水汆丸子肉丸子的家常做法(水汌丸子怎么做)

水汌丸子怎么做

配方：猪肉250克、鸡蛋1个、淀粉4勺、料酒1勺、生抽1勺、鸡汁1勺、盐2g。 ；

生汆丸子的做法： 

1、用料理机打细做馅，打入一个鸡蛋，加入少许盐和一点点姜粉。

2、加入淀粉四勺，料酒一勺，生抽一勺，鸡汁一勺。

3、单方用筷子顺时针搅匀上劲 用筷子同方向搅拌至拉丝膨大，视情况搅拌时加水。

4、锅里放入三五片姜和七八颗花椒，加水烧开，水开后转小火。开始汆丸子。

5、烧一锅水，快开的时候关成小火，将肉捏成丸子下锅，熟后就会飘起。

6、煮好后捞出沥水，放凉后就可以放入冰箱冷冻了。想吃的时候煮上一锅鲜汤。放入丸子，彻底煮开后，倒入碗中，撒上葱花，加一点紫菜碎，少量盐调味即可

水汆丸子的丸子怎么做

汆丸子用面粉，做法如下：一、材料肉500g、白菜100g、油适量、盐适量、葱适量、姜适量、酱油适量、香油适量、水适量、面粉适量、粉面适量二、做法1。取适量的肉渣放入盆子中。 2。然后再去适量的面粉、粉面还有鸡蛋。3。将鸡蛋打入盛有面粉和粉面的碗里。4。加入适量的温开水将面糊打匀。5。准备适量的葱姜，将其切成碎末。6。 将打匀的面糊倒入肉渣当中。7。用筷子把肉渣和面糊充分搅拌均匀，然后将切好的葱姜末倒入盘中。8。然后在盆子中加入适量的盐和酱油，再充分搅拌。9。准备好一棵白菜。10。 将白菜洗干净，用刀切成大块即可。11。炒勺中加入适量的油，待油热之后，将切好的葱花倒入炒勺中。12。将白菜倒入炒勺中烹饪，再加入适量的盐和酱油。13。白菜炒的差不多熟的时候，锅里加入适量的开水。 14。将搅拌均匀的肉糊用勺子挖出圆球状搁置锅中。15。大约二十分钟即可出锅。16。将汆好的丸子盛入碗中即可食用。

水汆丸子的做法 家常

做水氽丸子和炸肉丸子的馅料不同的是葱和姜，我们在做水氽丸子时，可以把葱姜剁碎直接放入丸子馅中，而在做炸肉丸子的时候，就需要把葱姜切断泡水后，用手把葱姜抓碎后，过滤出葱姜水加入肉丸中，这样在炸制肉丸的过程中，葱姜不适被炸胡，如直接加葱姜会被炸胡不好看也不好吃。

做这两种丸子都需要加入适量的淀粉，这样会使丸子在炸或水氽的情况下不会散掉。

水尜丸子怎么做

主料 五花肉4两 辅料 鸡蛋一个 花椒20粒 姜少量 盐少量 葱半根 生抽20ml 水汆丸子的做法步骤

1. 所需要的材料…集合一下

2. 把鸡蛋放入肉馅中顺时针搅拌，如果稠可以少放些花椒水，再继续搅拌

3. 再放些姜末…少许盐继续搅拌

4. 把小料调好…把葱…姜片用剩的花椒水…老抽…少许盐…香油少许拌一起

5. 水烧开后放入调好的料

6. 烧开后把火调小…搅好的肉馅用手挤出小丸子形状快速放锅里…等再烧开时就可起锅了 小贴士 1.花椒水待凉。2搅拌肉一定要一个方向搅。3.肉不要太稀，不然会不成型

水仐丸子的做法

1、前夹肉半斤，生姜一小块，鸡蛋一个，大葱一小段，淀粉一勺，水适量，盐小半勺。

2、准备好半斤前夹肉要有3分肥肉7分瘦肉，前夹肉是比较嫩的猪肉，用前夹肉做水汆丸子是很好吃的。

3、把肉洗干净，筋膜去掉，剁碎。

4、把冬瓜洗干净切厚片；把葱姜洗干净切碎。把葱姜放肉末里一起再朵一会。

5、锅里放水煮开，下入冬瓜片放盐，等待煮开锅。

6、在煮冬瓜的时候，肉馅里打入一个鸡蛋，一勺淀粉，再加适量的盐搅拌匀。

7、然后开始一点点加水，顺时针搅拌；水汆丸子口感是否滑嫩有弹性，加水和搅拌是2个关键环节。

8、肉在搅拌过程中会吸收水分，会越搅拌越干，要慢慢多次少量加水搅拌。搅拌时间要长点，最后搅拌到上劲，手都会搅到酸哦。

9、这时冬瓜已经煮好了，把火关小点；开始做丸子了。把手洗干净用手抓一团肉末从虎口里挤出，另一只手用勺子从虎口上舀进锅里。

10、动作要快一点哦，把丸子全部做好以后，再大火煮开锅，然后关火起锅。

11、准备一个大点的碗放点胡椒、味精，把丸子汤盛起，这样滑嫩好吃的水汆丸子就做好了。