糖醋糖醋羊排的做法大全家常做法大全(羊肉糖醋排骨的做法)

羊肉糖醋排骨的做法

糖醋羊排的做法：

主食材：小尾羊羊排7块。

调味料：酱油30毫升，陈醋200毫升，清水350毫升，食用油30毫升，盐5克，冰糖150克，八角1个，姜1小块。

1：将羊排放入锅中，加热清水，大火煮3分钟左右。

2：捞起，洗净血沫。

3：锅里放入处理好的羊排，50克冰糖，姜片以及除陈醋以外的其他调料和水。

4：盖锅，启动捷赛自动锅的【炖排骨】功能，自动烹饪。

5：待烹饪程序结束后，加入陈醋和剩余的100克冰糖，启动【干锅】功能，进行二次收汁，不用盖锅。

6：程序结束后，提示音响起。

7：将锅里的食材拌均匀，装碟即可。

8：撒上少许葱花装饰，上桌。

糖醋羊排骨

材料：猪肋排500克

辅料：葱适量、姜适量、白芝麻适量

配料：冰糖适量丶白糖适量、盐适量、香醋适量、料酒适量

1. 主料：猪肋排500克

2. 副料：葱、姜、白芝麻调料：冰糖、香醋、盐、白糖、料酒

3. 排骨洗净后凉水下锅焯烫，水中加少许盐、料酒去腥

4. 焯烫好的排骨

5. 锅中做油，加冰糖小火炒制，用勺子快速搅拌

6. 炒出糖色

7. 将焯烫好的排骨下锅小火煽炒，炒制3-4分钟，将糖色炒到排骨肉质里为好

8. 加入葱、姜煽炒

9. 冲入适量开水，水要没过排骨

10. 加入适量的盐调味

11. 盖上高压锅盖，上气后压制10分钟，10分钟后打开高压锅盖

12. 加入白糖、香醋转大火收汁，最后撒入炒熟的白芝麻即可

糖醋羊排的做法 最正宗的做法

糖醋羊排的做法：

主食材：小尾羊羊排7块。

调味料：酱油30毫升，陈醋200毫升，清水350毫升，食用油30毫升，盐5克，冰糖150克，八角1个，姜1小块。

1：将羊排放入锅中，加热清水，大火煮3分钟左右。

2：捞起，洗净血沫。

3：锅里放入处理好的羊排，50克冰糖，姜片以及除陈醋以外的其他调料和水。

4：盖锅，启动捷赛自动锅的【炖排骨】功能，自动烹饪。

5：待烹饪程序结束后，加入陈醋和剩余的100克冰糖，启动【干锅】功能，进行二次收汁，不用盖锅。

6：程序结束后，提示音响起。

7：将锅里的食材拌均匀，装碟即可。

8：撒上少许葱花装饰，上桌。

糖醋羊排的做法窍门

原料

羊排骨400克。熟芝麻25克。盐2克，花椒2克，黄酒15克，姜10克，葱10克，素油500克，鲜汤150克，醋50克，白糖100克，香油10克。

制作过程

1、羊排骨斩成长约5厘米的节，入沸水内出水，捞出装入蒸盆中，加盐、花椒、黄酒、姜、葱、鲜汤入笼蒸至肉离骨时，取出排骨。

2、锅置旺火上，下油烧热至 180℃放入排骨炸呈金黄色捞出，下素油烧热，炒糖汁，加鲜汤，下排骨、白糖用微火收汁，汤汁将干时，加醋，待亮油起锅，淋上香油，装盘晾凉，撤上芝麻拌匀即成。

糖醋羊排怎么做

材料：排骨（猪肋排为最佳）

辅料：料酒，生抽，冰糖，白醋，八角，白芝麻

1. 烧一锅水，把排骨放进去滚一滚，去掉血水和肉腥。不用焯太久，排骨变白就可以了。捞起滤干水.

2. 锅里倒点点点儿油，把排骨倒进去翻炒一下，别小手一抖就油倒多，因为本身排骨油脂已经够丰富，注意不要炒太久，不然口感会很老~

3. 把之前准备好的调料（1：2：3：4，也就是1勺料酒，2勺生抽，3勺糖，4勺醋）加入炒好的排骨里：先放1勺料酒，再放2勺生抽，3勺冰糖，4勺醋。勺是普通的汤匙，大概一勺是15ml（放的是生抽！生抽调味！老抽调色！）（用冰糖，因为冰糖的味道比普通白糖更立体一点。而且炒出来的糖色晶晶亮，心飞扬）调料都放完之后，就翻拌均匀。

4. 随后加入开水，加到差不多没过排骨的高度。（加开水，加开水，加开水，加冷水会让肉立刻收缩变硬！！！！）再加一小颗八角进去一起焖，气味会更香~（不适应大料味道者也可不加）

5. 这道菜需要一小点的耐心，加了水之后，要开小火开小火开小火！盖上锅盖焖大概30多分钟。(焖的时候火千万别太大，不然水一下就干了，烧成一盆黑炭)

6. 水焖到还剩三分之一，这时候就可以开大火收汁了。收汁的时候要不停翻拌以免粘锅~排骨颜色好不好看，就看这一刻了！大概翻拌个一两分钟，再加点点盐进去，不加也行。排骨就可以出锅了~如果喜欢颜色再深点，可以加点老抽.

7. 排骨装碟之后，可以再撒点白芝麻，色香味俱全