红水萝卜炖肉的做法大全家常(红水萝卜的吃法)
红水萝卜的吃法
材料
猪血 1块、白萝卜 200克、蒜苗 50克、料酒、 干辣椒、青椒、麻椒、蒜、胡椒粉、油、 盐、 糖适量。
1、猪血洗净切长方形块,白萝卜、蒜苗、青椒洗净切段备用;
2、热锅倒油,放入麻椒和干辣椒炝锅;
3、放入猪血,加料酒、胡椒粉、盐、白糖适量略翻炒;
4、猪血炒至变色,加入白萝卜、蒜苗、青椒、蒜末盖锅盖焖30秒即可出锅。
红水萝卜的做法大全集窍门
食材清单
羊腿肉 750克
、 白萝卜 一个(大的用半个) 、 胡萝卜 一个 、 青蒜 三根 、 生姜 适量 、 干辣椒 七八个 、 八角 三个 、 桂皮 一小节 、 香叶 三四片 、 食用油 适量 、 盐 适量 、 老抽 适量 、 生抽 适量
烹饪步骤
步骤1
羊腿肉剁小块清水漂半小时,洗净冷水入锅烧开,洒一勺料酒,敞盖煮十分钟后捞出流水冲洗干净后沥水。
步骤2
红白萝卜削皮切滚刀块,青蒜择洗干净分别切蒜白段和蒜叶。生姜去皮切大片,八角香叶桂皮冲洗一下,干辣椒用剪子剪成段。
步骤3
锅内放适量油,下入姜片桂皮八角炒香。
步骤4
下入羊肉爆炒,洒一勺料酒炒匀,同时洒适量老抽上色。
步骤5
加入没过羊肉的热水,下入香叶和干辣椒,大火烧开后盛入电压力锅,盖盖焖压30分钟。
步骤6
时间到,把高压锅内的羊肉和汤汁倒回炒锅内,下入红白萝卜块和适量盐,烧开后盖盖转中小火焖七八分钟。
步骤7
焖煮至汤汁大半干,加适量生抽和少许白糖翻匀,下蒜白焖一两分钟后再下蒜叶稍焖关火即成。
红水罗卜怎么做完子好吃
【准备食材】
主材:萝卜2个,剩米饭一碗,鸡蛋2个,普通面粉适量
调料:盐、十三香、胡椒粉,小苏打
【做法窍门】
1、准备2个萝卜,青色、红色、白色的萝卜都可以。洗净后去头去尾,把表皮不光滑的地方修整一下,然后擦成细丝,把丝切短一点,这样口感更好。
2、锅中水烧开,加一勺盐,放入萝卜丝焯水一分钟。这样既可以去除萝卜的苦涩味,同时也能保持萝卜的脆感。
3、焯过水的萝卜丝控水捞出,然后加入一碗剩米饭、2个鸡蛋,搅拌均匀。加点剩米饭,可以让萝卜丸子更加暄软不硬
4、现在给馅料调味,加入一勺盐、一勺十三香、一勺胡椒粉、一勺小苏打,加小苏打吃起来会更酥脆,然后搅拌均匀
5、搅匀以后加入适量面粉,面粉不要加太多,加多了影响口感,像这样能团成团就可以了。
6、手上沾点水或油防粘,可以从虎口挤出一个萝卜丸子,也可以两手来回摔打成圆形的丸子。如果用虎口,可以一边挤一边下锅;新手怕弄不好,可以双手来回摔打整理成圆圆的丸子,这样需要全部都做好再下锅,不然油热了来不及。
7、油温烧至筷子放进去冒小泡下入萝卜丸子,炸萝卜丸子一定不能火太小,火太小炸出的萝卜丸子口感发硬、不酥脆。用中火炸比较合适,火太大容易外面焦了里面还没熟
8、萝卜丸子炸定型以后,可以用筷子多搅动搅动,这样可以让萝卜丸子受热更均匀,最后炸至萝卜丸子表面金黄酥脆就可以了,控油捞出。
9、这样酥脆暄软的萝卜丸子就炸好了,外皮酥脆,里面鲜嫩,而且里面一点都不油腻,非常好吃。
红水萝卜的吃法和做法
准备:盒装猪血切片,萝卜切半圆片,蒜切片,姜和红辣椒切丝,切葱花 。五花肉切片(量可以稍多些)做法:把切好的五花肉放在干净的热锅里煎出荤油,(五花肉肥的部分收敛变少,瘦的部分略有被炸过的感觉)放姜丝,红辣椒丝炒香,接着 放入萝卜片翻炒,炒匀出香味后,放猪血,轻轻翻匀,放入蒜片,添一大碗水,盖上锅盖炖炖到水分收一半后,放盐,鸡精,葱花。拌匀出锅。
红水萝卜怎么吃
红皮水萝卜的做法有很多种,简单列举如下:
1、香辣萝卜丝:首先将洗净后的水萝卜去皮切成丝,然后将辣椒切成丝,待锅中油热后,萝卜丝沾生粉炸至金黄色起锅沥油。最后将炸好的萝卜丝与盐、味精和红辣椒丝一起调味即可。
2、水晶萝卜卷:首先将水萝卜切成薄片,并将香菇、芹菜和水萝卜切成丝,然后用水焯至七成熟后调味,最后用萝卜片包住香菇、芹菜和胡萝卜丝卷成卷,上锅蒸约三分钟即可。
3、珍珠萝卜糕:首先将水萝卜洗净去皮切成片,西米洗净,然后将萝卜蒸软捣成泥状,加入糯米粉、面粉并调味,最后将萝卜泥装盘加入西米蒸约5分钟即可。
红水萝卜的吃法有哪些
水萝卜做法(一)
初初长成的萝卜,抖落满身泥土后依旧貌不惊人,它独有的美丽和味道全部藏在心里。不忍心看它这样被埋没,于是为它精心打扮。很快,它不同侧面的美展现在我们眼前:淡淡的,像山中百合;灿灿的,又像明媚的向阳花。
香辣萝卜丝
备料时间:10分钟
烹调时间:5分钟
原料:白萝卜300克、干辣椒20克。
调料:生粉5克、盐、味精。
做法:
1.白萝卜洗净去皮切丝,辣椒切丝。
2.锅中油热后,萝卜丝沾生粉炸至金黄色起锅沥油。
3.炸好的萝卜丝与盐、味精、红辣椒丝一起调味即可。
特点:酥脆可口,有微微辣味。
厨师提示:油温在180℃左右为宜。
水晶萝卜卷
备料时间:8分钟
烹调时间:15分钟
原料:白萝卜400克、香菇25克、芹菜25克、胡萝卜15克。
调料:盐、味精。
做法:
1.白萝卜切薄片,香菇、芹菜、胡萝卜切丝后用水焯至七八成熟后调味。
2.用萝卜片包住香菇、芹菜、胡萝卜丝卷成卷。
3.萝卜卷上锅蒸约三分钟即可。
特点:晶莹剔透,口感鲜香。
厨师提示:萝卜切片越薄越好;蔬菜焯水时间不宜过长。
珍珠萝卜糕
备料时间:5分钟
烹调时间:20分钟
原料:白萝卜400克,西米120克、糯米粉100克、面粉30克。
调料:盐、糖、味精。
做法:
1.白萝卜洗净去皮切片,西米洗净。
2.萝卜蒸软捣成泥状,加入糯米粉、面粉并调味。
3.萝卜泥装盘加入西米蒸约5分钟即可。
特点:颜色雅致,鲜甜适口。
厨师提示:萝卜泥可用纱布去除水分;面粉不宜太多,以免影响口味。
萝卜丝鲫鱼
备料时间:5分钟
烹调时间:30分钟
原料:鲫鱼300克、萝卜150克。
调料:香葱10克、姜片5克、盐、味精,胡椒粉。
做法:
1.鲫鱼洗净,萝卜洗净去皮切丝。
2.油锅油热后,放入鲫鱼炸至变色出锅沥油。
3.葱姜炝锅,放入鲫鱼萝卜丝后加入鲜汤、盐、味精、胡椒粉调味,微火炖25分钟即可。
特点:味道鲜美,富于营养。
厨师提示:烧制时一定要用微火慢炖。
芝麻萝卜烙
备料时间:15分钟
烹调时间:10分钟
原料:白萝卜300克、玉米粒70克、青豆30克、香菇25克、芝麻100克。
调料:盐、味精、胡椒粉、生粉、面粉适量。
做法:
1.白萝卜、香菇洗净切丁。
2.将白萝卜丁、香菇丁、玉米粒、青豆与面粉、生粉混合调味后做成饼状,然后蘸上芝麻。
3.油锅放入少许油,把萝卜饼放入锅中煎熟即可。
特点:松脆爽口。
厨师提示:调味时面粉、生粉不宜太少,否则不易做成饼状。
旭日东升
备料时间:5分钟
烹调时间:15分钟
原料:白萝卜100克,咸蛋黄2个。
调料:盐、味精。
做法:
1.白萝卜洗净去皮,切成短圆柱状,中间挖空。
2.将一个咸蛋黄炒熟与萝卜一起加汤蒸15分钟取出。
3.另外一个咸蛋黄蒸至发出香味,放入萝卜孔内,浇蛋黄汁即可。
特点:蛋黄香味浓郁。
厨师提示:浇蛋黄汁最好使用蒸萝卜时的汁,这样能够突出蛋黄味。
太极萝卜米
备料时间:8分钟
烹调时间:5分钟
原料:白萝卜250克,红心水萝卜150克。
调料:盐、味精、白糖、果汁。
做法:
1.萝卜分别洗净去皮切成碎米状。
2.将萝卜焯熟,晾凉。
3.白萝卜调入盐、味精,红心水萝卜调入白糖、果汁即可。
特点:咸甜合口,色泽诱人。
厨师提示:萝卜用水焯后一定要晾凉,否则会破坏菜品的颜色。
鲜果雪花萝卜茸
备料时间:8分钟
烹调时间:5分钟
原料:白萝卜250克、时令水果200克、鸡蛋清50克。
调料:盐、味精。
做法:
1.白萝卜洗净去皮剁成茸,水果洗净切成丁。
2.蛋清打成泡后加入水果。
3.炒锅加少许水,放入萝卜茸,炒至水快干时加入水果,然后勾芡成雪花状即可。
特点:果味浓郁。
厨师提示:水果不要太早放入,否则会脱水。
Tips:爱它的5大理由:1. 白萝卜含有丰富的钙质,是人体补充钙的最佳来源之一。
2. 白萝卜的维生素C含量很高,抗氧化及抑制细胞老化的效果明显。
3. 白萝卜含有很多消化酵素淀粉,能够防止胃酸过多、胃炎及胃溃疡,对胃部黏膜的修复、促进消化机能有很好的效果。
4. 白萝卜有一定的消炎作用及抗癌作用。
5. 白萝卜根部含有丰富的氧化酵素,具有很强的解毒功能。
水萝卜做法(二)
胡萝卜丝饼
“热登甘似芋,生荐脆如梨;老病消凝滞,奇功直品题”。萝卜作为一种集众多营养于一身的廉价食品,早年间便被人惯以“土人参”的美名,其功效及益处更是可见一般。
胡萝卜丝饼
用料:胡萝卜2根
土豆1个
淀粉50g
西式火腿100g
盐1茶匙(5g)
胡椒粉1/2茶匙(3g)
油3汤匙(45ml)
做法:
1. 胡萝卜和土豆洗净去皮,切成细丝,再放入盐腌出水分。西式火腿切细丝。
2. 将腌好的胡萝卜、西式火腿丝、土豆丝、淀粉和胡椒粉混合均匀,制成饼状。
3. 中火烧热平底锅中的油,待烧至六成热时将做好的胡萝卜丝饼放入,小火慢煎2分钟,然后翻面,再将另一边同样煎制2分钟,直至表面焦脆即可。
制作时间:10分钟
阿绿点评:
一个个煎得焦黄酥脆的萝卜丝饼,入口一嚼即刻满口生香,那种感觉绝对让你过口不忘。胡萝卜中含有的大量维生素A,对预防眼肌疲劳、视力下降有一定的效果。
麻辣萝卜丝
用料:白萝卜1/2根
香菜碎2汤匙(30g)
金针菇100g
香菇3朵
红尖椒2支
蒜茸1茶匙(5g)
花椒1茶匙(5ml)
香油1茶匙(5ml)
辣椒油2茶匙(10ml)
香醋1茶匙(5ml)
盐1茶匙(5g)
做法:
1. 白萝卜去皮,切成细丝;金针菇洗净去根;香菇洗净去根后切丝;红尖椒斜切成丝。
2. 锅中放入适量热水,烧沸后分别将金针菇和香菇丝放入焯熟,接着再用冷水冲凉,然后沥干水分待用。
3. 把辣椒油和香油倒入锅中烧热,然后放入花椒,小火炸出香味,制成麻辣香油。
4. 将白萝卜丝、香菜碎、金针菇、香菇丝、红尖椒丝、蒜茸、香醋、盐和做好的麻辣香油一同放入盘中,搅拌均匀即可。
制作时间:15分钟
点评:初试清脆爽口,但尔后酸酸、麻麻、辣辣,后劲十足。作为夏日的一道开胃凉菜,再合适不过了。萝卜中的芥子油与酶一起互相作用,有促进胃肠蠕动,增进食欲,帮助消化的功效。
红烧水萝卜
用料:水萝卜1把
青蒜100g
大葱花1茶匙(5g)
姜末1茶匙(5g)
料酒1汤匙(15ml)
酱油2汤匙(30ml)
水淀粉2汤匙(30ml)
油1汤匙(15ml)
白砂糖2汤匙(30g)
盐1/2茶匙(3g)
制作时间:20分钟
做法:
1. 水萝卜去缨洗净,切成滚刀块。青蒜去根洗净,切成长4cm的段。
2. 中火加热锅中的油,待烧至六成热时将大葱花吀
红水罗卜怎么做
红皮水萝卜想要腌制的非常好吃,我们可以把水萝卜在水里边全部洗干净,用刀削去前面的叶片和后面的根系,然后我们把水萝卜放在案板上,用刀把它拍碎掉,紧接着用盐腌制一遍,把里边的水倒掉,剩下的可以撒入一些白糖醋,香油进行搅拌,这样子的水萝卜腌制出来又香脆又甜美
红水萝卜怎么做汤
1、食材:牛肉1000g、蔬菜适量、菠菜适量、萝卜适量、白菜适量。2、选用适量的新鲜牛肉,洗净、切大块,加入冷水浸泡出血水,多换几次水,至水清。
3、把处理好的牛肉倒入锅中,加入冷水,大火煮开,撇除浮沫。4、换高压锅,倒入八角、桂皮等辅料,加入盐、老抽,大火煮开,盖上盖子,小火炖40分钟。
红水萝卜的功效和作用
不一样,首先颜色黄萝卜一般都是黄色的,水萝卜一般都是水红色的。味道也不同,胡萝卜味是甜的,富含维生素C,水萝卜其实跟青萝卜,大白萝卜一样味道辣,但水萝卜好吃,有一种红疙瘩水萝卜真好吃,生能吃,炒菜也好吃,能助消化,各有各的好处。
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