凉拌腐竹花生的做法大全家常做法大全(凉拌腐竹花生米怎么做好吃又简单)

凉拌腐竹花生米怎么做好吃又简单

绿豆芽拌菠菜

1.准备食材：

一把菠菜摘干净；一盘绿豆芽洗干净；半个红辣椒去籽后切成细颗粒。

2.开始焯水：

锅里烧水，加入一勺食盐和少许植物油，水开以后倒入绿豆芽和菠菜焯水30秒钟，菠菜和豆芽断生以后立即倒出来冲凉控水备用。

把红椒粒倒入调菜盆里，加入食盐2克、味精1克、陈醋5克、姜汁5克，再淋入适量的辣椒红油和芝麻油搅匀化开调料，再倒入控过水分的菠菜和绿豆芽颠盆拌匀后，即可装盘食用。

凉拌腐竹

1.准备食材：

几根腐竹清水浸泡2个小时以上，然后切成3厘米长的段；青椒去籽切成细丝；100克木耳清水泡发后去根；大蒜拍扁切成碎末；小米椒切成辣椒圈。

2.开始烹饪：

锅内烧水，水开倒入腐竹焯水10秒钟，然后倒出来控水。

锅内再烧开水，倒入木耳和青椒丝焯烫30秒钟，木耳和青椒断生以后和腐竹倒在一起。

配菜倒入凉拌盆中，倒入蒜末、小米椒、食盐2克、鸡粉2克、白糖少许、生抽、辣鲜露和香醋，加入一点芝麻香油和辣椒红油，充分拌匀入味后即可装盘上桌。

凉拌苦瓜

1.准备食材：

一条苦瓜去瓤斜切成薄片，切得越薄口感越好，切好的薄片用清水泡5分钟口感更好；四个小米椒切成圈；大蒜拍扁切成碎末。

2.开始烹饪：

起锅烧水，水开倒入苦瓜片焯水30秒左右，等到苦瓜返青后捞出冲凉控水备用。

小米椒大蒜置于盆中，加入苦瓜、食盐、胡椒粉、陈醋、芝麻油，加入开水化开调料，颠盆搅拌均匀后装盘。

凉拌腐竹花生米怎么做好吃又简单视频

食材：

花生米、芹菜、胡萝卜、葱、姜、花椒、干辣椒、食用油。

腌制方法：

1、将花生米倒入盆中清洗干净，然后在清水中浸泡2-3个小时。

2、把花生米捞出来控水，备用。

3、葱切成段，姜切成片，胡萝卜切成丁，芹菜切寸段，备用。

4、锅中加入清水，倒入泡好的花生米，下入葱段，姜片，再放几个八角、花椒、干辣椒，再加一勺盐，搅拌均匀后盖上锅盖，开大火烧开，再转中火煮10分钟左右。

5、花生米煮好之后将葱段和大料挑出来，关火焖5分钟，然后将花生米捞出控水，备用。

6、锅中烧水，水开之后加少量食用油，放半勺盐，将胡萝卜丁和芹菜段放入锅中继续煮1分钟左右，之后捞出来过一遍凉水，最后捞出锅备用。

7、锅中倒入食用油，加入花椒，待花椒颜色变深后过滤掉花椒，这样花椒油就做好了。

8、将芹菜和胡萝卜丁倒入花生米中，放入一勺盐，半勺十三香，半勺鸡精，再倒入适量的生抽，最后倒入花椒油，用筷子搅拌均匀，这样芹菜花生米就做好了。

腐竹花生米凉菜怎么做

花生米80克芹菜100克腐竹80克胡萝卜30克香油半勺盐适量花椒20粒八角2个香叶1片辣椒3个

花生米加花椒（用调味盒装起））、八角、香味、辣椒、盐煮15分钟，煮熟后打开盖子，浸泡1小时让其充分入味

腐竹提前泡发，泡好后切成小块，芹菜洗净也切成小段

另起锅烧开水，将切好的芹菜下锅焯水2分钟（焯水时加入适量盐或食用油，可以使菜颜色更鲜亮），捞出后迅速放入凉水中，保持芹菜清脆的口感

花生米泡好后将调味料挑出，花生米捞出放进大一点的碗中，再将腐竹、芹菜一起放入

切一些胡萝卜丁一起放入，可以调色，吃起来清脆微甜口感也很好

放入适量盐，半勺香油搅拌均匀即可

拌腐竹花生米怎样办看看视频

食材

木耳（100克）

辣椒面（10克）

腐竹（10克）

蚝油（10克）

黄瓜（100克）

陈醋（10克）

花生米（100克）

生抽（10克）

步骤1、一根黄瓜洗干净，用刀背拍几下，切成小段， 装盘待用。

步骤2、腐竹用凉水泡软，泡的时候在腐竹上面压一个盘子，这样更容易全部浸泡透。泡好之后切成小段。

步骤3、锅里加入一大杯的水，烧开之后先放木耳煮两分钟，再放腐竹煮开之后就捞出来，用凉水冲一次。

步骤4、取一个小碗调一碗凉拌汁，加入蒜末，小米辣，辣椒面，浇入热油搅拌均匀，再放入生抽，蚝油，陈醋，香油，白芝麻拌均调成调味汁。

步骤5、把黄瓜，木耳，腐竹装在一个大碗里，再加入一把香菜，一把熟的花生米，淋入调好的凉拌汁搅拌均匀即可完成了。

凉拌腐竹花生米怎么做好吃又简单的做法

原料

干腐竹 (适量)

青红椒 各1个

小葱 适量

盐 适量

香醋 适量

生抽 适量

耗油 适量

芝麻油 适量

蒜 2瓣

步骤1/买了500g的干腐竹，用凉水泡了约一半。

步骤2/腐竹用凉水浸泡2小时以上，用凉水或温水泡皆可，不能用热水浸泡，会外软内还硬，影响口感。泡好后捞出，斜着切细条。

步骤3/2颗小葱的葱白，青红椒各1个。把葱白切细丝，青红椒劈开，把内瓤去掉，斜切细条。

步骤4/锅中烧水，水开放腐竹焯一下，10秒左右就行了，捞出凉水过凉后控干水备用。

步骤5/就着锅中这些热水，把青红椒丝放进去，焯几秒，捞出过凉控干水备用。不介意青红椒青涩味的，这一步可省略。

步骤6/2瓣蒜拍碎剁细,放碗中，加1勺香醋，1勺生抽，半勺芝麻油和耗油，少许盐调成汁。

步骤7/把腐竹和青红椒、葱白放盆中，浇上料汁。

步骤8/搅拌均匀，装盘

凉拌腐竹花生米的做法窍门

主料：

腐竹5根

西芹茎2根

虾仁鲜贝约100克（半成品）

花生米1小把

调料：

亚麻籽油1大勺

生抽1大勺

蚝油1大勺

镇江香醋1大勺

白砂糖1大勺

盐1/4小勺

做法：

1. 买回来的腐竹是很硬的，剪成约6厘米长一段，用清水浸泡到发白变软，捏上去没有硬芯。

2. 西芹茎叶分开，茎用刨皮刀削去表层老皮，先切段再切丝。

3. 水开下芹菜丝，再煮沸捞起，用凉开水过凉沥水。

4. 虾仁鲜贝也下入开水锅中煮熟，捞起凉开水过凉沥水。

5. 腐竹开水下锅，煮到喜欢的软硬程度，捞起过凉开水并沥干水分。

6. 花生米冷油下锅炸熟，捞起沥油。

7. 调酱汁：调料表中所有材料放入小碗，用蛋抽搅拌到油水乳化，看上去稠稠的，没有明显的油花。

8. 把腐竹、西芹丝、虾仁鲜贝、调味汁一起放大碗中搅拌均匀，再洒上花生米，最后用芹菜叶（香菜叶最好）点缀。

9. 装盘

腐竹拌花生米怎么做好吃窍门

步骤 1

腐竹提前用温水泡发，木耳用冷水泡发，泡好后，腐竹切断，木耳清洗干净，

步骤 2

1、锅中烧开水，下腐竹木耳，煮2分钟， 时间不宜过长，否则腐竹没嚼劲， 2、捞出，过一次凉白开水，控干水， 3、黄瓜提前洗干净，拍碎切段，用盐腌制5分钟，把多余的水份倒掉

步骤3

控干水的腐竹木耳黄瓜，倒入大碗中，加蒜末，辣椒面，熟芝麻，葱花，锅中烧热油，浇上，让蒜，葱，芝麻，辣椒面充分发挥香味

步骤 4

再加一勺辣椒油，一勺生抽，一勺香醋，盐，少许糖，香油，香菜，熟花生米（可有可无），拌均装盘，

步骤 5

盐慢慢加，先试味道，根据口味调整