清炖小白菜的做法大全家常(清炖白菜的家常做法窍门)

清炖白菜的家常做法窍门

1、原料：大白菜一株，猪肉150克，鱿鱼、香菇、虾米、鱼露、白盐各少许。

2、制作：大白菜洗净，用沸水汤软，猪肉切碎，鱿鱼、虾米切细混匀，再将白菜扯开成片，把肉蓉放白菜片内裹好（小菜丝捆紧），放油锅炸后，用碗装好，蒸熟即成。

3、具体做法：将白菜去头及外叶，拆开洗净，晾干水分后，将菜茎切成2段，每段长约6厘米。

4、将猪油下鼎烧沸，把白菜放人爆过,用爪液篱捞起，再用锅1只，内垫竹篾片，把白菜放在竹蔑片上面。

5、把五花肉片开，成块和鸡壳下沸水锅泡过，盖于白菜，加入上汤、精盐、味精，先用旺火炖15分钟，随后改用文火炖约30分忡，去鸡壳、五花肉，取出装人碗，菜茎放在碗里，菜叶摆在上面，再人蒸笼蒸热。上菜时，取出倒翻在盘 里，滗出原汁下鼎烧沸，加入味精、胡椒粉、芝麻油，用湿淀粉勾薄芡淋上，撒上火腿末即成

清炖大白菜的做法

1

白菜洗净控水，用手撕成块，

2

豆腐切块放冰箱冷冻冻透，从冰箱中取出放凉水中解冻。

3

杏鲍菇洗净控干水分用手撕成丝儿。

4

胡萝卜去皮切成细条

5

去皮切成条

6

卤肉切成薄片

7

油热后先将杏鲍菇丝煸香，再放入土豆条。

8

菇丝及土豆条翻炒几下后放入胡罗卜。

9

胡罗卜翻炒几下后下入白菜，冻豆腐，卤肉再将浓汤宝及少许盐放入锅中，炖。

清炖白菜怎么做好吃

先洗净白菜，切小块，后锅内倒入油，油热后倒入切好的葱姜，干辣椒，倒入五花肉片，进行翻炒，倒入生抽，调料，后倒入白菜，翻炒均匀，加入开水，小火炖半个小时就好了

清炖白菜的家常做法窍门是什么

主料：白菜400乌

粉条150克

辅料:

植物油90克 盐3克 红烧酱油20克 蚝油25克 老姜12克 花椒1克 八角1个 三奈1个 小葱10克。

做法:

步骤1 准备好食材：白菜、粉条、小葱、老姜、八角、三奈、花椒。，

步骤3 白菜切段，葱白切段，葱绿切葱花、老姜切成姜末。

步骤4 起油锅

步骤6 放入葱白、姜末，炒出香味。

步骤7 放入白菜梆子；迅速翻炒均匀。

步骤8 放入白菜叶，继续翻炒。

步骤9 放入粉条；倒入适量清水，调入花椒、八角、三奈，大火煮7-8分钟。

步骤10 调入适量盐，翻炒均匀，关火，起锅。

清炖白菜的家常做法大全

食材：大白菜500克、猪肉100克、红薯粉条100克、豆腐50克。

辅食材：葱段少许、姜片少许、花椒少许、大料少许。

调料：食盐5克、生抽酱油3克、老抽酱油2克、食用油适量。

制作方法：

1、把五花肉冲洗干净，去除肉皮，切成1-2毫米左右的片。爱吃肉的朋友可以把肉连皮切成大块，不过要延长炖的时间。时间紧可以跟我一样切成片，比较容易熟。

2、先来把肉炖上。锅内倒入适量食用油，油热后把五花肉倒进去，用热油把肉稍微煎一会，把肥肉的油煎出来，炖菜的味道会更香。煎好后倒入葱、姜、花椒、大料翻炒，再加入生抽、老抽，炒出酱香味，最后倒入适量温水或开水。水开后炖15分钟左右，如果喜欢更软烂一点，可以适当延长时间。

3、趁着炖菜，来处理一下剩余的食材。粉条用清水冲洗一下，用温水稍微浸泡一会，这样比较容易熟，泡好后捞出控水。豆腐切成块，大小就自己决定吧。白菜叶子放清水里洗干净，沥干水分切成块，大小也自己决定吧，只要不是特别大就可以，不然也要延长炖的时间。

4、肉炖到时间后，就可以把白菜倒进锅里。这时的白菜比较蓬松，先不用管它，在表面撒上食盐，盖上盖子焖2分钟。遇热后的白菜很容易就塌陷了，再加上食盐的作用，把内里的水分全部释放了，就变得蔫蔫的。

5、再稍微炖几分钟，等白菜变色后，倒入泡好的粉条和切好的豆腐块翻炒均匀。加入粉条后就要勤翻动锅底了，有的粉条比较容易粘锅，为了吃到完美的饭菜，一定要勤翻动。再炖10分钟左右，等粉条、豆腐成熟，就可以出锅了。

清炖白菜能减肥吗

菜系及功效：家常菜谱 工艺：原炖大白菜炖牛肉的制作材料：

主料：大白菜(青口)500克,豆腐(南)300克

调料：大葱15克,姜15克,盐8克,胡椒粉2克,鸡粉5克前言：炖牛肉

1.先把买回来的牛肉洗净切块，放入冷水中煮沸，将牛肉取出用自来水冲干净

2.将锅中水倒了，正文锅中油热了后，放入切好的姜片（大片一点的，喜欢吃的辣的可以再放一些干辣椒），然后把前面准备好的牛肉块倒入锅中开炒，感觉差不多了，肉别黑了就行，倒入冷水，水盖过牛肉，放老抽，五香八角，（此时千万别放盐，否则牛肉不易烂）

3.冷水已经滚了后，就换小火开始炖，差不多要炖上一两个钟，中间要看一下，如果水煮干了可以再添一些水。当你觉得牛肉已经烂了后，那牛肉就炖好了

大白菜炖牛肉的做法：

1.可以先将洗净切好的大白菜炒一下，

2.然后，连汤带牛肉的一起倒入，放盐，生抽少许，再炖半个钟左右（凭感觉啦），起锅啦~~

3.这个菜还可以用于下面，牛肉面，好好吃啊

附送：香菇土豆炖牛肉：将洗净切好的香菇及土豆放入炖好的牛肉中一起继续炖，放盐，生抽少许，可以再添一些水，炖个钟左右，尝尝看可以了就起锅吧

大白菜炖牛肉的制作要诀：

因白菜烧时会出水，不用放太多水；如果有“鸡精清汤块”可用它代替盐和鸡粉，味道更好