啦，

红烧仔排图片大全

仔排用铁锅红烧，至少需要45分钟，你需要先把仔排洗干净，然后锅里倒入热油，油温六成热时下入冰糖炒糖色，然后倒入仔排煎至两面金黄下葱姜蒜小米辣盐调味加生抽酱油蚝油加水，然后闷至45分钟就好啦，可以尝试着这样做，简单又有味道

红烧子排的做法

主料

小排500g

辅料

色拉油少许

老冰糖适量

香叶2片

八角2个

桂皮2个

干辣椒2个

生抽2勺

老抽2勺

盐少许

葱适量

姜3片

料酒少许

陈醋1勺

鸡精少许

红烧小排骨的做法步骤

1.排骨洗净，起锅烧水，排骨倒入，加入料酒，姜片，葱结。

2.排骨煮开，转小火焖两分钟捞出冲洗干净。

3.锅里倒入少许色拉油，放入冰糖炒糖色。

4.小火慢慢熬煮，不断的翻炒。

5.完全融化，倒入排骨翻炒。

6.倒入开水，漫过排骨大火煮开。

7.加入干辣椒，八角，香叶，桂皮，转小火焖煮半小时。

8.加入两勺老抽，两勺生抽，一勺醋调成的汁。

9.加入少许盐，鸡精，大火收汁。

10.撒上葱花，起锅装盘。