煮小龙虾做法大全家常做法视频(煮小龙虾的做法)

煮小龙虾的做法

制作材料：小龙虾、酱油、葱、姜、蒜、八角、植物油、甜面酱、料酒、白糖。

制作步骤：

1、将小龙虾洗净，放入碗中备用；

2、在锅中加入植物油，再加入葱、姜、蒜、甜面酱、料酒、八角、酱油烧制5分钟；

3、将小龙虾放入锅中，加入适量水，盖上锅盖，用大火炒制20分钟；

4、打开锅盖，加入少量白糖，盖上锅盖烧制50分钟，制作完成。

藿香煮小龙虾的做法

龙虾是既能在陆地上生活又能在水里生活的动物。 主料：龙虾500克、红椒1个、青椒1个、蒜瓣6瓣、生姜1块、藿香4朵 辅料：植物油适量、盐4克、辣椒粉5克、酱油10毫升、白糖4克、鸡精3克 香辣龙虾的做法：

1.备齐所有食材 2.为了防止虾被污染，或虾很脏，所以买回家的龙虾，如果有时间放在水里浸泡几个小时，然后用刷子刷洗龙虾，再剥去龙虾头上的壳，挑去龙虾尾部的虾线，再仔细清洗干净后控水 3.其它食材洗净，青椒和红椒切成长丝，蒜瓣用刀背拍扁后剥去皮，生姜切片，藿香去掉杆子，留藿香叶子并将其切碎 4.锅中倒入植物油，将植物油烧至七成热，加入蒜瓣和生姜，小火翻炒几下，爆出生姜和蒜的香味 5.爆出生姜和蒜的香味后，将控水后的龙虾倒入锅中翻炒 6.龙虾适当翻炒几下，就可以加入青辣椒丝和红辣椒丝 7.辣椒放入后，翻炒几下龙虾，这时可以加入适量食盐了 8.用大火充分翻炒龙虾加酱油，这样菜看起来更上色，吃起来更有食欲 9.龙虾要够辣才有味哦！所以要加适量辣椒粉 10.加入少量白糖 11.所有调料加好后，充分翻炒龙虾，使龙虾充分入味，然后加入大半碗清水，改中火烧大约5分钟左右的时间，期间用锅铲适当翻炒，避免糊锅 12.待龙虾中汤汁收尽即可关火，调入少量鸡精翻炒，加入切碎的藿香即可 13.加入了藿香后，用锅铲拌一拌就可以了。

火锅底料煮小龙虾的做法

用料:

大蒜 2瓣

啤酒 一瓶

白糖 少许

葱 一段

姜 几片

蚝油 少许

盐 少许

郫县豆瓣酱 1勺

酱油 少许

鸡精 少许

香叶 3片

麻椒 1小把

辣椒 几个

花椒 1小把

龙虾尾 2斤

油 适量

麻辣虾尾的做法步骤:

1、先把小龙虾去冰洗净，锅内烧水，水开后下入龙虾尾，水再次烧开捞出龙虾尾，过凉水透净，沥干水份备用。

2、锅刷净，加入适量食用油烧热，加入一勺豆瓣酱，辣椒，蒜片，姜片，花椒，麻椒，香叶炒香加入龙虾尾继续翻炒。

3、翻炒几下后加入一瓶啤酒，少许耗油，白糖，生抽，盐盖盖少干汤汁。

4、待锅底还有一点汤汁的时候加入鸡精，香菜关火盛出即可

煮小龙虾的做法视频

一：材料准备

首先家离菜市场近的一定去菜市场，菜场龙虾一般比超市便宜5块钱左右，而且卖龙虾的多，可以比较哪家的虾好。

（1）龙虾：一般两个人买一斤半就好，买太多家庭小灶翻炒不方便。注意挑选青壳虾，青壳虾肉更嫩，同时观察一下，龙虾腹部黑黑脏脏的不能要。

（2） 配菜：本人尝试试过放洋葱、青椒、黄瓜、年糕、芹菜等，发现最好吃的是洋葱。如果龙虾偏甜辣放青椒、年糕好吃，重口味的变态麻辣放黄瓜好吃。

（3）香料：葱姜蒜、八角、桂皮、香叶就不用说，下面说说还需要放而且好买的香料：青花椒一把（放了特增香气）、红花椒一把（增麻味）、朝天椒一把、碎辣椒面一把（或者是其他种辣椒）、草果两个、白蔻、小茴香若干。以上材料不需要单独购买，去菜场找到散称的调料摊，跟阿姨说要烧一顿龙虾，让阿姨每样配一点，我每次去只抓两块钱的，分量足足的，一次吃不完。

所有的香料

（4）调料：啤酒、糖、黑胡椒粉、豆瓣酱、生抽老抽耗油等。

二：处理龙虾

龙虾的处理方法有分多种，去虾线和去头部是必须的。吃过好几次没去头部的龙虾，一不小心就可能吃到龙虾的胃了，去了头部可以放心的吮吸龙虾的虾黄。还有一些博主推荐去腮，去不去腮我吃着不影响口感，而且现在龙虾都是养殖的，腮部也不怎么脏。当然家里有小朋友的可以耐心的一个个去腮，抓住龙虾的腹部小腿向下一扯就能去腮。具体做法网上有很多视频。

三：开炒

（1）小龙虾过油

锅里放多一点油（不需要像油炸那么多，但是一定要晃动锅，让锅的四面都沾上油）

油七成热（注意不要太热，控制不好就电磁炉开中火）把龙虾全部下锅，不要翻炒、感觉下面炸定型了再翻炒。整个过程大概需要3分钟。

目的：让龙虾肉定型，以免煮后肉散掉。而且油焖过的小龙虾啃起来更酥脆，这一步也可以换成蒸，即把小龙虾整齐的放在蒸笼上大火蒸6分钟。蒸后的小龙虾吃起来更鲜嫩而且更卫生，适合有小朋友的家庭。

（2）过油后的小龙虾乘出备用，油太多可以用个小碗收起来下次做菜用

炸过龙虾的油烧素菜特别香

然后依次下所有香料、姜蒜、辣椒、郫县豆瓣酱炒香，倒入过油的小龙虾，爆炒一分钟。

然后倒入一瓶啤酒、生抽、老抽（一点提色就好）、耗油、料酒、葱节、白糖或冰糖、黑胡椒粉、中火盖锅盖焖10分钟。

（3）收汁

10分钟后把葱节取出，尝尝汤汁味道，不够辣可再撒点辣椒面，然后下入配菜，适量盐、大火翻炒两分钟收汁出锅。

一盘干净美味、老少皆宜的小龙虾就做成了！！看完记得点赞哦！点赞的永远有人帮你剥虾

家常小龙虾最简单做法

1、准备用料。龙虾仁200克、葱一根、姜三片、干辣椒一把、生抽一勺半、盐适量。

做法步骤：

2、将龙虾仁用清水清洗干净，浸泡一会捞出。

3、洒入胡椒粉、少许食盐、料酒、食盐腌制十分钟，加入少许淀粉，搅拌均匀。

4、将葱姜蒜切末，备用。

5、锅中烧油，放入备好的葱姜蒜、干辣椒炒香，放入豆瓣酱翻炒。

6、炒出红油，倒入虾仁，翻炒至虾仁变色。

7、加入生抽、少许食盐翻炒，大火收汁，出锅装盘即可。

清水煮小龙虾的做法

食材，大龙虾 400克，生姜 一块，大蒜籽 二粒，酱油 一小碟，香葱 二根

方法/步骤

1.先把龙虾稍稍洗一下，今天时间不够，就没去挑虾线了。

2.烧滚半锅水，在锅里放几片生姜，几根葱白，和一小勺盐在里面。

3.把虾放下去煮三分钟。虾不需要煮太长时间的，因为虾肉鲜嫩很快就熟了。

4.煮至虾会变成红色为即可，用捞子捞出来。

5.再把虾过下冷水。再控干水分，有冷开水更好。

6.把大蒜籽和生姜块都去皮切碎。再放在一个小碟子里，加满酱油。

7.摆盘。就是把熟了的虾，按顺序摆在盘子里，中间放酱料，一道味道鲜美的水煮大龙虾做好了。前后只用了十分钟左右。快速吧。

煮小龙虾的做法大全

步骤 1

小龙虾2斤（去头去尾洗净，我喜欢个头小一点，肉肉紧致的虾） 小葱1把切段（另外准备点葱花） 蒜头2个（切片） 干辣椒一把；姜数片；花椒一小撮 八角2青红椒各一个（切丝或小块）；啤酒一听；豆瓣酱2勺；薄荷叶一把（没有的话香菜可替代，但是薄荷味道更清爽）；蜂蜜一勺（没有可用白糖代替）；生抽；老抽；蚝油；花椒油和红椒油；料酒

步骤 2

葱姜蒜花椒八角下油锅爆香，放入小龙虾，料酒翻炒，然后放入豆瓣酱，生抽老抽，蚝油，花椒油及红油少量（主要是提色的），接着翻炒，加入啤酒，试口味不一定要一听全放进去～酒味不宜太大

步骤 3

加开水漫过虾盖锅盖焖煮20分钟，加入蜂蜜，记得调味哦，蜂蜜主要是提鲜的～然后稍微收汁，洒进葱花和青红椒丝出锅，最后点缀薄荷～如果有芝麻粒可以撒上少许哦～

煮小龙虾的做法大全家常做法

主料

小龙虾500克

辅料

调和油适量 ，八角4个， 葱姜20克 ，花椒适量 ，大蒜6瓣。 香叶3片 。盐适量 。草果2个 ，桂皮1块 ，丁香2个 。干辣椒适量

步骤1

买回来的小龙虾，先放到盆里倒上水，让小龙虾吐一下脏东西

步骤2

调味料准备好，葱姜蒜必备，花椒、大料、香叶、桂皮家里常备的香料，还有增香提味草果、丁香，干辣椒

步骤3

小龙虾的生长环境有点脏，所以一定要清洗干净，用一个刷子或者牙刷使劲刷虾的腹部，还有表面，把脏东西都刷干净，一定要把它的两个大钳子夹好，不然很容易让它夹住，很疼的，尽管我很小心了还是没逃过被它夹了两下，大钳子夹的很紧真的很疼，所以清洗的时候一定要小心

步骤4

把小龙虾的虾肠去掉，在龙虾尾部一抽就出来了

步骤5

把虾须剪掉，小龙虾收拾干净再用水洗一下

步骤6

锅里放油，放入葱姜蒜和香料小火炒香

步骤7

倒入小龙虾，大火翻炒一下

步骤8

倒入黄酒，提鲜去腥，也可以放料酒，再放入生抽老抽和盐调味

步骤9

倒入适量的水，末过小龙虾就可以，然后煮20分钟左右

步骤10

汤汁收干，龙虾肉熟透，关火出锅就可以了