火锅底料烧肉家常(火锅底料炖肉的方法)

火锅底料炖肉的方法

主料：瘦肉1000克，白萝卜500克，香菇200克

辅料：朝天椒6个，香菜2棵，姜1小块，蒜5瓣，八角2个，豆瓣酱20克，酱油10毫升，食盐8克，白糖5克，料酒5毫升，食用油20毫升，辣椒粉5克，白芝麻5克，水1000毫升，干辣椒5克

1、准备食材

2、将瘦肉切块、白萝卜切块、香菇切块、姜切片、蒜切末、干辣椒切段、香菜切段（装饰用）、小红辣椒切段（装饰用）

3、将瘦肉冷水下锅焯一下，焯水的时候，往锅里放入一半的姜片、料酒，放姜和料酒可起到去腥的作用，焯好后捞出瘦肉备用

4、锅内倒入10毫升食用油，油热后放入豆瓣酱、干红辣椒煸炒出红油，然后放入姜片、八角煸炒出香味

5、将焯好的瘦肉放入锅内煸炒，然后加入糖、味极鲜酱油煸炒匀均

6、将水倒入锅内，然后加盐调味，待水煮开后，全部倒入电压力锅内，选择瘦肉键压至全熟

7、将白萝卜焯一下水，然后捞出备用

8、将香菇焯水，捞出放在白萝卜上面备用

9、将压好的瘦肉捞出，放入在香菇上面，然后倒入适量的炖肉汤

10、将干辣椒面、蒜末、白芝麻放在瘦肉上面

11、炒锅内倒入剩下的10毫升食用油，油温七八成热的时候，关火，然后泼在干辣椒面上

12、撒上香菜、小红辣椒即可放在火锅炉上准备开动了

13、做好的瘦肉火锅，真的很美味哦。

火锅底料怎么炖

用料

牛肉 一斤

葱姜蒜 适量

大料，火锅底料，香叶，干辣椒 适量

酱油 4勺

白酒 一勺

盐 适量

火锅底料炖牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉泡水一个小时以上，期间换几次水去除血水。

步骤 2

准备葱姜蒜，干辣椒，八角，香叶，火锅底料多少按自己的喜辣口味。

步骤 3

锅里放足够的水，放入牛肉。牛肉要炖将近两个小时，水一定要一次放够，中间不能加水。水开撇去浮沫。经过长时间浸泡去除血水，虽然还有浮沫，但浮沫的颜色不是那种土灰色，是比较白的颜色。

步骤 4

加入一瓶盖白酒去腥放入所有调料。

步骤 5

加入四勺酱油。搅匀。中小火炖一个小时。

步骤 6

一个小时后，尝一尝咸淡，再决定放多少盐（火锅底料和酱油都是咸的）。再炖半个小时到一个小时。至软烂就可以了。

步骤 7

香香辣辣可以来吃。

火锅底料煮肉片怎么做

主料：瘦肉1000克，白萝卜500克，香菇200克辅料：朝天椒6个，香菜2棵，姜1小块，蒜5瓣，八角2个，豆瓣酱20克，酱油10毫升，食盐8克，白糖5克，料酒5毫升，食用油20毫升，辣椒粉5克，白芝麻5克，水1000毫升，干辣椒5克2、将瘦肉切块、白萝卜切块、香菇切块、姜切片、蒜切末、干辣椒切段、香菜切段（装饰用）、小红辣椒切段（装饰用）

3、将瘦肉冷水下锅焯一下，焯水的时候，往锅里放入一半的姜片、料酒，放姜和料酒可起到去腥的作用，焯好后捞出瘦肉备用4、锅内倒入10毫升食用油，油热后放入豆瓣酱、干红辣椒煸炒出红油，然后放入姜片、八角煸炒出香味5、将焯好的瘦肉放入锅内煸炒，然后加入糖、味极鲜酱油煸炒匀均6、将水倒入锅内，然后加盐调味，待水煮开后，全部倒入电压力锅内，选择瘦肉键压至全熟7、将白萝卜焯一下水，然后捞出备用8、将香菇焯水，捞出放在白萝卜上面备用9、将压好的瘦肉捞出，放入在香菇上面，然后倒入适量的炖肉汤10、将干辣椒面、蒜末、白芝麻放在瘦肉上面11、炒锅内倒入剩下的10毫升食用油，油温七八成热的时候，关火，然后泼在干辣椒面上12、撒上香菜、小红辣椒即可放在火锅炉上准备开动了13、做好的瘦肉火锅，真的很美味哦。

用火锅底料做乱炖

1.准备洗好的鱼，黄豆酱，醋跟生抽，葱姜蒜碎，干辣椒

2.锅里放油中火下葱姜蒜炒香

3.炒香的葱姜里加黄豆酱炒几下加生抽跟醋在加一大碗水（水跟鱼齐平）

4.加适量盐后中小火炖15分钟收汁

5.撒葱花香菜出锅！

火锅底料炖什么菜好吃

炖羊肉可以放火锅底料。这样炖出来的羊肉味道香。如果你不喜欢放，可以放葱姜胡椒等调味品，这样炖出的羊肉也是味道香的，要根据个人的口味来选。