腰果西芹虾仁的家常做法大全(腰果虾仁芹菜的家常做法)

腰果虾仁芹菜的家常做法

准备食材：西芹、芹菜、猪肉、生姜、生抽、料酒、食盐、干淀粉、食用油。

1 瘦肉中加食盐、料酒、生抽，抓拌到黏稠状态，再放入少许干淀粉和食用油搅拌，搅拌均匀后腌制十分钟，经过这么处理后的瘦肉，更入味炒好后也更嫩滑。

2 腌制时，来处理西芹，芹菜，将叶子摘掉，根部切掉，洗净切成小段，比较宽的芹菜可以分成两半，放进大碗中。

3 锅中加适量清水，大火将水煮开，煮沸腾后，将芹菜倒进开水锅中，煮上三分钟，捞出控水待用，记住要开水下锅煮，不要冷水下锅。

4 将炒锅洗净烧干烧热，冒烟后倒入食用油，烧热到油冒烟，不断晃动锅面润锅，将热油倒出，倒进凉油。

5 烧热到五成热的时候，将猪肉倒进锅中，快速滑炒，肉丝炒散并且变色，放入生姜片和芹菜段大火爆炒即可。

腰果虾仁芹菜的正宗做法

原料：芹菜250克，腰果仁120克，白砂糖5克 盐，鸡精各一克

步骤：

1、芹菜去叶斜刀切成长段放入沸水中焯一分钟捞出沥干水分。

2、锅中加入油五成热倒入芹菜翻炒一分半钟再把腰果倒入翻炒一分钟。

3、最后把白砂糖 鸡精，盐加入再次翻炒45秒即可出锅。

腰果芹菜炒虾仁的做法

虾仁去掉虾肠，用清水洗干净，放盐和胡椒粉少许，腌10分钟后，放入开水里煮熟，沥干水分，待用

2. 芹菜洗干净，切小块（如果你是哄小孩吃的，那一定要切大大块噢）

3. 中火烧热锅里的油，待油烧至四成热时将腰果放入，用小火慢慢炸成金黄色，捞出沥干油分，放在吸油纸上；（颜色稍微变后便可以捞出，待凉后颜色还会逐渐加深）

4. 锅里的油重新烧至五成热时，爆香蒜茸，姜末，放入芹菜炒均匀后，加入熟虾仁翻炒均匀，加料酒，盐，鸡粉调味，再炒匀后，放入蚝油，翻炒均匀，最后加入腰果，淋入香油，可以上碟了

腰果虾仁芹菜的家常做法窍门

用料

西芹两瓣 虾仁12条 腰果适量 淀粉适量 百合几粒 胡萝卜一根

做法步骤

步骤 1

首先，炒腰果。把水煮开后，下腰果，几秒以后捞出来，泡一下冷水。记得这个步骤，这样不容易炒焦。

步骤 2

冷油，下腰果，火候不要太大，满满翻炒。待两面看着焦黄就差不多。然后用一个碗，装一点盐和糖，混合。

步骤 3

差不多火候就关掉。然后把调好的盐和糖倒进去。搅拌一下。OK啦。

步骤 4

虾去壳，最好放冷冻，拿出来泡一下水容易剥壳。然后用淀粉和盐腌制一下。再热油锅，翻炒到虾仁变红，盛出备用。

步骤 5

西芹切块，胡萝卜切片，百合掰开一瓣一瓣泡盐水。然后热油，先爆炒一下西芹和胡萝卜。

步骤 6

翻炒几下，再加入百合。百合炒到炒透明就熟。因为我有宝宝爱百合，所以我炒得熟一些。

步骤 7

然后把虾仁倒入，翻炒一下马上盛出，再把腰果撒一些在上面就好。

腰果虾仁芹菜的家常做法大全

原料：洋葱 (500克)

腰果 (50克)

猪瘦肉 (250克)

红椒 (1个)

豆瓣酱 1汤匙

酱油 20毫升

姜 1小块

花椒面 1小勺

盐 1小勺

鸡精 1小勺

淀粉 1汤匙

食用油 100毫升

步骤：

1/8

准备好所有食材：洋葱、腰果、猪瘦肉、红椒；佐料：豆瓣酱、酱油、姜、花椒面、白糖、盐、鸡精、淀粉。

2/8

姜去皮切丝。

3/8

红椒洗净，去蒂，切成丝。

4/8

洋葱洗净，去蒂，对剖，切成1厘米左右宽的条，用手瓣成一片一片。

5/8

瘦肉切成大小厚薄均匀的薄片。放人姜丝、酱油、花椒面、白糖，拌匀入味，再加入淀粉抓匀，抓匀时手稍带点力，时间不低于1分钟。放置半小时。

6/8

锅中加入食用油，油热后加入豆瓣酱炒香，倒入肉片快速划散，翻炒。炒至肉片变色。

7/8

倒入洋葱、红椒，继续翻炒，炒15-20秒左右至洋葱断生，由白色刚好变成透明色，关火。

8/8

倒入腰果，翻匀入味后，撒入盐、鸡精和匀，装盘盛出开始享用。