炖仔排骨的做法大全家常做法大全(仔排骨汤怎么炖最好喝)
仔排骨汤怎么炖最好喝
可以
1.将牛杂骨(600克)、排骨和牛大骨(1000克),在凉水里浸泡1小时左右后捞出;
2.再放入滚水里完全烫去血水;
3.牛杂骨和牛大骨放进大锅里,放入葱段、生姜、蒜头和足量的水;
4.用武火煮沸,再转中火熬煮至锅中的水剩下一半,随时用勺子捞去浮在上面的油脂和泡沫;
5.等汤熬成乳白色时,放入牛排骨,用文火炖3小时,随时用勺子捞出浮在上面的油脂和泡沫;
6.煮至肉烂后,捞出排骨,刮去骨头上的肉,切成薄肉片;
7.骨头继续熬煮至汤变成浓浓的乳白色高汤;
8.把薄肉片放在碗里,浇上热腾腾的浓汤,再撒上葱花和芝麻,调入盐和胡椒粉即可。炖牛骨汤的制作要诀:1.在煮时滴几滴香醋,可以加快骨头钙质的溶解,缩短烹饪的时间;2.如果第一次加水煮后,水很混浊的话,把水倒掉,再加清水煮,至煮沸后水清为止。
仔排汤怎么做好吃
主料:鹿骨大1600克,鹿排500克
辅料:芝麻5克,
调料:姜10克,大葱15克,大蒜(白皮)10克,盐10克,胡椒粉2克
做法:
1. 鹿排骨和鹿骨头,在凉水里浸泡1小时左右后捞出,
2. 再放入滚水里完全烫去血水,
3. 鹿骨头放进大锅里,放入葱段、生姜、蒜头和足量的水,
4. 用武火煮沸,再转中火熬煮至锅中的水剩下一半,随时用勺子捞去浮在上面的油脂和泡沫,
5. 等汤熬成乳白色时,放入鹿排骨,用文火炖3小时,随时用勺子捞出浮在上面的油脂和泡沫,
6. 煮至肉烂后,捞出排骨,刮去骨头上的肉,切成薄肉片,
7. 骨头继续熬煮至汤变成浓浓的乳白色高汤,
8. 把薄肉片放在碗里,浇上热腾腾的浓汤,再撒上葱花和芝麻,调入盐和胡椒粉即可
仔排骨的做法大全
鲍鱼仔红烧排骨的做法1.排骨洗净,加姜片,入锅飞水2.鲍鱼仔去壳,用牙刷洗净,在表面轻划花刀3.飞水后的排骨洗净浮沫4.准备作料:干红椒、八角、姜片、草果,将香葱打结5.将以上作料加大蒜子下油锅爆香6.放入沥干水的排骨7.加鲍鱼仔入锅翻炒8.加适量老抽及料酒9.加入少许红烧汁10.加水没过排骨及鲍鱼仔的表面11.放入高压锅,大火上大汽之后转小火,烧30分钟12.30分钟之后转入炒锅13.加少许食盐14.收汁之后即可享用
仔排炖汤怎么炖
一岁宝宝炖筒子骨汤的简单做法如下
食材:排骨500克、海带50克、冬瓜50克、香菇50克、葱2根、姜5克、盐6克、料酒10毫升、醋10毫升。
1、排骨多次用水洗净血水,海带提前浸泡后洗净打成结,冬瓜去皮切厚块,香菇洗净,葱切成段,姜切成片。
2、将排骨放入开水中煮10分钟去腥去油,沥干水份后放入盘子中,加入盐、料酒和醋,充分拌匀后腌制10分钟以上。
3、将腌制好的排骨放入高压锅中,然后将海带、冬瓜、香菇、葱段和生姜都加入其中。
4、将所有食材放入高压锅后,加入适量清水,盖上锅盖通电。
5、将高压锅按键拨到“排骨汤”处,时间大约加压15分钟左右,等时间到,将高压锅解压后打开锅盖即可。
仔排汤怎么烧好吃
1、将排骨剁成小块,洗净后加入葱、姜、老抽、糖、盐、料酒、胡椒粉、味精。腌一到两个小时。
2、将排骨捞出后放入油锅中煎至变色。
3、将煎好的排骨放入一个大碗中,并且将刚才腌排骨的汁一起倒入碗中,放入锅内蒸半小时以上,一定要到肉烂为止。 做酱排骨``炒肋排,烧鸡翅膀.教你个最简单的做法.把原料洗净后,炒菜锅里放一点油,先略微炒一下,然后加黄酒,加三茶匙排骨酱,加500毫升水,大火到收干水,汤汁浓稠就行了.其他什么作料都不用放的. 非常好吃
仔排 排骨
新鲜肋排10斤冲净血水,改刀成大块。
2、锅入二合油(菜籽油和猪油按照1:1的比例兑成)500克烧至七成热,下入姜片10斤爆香,调入盐100克,翻炒至姜片微干、周边卷曲时下入排骨炒匀,烹少许白酒去腥,冲入高汤没过排骨,调入生抽、蚝油各150克、蒸鱼豉油100克,大火烧开转小火煨40分钟即成。
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