菜谱美食家常菜黄焖鸡怎么做(菜谱美食家常菜黄焖鸡怎么做好吃)

一、黄焖鸡王刚美食作家？

第一步：准备一个较大的盘子，把香菇放到盘子里面，然后加入没过香菇的开水，提前把香菇泡软备用。

第二步：鸡腿最好选择琵琶腿，也可以是整只的鸡，怎么方便怎么来，把鸡肉清洗干净之后，用砍刀剁成小块，然后冷水下锅，给鸡肉焯一下水，鸡肉收紧后用漏勺捞出，控水备用。

第三步：等香菇泡软之后，清洗干净，去掉根部，再切成小块，装盘备用。土豆去皮后切成滚刀块备用，青红椒切块装盘备用。生姜切片，大蒜轻轻拍一下备用。

第四步：起锅加油烧热，油温5成热左右时，放入姜片和大蒜，小火炒香，再放入鸡肉，中火煸炒，炒至鸡肉的表面微微焦黄，再放入50克黄焖鸡汁，翻炒均匀，让鸡肉裹上酱汁的颜色，再放入没过鸡肉的开水，放入香菇，中火煮开。

第五步：等汤水煮开之后，放入土豆，用锅铲翻匀，然后盖上锅盖，转成小火焖煮30分钟，把土豆焖熟焖。

第六步：等土豆焖熟后，锅里的汤汁也所剩不多了，揭开锅盖，放入青红椒块，撒入1茶匙食盐，再转成大火，边翻炒边收汁，等汤汁浓稠就可以出锅装盘了。

二、状元哥美食黄焖鸡做法？

食材：鸡腿，香菇，土豆，料酒，青红辣椒，葱，姜，蒜，干辣椒，冰糖，黄豆酱，甜面酱

做法如下：

1.首先将鸡腿清洗干净，然后剁成块，放入盆中，清洗干净，多清洗几遍，然后将鸡块放在清水中浸泡15分钟左右，然后清洗干净控水备用

2.锅中加入适量的清水，将鸡块凉水下锅，放点姜片，放点料酒，大火烧开，撇去表面的浮沫。然后捞出过一遍凉水，这样鸡肉更加瓷实一些，而且可以洗去表面的杂质

3.下面处理一下配菜，将香菇根部去掉，然后切成片，土豆清洗干净削皮切成小块，青红辣椒去头去籽，然后切成菱形块，葱切成片，姜切成丝，蒜切块，再准备两个干辣椒

4.锅中倒入油，油热之后放冰糖，转小火慢慢炒化，大泡变小泡呈枣红色的时候，放入鸡块，翻炒均匀，放入葱姜蒜干辣椒，炒好之后放一勺甜面酱，一勺黄豆酱，翻炒均匀

5.炒香之后加入热水，没过鸡块，开大火烧开，然后放入香菇炖一会儿，再放点生抽，放点蚝油，大火炖10分钟，然后将鸡块倒入砂锅中，然后放入土豆，盖上盖子中火焖5分钟，最后放入青红辣椒，将辣椒断生即可出锅装盘啦！

三、黄焖鸡怎么做 黄？

主料：土鸡800g，土豆200g，香菇80g，青椒25g，红椒25g

辅料：姜20g，蒜40g，料酒50g，甜面酱15g，老抽10g，生抽30g

做法步骤：

1.鸡半只，切块。

2.配菜:土豆、香菇、青红椒、姜、蒜。

3.配料:料酒、甜面酱、老抽、生抽。

4.锅中放油将姜蒜爆香。

5.放入鸡块翻炒。

6.鸡块炒至变色放入香菇。

7.鸡块炒至有点金黄色，放入土豆略炒后放入所有配料。

8.炒至配料汁渗入鸡肉和配菜。

9.铲入砂锅，加适量水，炆火炖20分钟。

10.炖至将熟放入青红椒块再小火炖2分钟就可以关火了。

四、黄焖鸡的做法，黄焖鸡怎么做好吃，黄焖鸡的家常做法？

1，把鸡腿剁成小块，烧水把鸡腿肉紧一下（让肉没有血水）然后把泡好的木耳，胡萝卜切大丁，大葱切段，尖椒切成圆圈洗净备用。

2，下面开始做菜了，热锅放油，倒入晾好的鸡腿肉翻炒，放盐，白糖，十三香，黄豆酱油，朝天椒，翻炒上色。

3，然后添水沿过鸡腿肉表面就行，开锅转中火，大约15分钟左右放入木耳，胡萝卜，大葱段，鸡精，大火收汁即可！

【黄焖鸡米饭】

1，黄焖鸡米饭又叫香鸡煲，浓汁鸡煲饭。是历史传统名吃，起源于济南名店"吉玲园"。是山东济南汉族传统名菜之一，属于鲁菜系家常菜品，主要食材是鸡腿肉，配以青椒、香菇等焖制而成，味道美妙，具有肉质鲜美嫩滑的特点。

2，一般人群均可食用，老人、病人、体弱者更宜食用。

五、黄焖鸡怎么做？

准备材料：鸡肉：两斤、香菇：5-10朵、青椒：3-5根、红萝卜：半根、姜片：几片、蒜：几个、葱头：几根、盐、生抽、蚝油、料酒、白糖、生粉：适量。

1、鸡肉清洗干净后斩成块，加入几片姜片和适量的料酒、盐、生抽、蚝油、生粉抓拌均匀，腌制20分钟左右；

2、生姜去皮洗净切片，大蒜去皮，葱头洗净备用；

3、干香菇提前用水泡发，清洗干净后切小块，青椒洗净横向剖开，去掉里面的籽切块，红萝卜去皮洗净切滚刀片备用；

4、锅烧热放油，下姜葱蒜，大火爆香；

5、放入鸡块煸炒，炒到鸡皮微焦收缩；

6、加入香菇、红萝卜块翻炒；

7、加入适量的盐、生抽、老抽、蚝油、白糖翻炒均匀；

8、加入没过鸡肉一半左右的开水，大火烧开后中火再焖煮二十分钟左右。

9、当水快干后，放入青椒；

10、大火快速翻炒两分钟左右出锅。

11、出锅了，完成。

六、怎么做黄焖鸡？

这个做法是我自己琢磨的，做过很多次，许多许多朋友也按照我这个方子做过，都反映味道很好，变成拿手菜之一了。我没有炒糖色，拍照手残以及光线不好所以看起来色泽不够，实际上颜色是妥妥的很好看了。所以鲁菜派系请不要因没有炒糖色而差评。味道好，以我的体重发四。

材料：

鸡腿

干香菇（也可以新鲜的，干的更佳）

青椒

生姜

干红椒（怕辣不加）

白胡椒粉

老抽

生抽

蚝油

盐

还可以选择加土豆或者金针菇，我放了油豆腐

做法：

1：我用的鸡大腿，也可以用鸡翅根，鸡肉，都行，鸡大腿肉最多口感最好。香菇泡发，泡香菇的水别倒掉，留着。

鸡腿剁块，青椒切滚刀块，把辣椒籽扔掉，老姜切片，油豆腐用手指戳一个洞，戳破。

2：锅热放一点点油，放鸡肉下去大火爆炒，爆干水分，爆出香味

鸡肉爆炒至皮金黄，水份干，放姜片和干红椒入锅一起煸炒

炒出香味，倒料酒大火继续烹锅，酒香味和肉味混合在一起，酒味渐渐挥发出来，接着放盐，老抽，生抽下去翻炒上色，炒的鸡肉油光发亮，滋滋滋滋响，香气扑鼻

把泡发好的香菇和油豆腐放下去继续大火翻炒

翻炒一分钟左右，加水煮，放点蚝油，泡过香菇的水也倒进去

大火烧开，咕噜咕噜咕噜，盖上锅盖中火焖十分钟左右。

看看油豆腐是否已经变得软趴趴的仿佛吸满了汤汁，香菇也变得肥美异常，汤汁别收的太干，这个汤超级鲜美好吃，拌饭一流，没了汤这道黄焖鸡就不圆满了。

放白胡椒粉，自己尝尝盐味是否足够。不够就加点盐，青椒放下去

青椒入锅后盖上锅盖大火半分钟关火焖两分钟。一锅端，可以上桌吃啦！！！

一开锅盖！热腾腾的食物滚烫的白色雾气蓬发而出，香味也出来了。

汤汁拌饭，又辣又鲜,热乎乎吃，拿着勺子吃~！什么小确幸，不懂!什么诗和远方也不懂，只看得到眼前这碗米饭！

妹妹吃第一口就大声的说！哇塞！太好吃啦！太好吃啦！香菇和油豆腐好吃爆啦！

我妹妹，那可是一个很挑食的人呢！

你看这锅鸡。以一种飞快的速度变成这样了。

锅底还有点汤汁，好吃的想把汤都舔了，或者放碗米饭下去拌一拌！

果然是名不虚传的黄焖鸡，对得起它的江湖地位！

黄焖鸡就是非常非常好吃的一种鸡！

请你一定要试试它，个人觉得，加油豆腐简直是比土豆好吃太多啊，这里面的油豆腐吸满了汤汁真的好赞。爱吃辣就多放辣椒。干香菇比新鲜香菇做出来的口感更醇厚，香味更浓烈。青椒别太早下锅，会变黄变软，就不好看了，开大火半分钟，关火焖两分钟，青椒刚好断生，辣椒的辣味也会完美融合在汤汁和菜里！汤汁一定要多一些，我这个汤汁还收的有些干了。

菜谱好不好，做过吃了才知道。

祝你们吃的愉快。

七、黄焖鸡还是黄焖鸡读音？

huáng mèn jī hái shì huáng mèn jī

八、大芸美食黄焖酱鸡做法？

1. 将雏鸡宰好，剁掉嘴尖，爪尖，再整鸡脱骨、洗净，放在盘内

2. 酱油20克、黄酱10克调匀抹在鸡身上浸养

3. 炒锅置中火上，加入花生油，烧至七成热时，将鸡皮朝下放入锅中，炸至鸡皮呈金黄色捞出控油

4. 炒锅内留油，放入葱段、姜片、八角，葱姜呈黄色时，加入黄酱、酱油、清汤150毫升、精盐，再把鸡倒入，烧制

5. 待烧开后，锅移至小火上，加盖煨炖10分钟将鸡翻个，至炖熟时出锅控汤，肉皮面朝下放入大碗内，倒入炖鸡的原汤

6. 再入笼用旺火蒸20分钟，熟透时出笼，原汤滗出，再把鸡扣入大碗内

7. 原汁倒在炒锅内，中火烧开后，用湿淀粉勾薄芡，加黄、花椒油，浇在鸡上即成

九、第一美食黄焖鸡正宗做法？

【制作食材】土豆，香菇，青红椒，生姜，料酒，小葱，大蒜，黄豆酱，生抽，蚝油，鸡腿，食用油，冰糖，食盐

【制作步骤】

1、黄焖鸡，滑嫩入味，酱香浓郁，一起来准备一下黄焖鸡的烹饪食材吧，准备一个大土豆，5个香菇，一根青椒，一根红椒，一根小葱，小葱咱们只用葱白即可，准备一块生姜，5瓣大蒜，一勺黄豆酱，适量的生抽，一大勺蚝油，3~5根鸡腿，如果鸡腿特别大的话，就准备1~2根，准备适量的食用油，10~15粒冰糖，适量的食盐即可。一起开始黄焖鸡的烹饪吧。

2、先把鸡腿放在大碗中，加入适量清水将其浸泡一下，泡出里面的血水，然后再将其清洗干净，剁成小块，鸡块小点更容易入味。接下来再把鸡腿小块放到一个大碗中备用。然后将土豆洗净去皮，切成滚刀小块，切好的土豆滚刀小块放到盘中备用，再把准备的香菇清洗干净，清洗完了之后将其切成小块，一个香菇切成四瓣即可，切完之后也要放到碗中备用。

3、香菇切完了之后再切青红椒，全部切成大片就可以了，当然，在切之前也要将青红椒清洗干净，切完了之后放到盘中备用，接下来再把姜切成姜片，葱白切成葱花，大蒜切成蒜片，全部切完之后放到一个碗中备用。

4、准备一个小碗，碗中放入一大勺黄豆酱，适量的生抽和蚝油，再加上清水，搅拌均匀，搅匀之后先放到一旁备用。在锅中加入适量的清水，将鸡腿肉冷水下锅，加点料酒，开大火炒出血沫。

5、血沫都煮出来之后咱们先将血沫去掉，然后将其捞出来过一遍凉水，清洗干净，放到一旁待用。起锅烧油，放入冰糖炒至融化，在炒的时候要用小火慢慢炒，不要将冰糖炒糊了，冰糖炒成枣红色的时候，倒入鸡块翻炒上色。

6、接下来再将葱姜蒜全部放进去炒香，然后加入调好的料汁翻炒一分钟，时间到了之后加入适量的清水，然后倒到砂锅里面用大火烧开，烧开以后放入香菇食盐搅动一下，再把土豆倒进去，盖上盖子，大火焖煮10分钟，10分钟后打开盖子放入青红椒煮至断生，5分钟以后美味的黄焖鸡就做好了。

十、小向美食黄焖鸡的做法？

在锅中放入咖喱酱和鸡块，土豆胡萝卜，然后盖盖煮20分钟后盛出，就做好啦