家常辣豆腐汤(家常辣豆腐汤的做法)

家常辣豆腐汤的做法

食材换一换食材

豆腐(北)300克

鸡蛋1个

胡萝卜50克

水发木耳50克

油麦菜30克

瘦肉100克

青柠檬1个

葱适量

盐适量

醋适量

白胡椒粉适量

鸡精适量

水淀粉适量

干辣椒适量

香菜适量

步骤/方法

1、豆腐切小块

2、配菜和肉改刀，肉加少许盐和水淀粉上浆。

3、鸡蛋打散

4、煎成蛋皮

5、切丝备用

6、锅里放油烧热，煸炒肉丝。

7、放入干辣椒煸炒

8、放入胡萝卜丝煸炒

9、放入开水

10、放入配菜和豆腐

11、加入调味品，挤入青柠檬汁

12、加入水淀粉，把汤汁收的稍浓。

13、放上鸡蛋皮和香菜

辣味豆腐汤

人生百态，世事无常，万般滋味，皆是生活。酸甜受人待见，苦辣人人畏惧，幸福谁都想要，苦累人人避之，没有酸甜苦辣，何来滋味，若不吃苦受累，何来幸福。

最近几日闲来无事，我就自己做了一道别样的“酸甜苦辣”汤，让自己回味下生活的酸甜苦辣，顺便提醒下自己吃过的苦，受过的累，经历的酸甜，这才是人生的一个写照。好了，下面我就把这道“酸甜苦辣”汤的做法介绍给大家：

首先，我们先做一个酸味汤。

酸味我们用瘦肉、黑木耳和豆腐做，先将瘦肉和黑木耳洗干净，一起切成丝条状，然后将瘦肉和黑木耳焯下水，把水过滤掉。接下来也把豆腐切成丝条状装盘子里待用。

接下来开火上锅，这里我们今天都用小锅煮就行，量不是很大，用大锅不方便。往锅里加两勺清水，半勺生抽，再加点生粉勾芡一下，搅拌均匀水煮开了就可以将瘦肉、黑木耳和豆腐倒进去，边煮边搅拌，煮熟就可以出锅了，这就是我们的酸汤。

接下来就是甜味汤啦。

甜味汤我们用菇娘（姑娘果）、核桃仁和芒果汁。首先将菇娘和核桃仁切成小块状，然后焯一下水，煮一下就好哦，然后把水过滤掉。

接下来继续开火上锅，往锅里加两勺清水，一勺芒果汁，搅拌煮开了把菇娘和核桃仁倒进去继续搅拌，煮开了就可以加一点糖出锅了，糖的量按自己口味添加。

甜的做完接下来就是苦啦，苦的话不用我说大家应该也能猜到，没错，就是用苦瓜，不过我们还需要一点青菜和几只虾。

先将苦瓜和青菜洗干净切小放搅拌机搅拌，打成苦瓜青菜汁，只要汁就行，残渣过滤掉。

接下来将苦瓜切成小小粒的苦瓜丁，能有多小就多小哈，虾的话剥壳后也切小一点。

切好后把苦瓜和虾仁倒进锅里焯一下水，煮开后过滤掉水放一边，锅里加入两勺的水，如果家里刚好有汤这里可以加点瘦肉汤，味道会更鲜哦。然后把苦瓜丁和虾仁倒进去，再加两汤勺我们打的苦瓜汁，再用生粉勾点芡，煮熟就可以出锅啦。

这里的虾仁和瘦肉汤主要是提高汤的鲜味。

剩下最后的就是辣味汤啦，辣的话不用我说大家也能猜到，就是用辣椒，除了辣椒还有番茄。

首先将辣椒和番茄洗干净切小，这里也是能切多小切多小，然后把辣椒放锅里加点油小火炒一下，炒出辣味就可以将番茄倒进去一起炒，炒熟了就可以直接出锅上桌啦。

大家如果想要做成图中的这种效果，需要叫家人帮忙，一人一个味道同时间一起往盆里倒，才能做出这样的层次感。

做好了大家可以自己尝一下，我可以向大家保证，味道绝对会让你记住一辈子。这不是黑暗料理，是可以吃的，尝过后相信大家对人生百态，生活的“酸甜苦辣”会有更深层次的理解。

但我不得不说，生活不仅仅只有酸甜苦辣，酸甜苦辣只是生活的调剂品，我们的人生还有更多的欢声笑语，鸟语花香，生活也不仅仅只有眼前的苟且，还有诗和远方。我们在不断地前进，偶尔停下来回味回味从前的“酸甜苦辣”，也不失为一种顿悟。

豆腐辣椒汤的做法大全

用料

香菇2个，辣椒2个，豆腐一盒，番茄半个，青菜叶，鸡精，麻油，醋，盐各适量

做法

1/8 豆腐切小块。

2/8 香菇，辣椒，番茄切丁。

3/8 青菜叶也切末。

4/8 锅中放色拉油，倒入辣椒，香菇丁煸炒。

5/8 接着注入清水和豆腐煮三四分钟的样子。

6/8 然后放入番茄煮一分钟。

7/8 最后加入青菜末，加少许醋，盐和鸡精调味，淋上香油即可出锅。

辣豆腐汤怎么做好吃

准备食材:小白菜一颗，水豆腐一块，葱花少许，虾仁6个（没有的也可以不放），精盐少许，食用油少许。

操作步骤:

1.首先将准备好的小白菜一颗将其洗净，然后白菜叶与白菜帮分离。因为白菜叶比较好成熟，而白菜帮比较厚实，要长时间的炖才可以。所以我们要将他们分开来炖才可以。

2.准备一块鲜嫩的水豆腐，然后将其切成小块。炒锅中加入适量的清水大火烧开，水烧开之后放入一勺精盐，然后将准备好的水豆腐放在里面，汆烫一分钟。这一步的目的是去除豆腐里面的豆腥味。这样做出来的白菜豆腐汤就会清香可口啦！

3.准备料头:大葱一根将其切成葱花，虾仁六个我们将其切成小块一块放入盘中备用。

4.炒锅烧热，然后在里面加入适量的底油，油热之后我们将准备好的葱花放在里面，将其炒出香味儿。紧接着放入白菜帮煸炒至六成熟。然后再放入适量的清水。将其大火烧开。

5.水烧开之后，再放入准备好的虾仁以及水豆腐盖上盖子用中火慢慢炖制5分钟。炖的时间要长一些，然后再放入白菜叶，分钟之后将其转小火熬十分钟。这时候的汤汁已经特别的浓白了。

6.然后出锅前撒上少许的精盐调味，将其翻拌均匀。大火收一下汤汁。就可以出锅装盘了。

家常辣豆腐汤的做法大全

黄刺鱼的肉质细腻，刺很少，炖出来的汤味道也很鲜美。我喜欢在汤中再加入些嫩豆腐炖一炖，豆腐口感滑嫩、味道鲜香。

工具/原料

黄刺鱼 (1条)

花生油 适量

葱姜蒜 适量

小米椒 适量

盐 适量

料酒 适量

鸡精 适量

黑胡椒粉 适量

醋 适量

生抽 适量

猪油 适量

方法/步骤

1.黄刺鱼洗净控干水分，锅中加入花生油烧热，放入黄刺鱼油煎。

2.煎到鱼身一面发微黄时，再翻面煎好，加入葱段、姜片、花椒、蒜和小米椒小火煎香。

3.锅边淋入料酒，加入热水和一勺猪油大火烧开，继续炖15分钟。

4.打入嫩豆腐块大火烧开，加入盐、醋和生抽。

5.再继续中小火炖10分钟，鱼汤发浓发白。

6.最后加入少许的鸡精，撒上葱花和黑胡椒粉，就可以盛出来开吃。

辣豆腐汤用什么豆腐

豆腐酸辣汤是一道菜名，主要配料有豆腐、黑木耳、冬笋、胡萝卜、醋等;可以有效缓解感冒、咳嗽症状，做法简单易学，口感酸辣加上豆腐的滑嫩会让你回味，做酸辣豆腐汤的豆腐一般可以选择普通的豆腐或者是内脂豆腐做都可以，看个人喜欢来选择。