蔬菜毛豆做法大全家常做法(蔬菜毛豆图片大全)
蔬菜毛豆图片大全
用料
上海青菜250克,毛豆 100克,干红辣椒 1个,盐 适量,白糖 适量
步骤
1.将上海青去老叶、修根整理好,找个合适的容器,放入一层菜撒一小勺盐,每层的摆放可以茎部与菜叶交错,然后压上一点重物,腌制3~4小时;
2.将毛豆米剥出洗净沥干,干红辣椒去籽剪碎;腌好的青菜用水反复清洗、挤干水分,切成小粒;
3.炒锅加略宽的油,先炝一下辣椒碎,倒入毛豆米煸炒2~3分钟,再倒入腌菜炒至吃透油、水分基本挥发,调少许白糖提味,或加点鸡粉增鲜即可。
毛豆菜的经典名字
毛豆嫩荚中剥出来的豆子可以叫大豆、毛豆、黄豆。大豆的含义包括黄豆和毛豆,毛豆一般指新鲜连荚的黄豆,晒干之后又称大豆。毛豆又叫菜用大豆,是大豆作物中专门鲜食嫩荚的蔬菜用大豆。青豆是种皮为青绿色的大豆。按其子叶的颜色,又可分为青皮青仁大豆和绿皮黄仁大豆两种。
毛豆菜怎么做好吃
盐水毛豆
原料:毛豆250克,红尖椒段、八角、花椒、盐各适量。
做法:用剪刀剪去毛豆两端的尖角,将毛豆洗净,沥去水分。将剪好的毛豆放入锅中,放调料、清水淹没毛豆,用中火加盖煮20分钟后捞出,装盘。
毛豆烧茄子
原料:茄子400克,鲜毛豆75克,酱油10克,料酒8克,味精2克,白糖5克,辣椒、葱末、姜末、蒜片、水淀粉、清汤、色拉油各适量。
做法:茄子去皮切片;毛豆去皮煮熟,辣椒切碎。清汤、酱油、料酒、味精、白糖、辣椒、葱末、姜末、蒜片和水淀粉调成芡汁。油烧至四五成热,放入茄子炸透,成金黄色时捞出,控净油,倒回炒锅里,再放入毛豆翻炒,倒入调好的芡汁翻炒,淋入明油。出锅装盘即成。
蔬菜毛豆图片大全集
01
甜菜
甜菜,又名红菜头,它除了水分之外,就是糖分了,食用后血糖升高会比较明显,建议糖友尽量不吃。
02
香椿
香椿芽是很多人在春季必吃的菜,它营养丰富,甚至有促进胰岛素分泌或加强胰岛素的作用。
但因其含糖量偏高,建议大家一餐食用量不超过20克。
03
豌豆
豌豆,在豌豆荚里属于蔬菜类,而干豌豆则属于淀粉豆。
淀粉豆是指含淀粉、非大豆类、几乎不含油水的一类豆。所以可以把干豌豆纳入到主食中,不宜当做蔬菜食用。
04
酸菜
大白菜加盐腌制的酸菜,盐浓度要达到15%以上,维生素因此被大量破坏,营养素流失严重,属于营养不高的重口味食物,糖友要慎食。
05
芋头
芋头的主要成分是淀粉,且其含糖量和升糖指数较高。食用后,会让血糖明显升高。
不过,血糖控制得不错的朋友,可以吃适量芋头,但应减少相应主食的量,每吃100克芋头应减少25克主食,以保证血糖平稳。
06
百合
干百合是新鲜百合晒干而成,淀粉含量较高,100克干百合中就含有57克碳水化合物。
虽然百合有益于糖尿病患者,但吃干百合时同样也要减少主食摄入。
07
菱角
菱角,是一种生长在水中的蔬菜。古时候有的人会以它代替粮食。
它属于含淀粉量较高的蔬菜,多吃不利于控糖。建议每日食用量不超过50克。
08
莲藕
莲藕含淀粉较多,血糖控制差的糖友需酌情慎食。
100克莲藕约含能量73千卡,如果吃了100克莲藕,就需少吃25克主食。
09
荸荠
荸荠,含有大量的淀粉,且糖分含量也较高,食用后不利于血糖的控制。高血糖的朋友尽量不要吃。
10
荷兰豆
荷兰豆属于“高糖蔬菜”,如果您每日的蔬菜摄入量维持在1斤左右,那么,换算为荷兰豆则只能吃250克。
如果糖尿病患者的餐桌上既有非常安全的绿叶蔬菜,也有荷兰豆,吃了荷兰豆,米饭就要相应地少吃几口。
11
毛豆
盐水毛豆是上海地区的传统小吃,很多人爱把盐水煮毛豆当零食吃。
但是,毛豆的含糖量更为惊人,糖尿病患者一定要慎吃。
12
胡萝卜
胡萝卜本身的含糖量要比一般的蔬菜高,它的升糖指数同样不容忽视。
因此糖尿病患者吃胡萝卜不能过量,否则容易拉升血糖,如果按食物等份交换的方法计算,1斤蔬菜可以换算成200克胡萝卜。
青菜毛豆
毛豆有不同的品种,所以毛豆的毛的数量也会有所不同。但一般情况下,一根毛豆只会有一根毛。也就是说,一颗毛豆会有多个分叉的细长的果荚,每个果荚上只会有一根或者不到一根的毛。这些毛的长度、细度、密度和颜色也可能不同。: 毛豆是一种传统的农作物,目前已经成为了不少家庭中常见的蔬菜之一。毛豆不仅营养丰富,味道鲜美,而且种植和收获也比较容易。毛豆毛细胞的发育过程也是一个非常有趣的生物学现象,研究这方面的内容可以帮助我们更好地了解植物生长发育的规律。
蔬菜毛豆图片大全高清
按硒专家的分类,含硒第一名的蔬菜非魔芋精粉莫属,每100克魔芋精粉硒含量达到了350微克,远远高于其它蔬菜,如果把魔芋精粉排除在蔬菜之外,含硒量第一名的是大蒜,每100克大蒜硒含量为14微克,除此之外,含硒量高的有蘑菇、海带、西兰花、上海青等,下面列举几种含硒含量高的常见蔬菜:海带硒含量:每100克含硒9.54微克
食用苜蓿硒含量:每100克含硒8.53微克
红菜苔硒含量:每100克含硒8.43微克
紫菜硒含量:每100克含硒7.22微克
上海青硒含量:每100克含硒6.33微克
毛豆菜谱图片
食材清单
毛豆粒 300g 、 胡萝卜粒 15g 、 生菜叶碎 15g 、 中筋面粉 30g 、 宝宝米粉 10g
烹饪步骤
1/14
准备食材:毛豆粒300克
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起锅烧水,水开后,倒入毛豆粒,煮10分钟。
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煮完后,毛豆粒捞出,冷却至常温。
4/14
毛豆粒去皮。»毛豆皮宝宝不易消化,给宝宝吃的话建议去掉。
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将剥好的毛豆粒倒入辅食机内,再倒入200毫升温开水,搅打成泥。
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搅打至细腻无颗粒,适合6个月以上宝宝吃哦~
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准备食材:毛豆泥70克,胡萝卜粒15克,生菜叶碎15克,中筋面粉30克,宝宝米粉10克
8/14
中筋面粉中依次倒入毛豆泥、宝宝米粉。
9/14
搅拌均匀至粘稠不易滑落状态。
10/14
装入裱花袋,剪小口。»妈妈们注意哦,剪的口子越小,面线就越细,反之则越粗。
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起锅烧水,水开后转中小火,距水面20厘米处,用画圈的方式挤入面糊。»画圈挤入,可以防止面线结坨堆在一起。
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煮至浮起,倒入胡萝卜丁,煮2分钟。
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倒入生菜叶碎,再煮2分钟。»菜叶纤维比较细,久煮会破坏其营养,所以要后放哦~
最后一步
毛豆泥面线就做好啦~~光看颜色就非常有食欲呢,软软嫩嫩的,吃起来一点也不费劲!跟米粉搭配,还能营养互补,提升整个食谱的营养价值哟!赶紧给宝宝来一碗吧~
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