香酥番茄龙利鱼的做法大全家常做法大全(番茄龙利鱼咋做)

番茄龙利鱼咋做

番茄酱和龙利鱼备用

步骤2

番茄酱浓稠，用勺子挖出备用

步骤3

龙利鱼化开，切成厚一点的片

步骤4

加入淀粉和蛋清

步骤5

抓匀腌渍约10分钟

步骤6

锅里加入花生油，葱姜炒香

步骤7

加入番茄酱的理想，到不出来一定要用工具挖哦，很浓稠纯正，炒一下

步骤8

倒入清水

步骤9

汤汁很浓郁，烧到快开锅

步骤10

把鱼片用筷子一片片的下入到锅里

步骤11

小火烧开，一定要小火哦，不然鱼片会咕嘟碎掉

步骤12

加盐调味即可关火，只用这味调料，这个汤就很美味

番茄鱼龙利鱼的做法 最正宗的做法

主料:

草鱼800克

辅料:

植物油20克、盐12克、番茄鱼调料120克、香葱3根、香菜2颗、姜5克、淀粉5克、胡椒粉3克、料酒5克、蛋清1个

步骤

1、把草鱼收拾干净洗净，顺着鱼脊骨慢慢往尾巴那头片下鱼肉。 这样就分成了2片鱼肉，从鱼背方向开始下刀，轻轻片下鱼腹上的大刺。取一片鱼肉平放，从鱼尾巴那头开始起刀，大约45度角，斜着把鱼肉片成鱼片，把鱼骨切块，用料酒和胡椒粉腌制

2、 把葱、姜、香葱洗净切末，把片好的鱼片，用胡椒粉、料酒、葱姜拌均匀，加蛋清、淀粉抓均匀腌制

3、热锅凉油，油热7成，下葱、姜翻炒出香味，加番茄酱鱼调料，翻炒出红油出香味

4、加水大火烧开，加鱼骨煮开，转小火煮(大约10分钟左右)

5、加腌制好的鱼片加入锅里，用筷子划散开，中火煮开，加盐、加花椒粉，撒上香葱末、香菜末即可

番茄龙利鱼的做法 最正宗的做法视频窍门

步骤 1

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番茄热水烫一下，去皮，切开去中间链接蒂的青色部分（不去也没关系，只是这一块口感比较硬）。一半切丁一半切块。嫌麻烦只切一种也行。 龙利鱼切块，加入生姜和黑胡椒腌一会。 胡椒粉用的味好美的，他们家的黑胡椒研磨瓶也特别喜欢。

步骤 2

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烧开水先把鱼肉入水焯烫一下，可以去掉肉里的浮沫，也能去腥。鱼肉很嫩，不要焯太久额。捞出来。 如果大人吃，怕还是腥水里可以加点料酒。

步骤 3

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锅里放一点点油，下番茄丁炒软出汁。这里放一点点盐番茄更容易炒出汁。不放也无所谓，随自己喜欢。

步骤 4

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下番茄块继续翻炒出汁。 大人吃可以加点番茄酱或者番茄罐头，会更浓郁。 两种番茄大小出来又有汁液又能保留部分番茄肉，口感相对更丰富。番茄炒蛋也可以这样操作。

步骤 5

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加一点水，煮开。

步骤 6

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汤收到自己喜欢的浓度下鱼肉煮开。

步骤 7

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放一点点盐，就很香了。根据自己口味咸淡来调整。

正宗番茄龙利鱼的做法窍门

食材用料

西红柿 1个，意大利面 适量，龙利鱼 1条，黑胡椒 适量，盐 适量，茄子 1根

做法步骤：

步骤 1

意面下锅，加盐、油煮至白芯没有捞起，煮面汤保留。

步骤 2

青茄子一根去皮切条，西红柿去皮切块，龙利鱼切块，加盐、白胡椒、七味粉和少许干淀粉抓匀腌片刻，切少许蒜片和少许青线椒

步骤 3

烧锅热水，煮开后放入龙利鱼块，颜色翻白后迅速捞起待用。起油锅，加入橄榄油，先下蒜片，再下茄条，然后下龙利鱼，最后下西红柿煮到出汁，加入刚才煮意面的汤少许。

步骤 4

锅内汤汁稍稍粘稠时放入意面同煮片刻，可加入盐或生抽或喜欢的调味料，等面条挂上汁了就可以起锅了，盛盘后撒黑胡椒和芝士粉。

番茄龙利鱼的做法 最正宗的做法视频

1，番茄用自己常用的方法去皮，我是直接削皮；

2，然后切成小块；

3，龙利鱼柳提前取出，完全解冻后，用厨房纸巾抹干表面的水份；

4，同样切成小块，然后用适量生抽、玉米淀粉抓匀，腌制约十分钟；

5，锅中热油，倒入番茄块，转中火，翻炒至软身出沙后，加入2大勺番茄沙司和1勺白糖翻炒均匀；

6，倒入1小碗清水，然后放入腌制好的龙利鱼柳块；加盖煮约7-8分钟；待汤汁浓稠，即可！

7，最后也可用水淀粉勾薄茨。