鲫鱼白菜的做法大全家常(鲫鱼白菜的做法大全家常窍门)

鲫鱼白菜的做法大全家常窍门

鲫鱼炖白菜是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，下面介绍一种最正宗的做法。

材料：

鲫鱼1条、白菜适量、姜片适量、葱段适量、料酒适量、盐适量、清水适量、生抽适量、老抽适量、糖适量、香油适量。

步骤：

1.将鲫鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。

2.白菜洗净，切成小块，姜切片，葱切段备用。

3.锅中加入适量清水，放入鲫鱼块，加入姜片、葱段、料酒，大火烧开后撇去浮沫，转小火炖煮30分钟左右。

4.将炖好的鲫鱼块捞出，放入白菜块，加入适量盐、生抽、老抽、糖，继续炖煮20分钟左右。

5.最后加入适量香油调味即可。

小贴士：

1.炖鲫鱼时要注意火候，不要煮得太久，否则鱼肉会烂掉。

2.白菜可以根据个人口味加入适量的调料，如姜片、葱段、盐、生抽、老抽、糖等。

3.调味时可以根据个人口味加入适量的香油，增加菜肴的香味。

鲫鱼白菜汤的做法大全家常窍门

食材：

白萝卜、枸杞、虾米、食用油、食用盐、鸡蛋、胡椒粉、香菜、葱花等。

王刚白萝卜汤的做法步骤：

第1步，准备一根白萝卜，清洗干净后削去外皮，切去头尾，用擦拭器刮成细丝，如果您刀功了得，也可以用刀切哦。全部切好后装入盘中备用。

第2步，一把枸杞放入清水中清洗干净。捞出控干水分。放在一旁备用。一把虾米，放入温水中浸泡10分钟。

第3步，起锅烧油，晃动一下锅子，让油均匀的滑一下锅，这样煎鸡蛋的话，就不容易粘锅了，打入一个鸡蛋，先不要搅动，待底部定型后，晃动一下锅子再翻面，依次煎好两个鸡蛋，盛出备用，开大火把锅烧热，把两个煎好的鸡蛋放入。再倒入适量的温水，这样做出来的汤非常的鲜香，汤汁也会很白。第4步，放入切好的白萝卜丝，开大火把水烧开，加入适量的食用盐，把煎好的鸡蛋一分为2，这样方便食用，下入泡好的虾米，水开后煮三分钟左右，用勺子撇去浮沫，出锅之前下入洗净的枸杞，再加入少许胡椒粉，撒上少许葱花或香菜，美味即成。 

小贴士：

①下面提前用温水泡发一下，煮汤时更容易煮出鲜味。

②热锅鸡蛋加温水，这样煮出来的汤更加鲜香奶白。

③这个汤不需要加特别多的调味料，就已经特别的鲜香美味了，加多了调料反而破坏了它的口感

鲫鱼白菜汤的功效与作用

主料

500g鲫鱼

配料

适量油、适量盐、100g西红柿、适量小葱、适量生姜、适量胡椒粉、适量黄酒

做法

1、准备鲫鱼1条、西红柿2个、小葱2根、生姜1块。制作调料：盐适量、胡椒粉少许、黄酒几滴。

2、斩杀好的鱼清洗干净：将鱼腮去除干净鱼鳞打干净，鱼腹内的黑膜一定要刮除干净，将鱼身内外轻拍少许盐及胡椒粉，鱼腹内塞入葱结及部分姜片，腌制10分钟；西红柿洗净切块，剩余小葱切末备用；

3、将煎锅加热注油，下生姜1片煸香，将鲫鱼入锅中，煎至双面微黄焦香起锅；

4、就着煎鱼剩下的油把西红柿煸炒一下，炒出汁水后添加足量清水，添加黄酒，将鱼回锅一起煮；

5、煮开锅后转中火继续煮约15分钟左右，汤色稠浓时熄火，添加盐、少许胡椒粉调味，起锅前撒上葱末。

鲫鱼白菜怎么做好吃

如果不想在鲫鱼汤里吃到鱼肉，可以按照以下做法来烹制：

材料：鲫鱼1-2条、姜片、葱段、料酒、盐

做法：

1.将鲫鱼宰掉，去除鱼鳞，去掉鱼头鱼尾，用剪刀将鱼骨从脸部开始剪开，剔除鱼骨，鱼肉留下备用。

2.将清洗干净的鲫鱼放入一锅开水中，加入姜片、葱段、料酒，煮15分钟左右。

3.关火后，用漏勺将鱼身和调料捞出，留下鱼汤。

4.将鱼汤加热至沸腾，加入适量的盐调味即可。

Tips:

1.鲫鱼汤的味道很清甜，也可以加入一些其他的调味料，根据个人口味来调配。

2.如果鲫鱼市场上买不到，也可以用其他鱼类代替，但要注意选择鱼骨较少的品种，便于操作。

鲫鱼和白菜的做法大全

鲫鱼是典型的杂食性鱼类，只要溶氧、水温合适，鲫鱼可以24小时摄食。通常鲫鱼会摄食水里面的水草，落到水面上的小果子，吸附在水底障碍物的线虫、水蛭及水底其它虫子。

当食物匮乏，摄食量需求较大的情况下，鲫鱼会直接摄食白菜叶，即使不直接摄食白菜叶，但是白菜叶在水里腐化后会衍生很多的虫子，所以白菜叶可以肥水，为鲫鱼提供虫饵，也可以直接食用菜叶。

鲫鱼 白菜

主料鲫鱼2条白菜1棵辅料油适量盐适量酱油适量大葱适量姜适量蒜适量八角适量味精适量红辣椒适量 步骤鲫鱼炖白菜的做法步骤11.鲫鱼鲫鱼炖白菜的做法步骤22.去鳞去内脏，还有鱼子呢鲫鱼炖白菜的做法步骤33.白菜心一个，鲫鱼炖白菜的做法步骤44.白菜切片，葱姜蒜切碎，鲫鱼炖白菜的做法步骤55.热油放葱姜蒜辣椒爆香，放酱油鲫鱼炖白菜的做法步骤66.添水放姜，八角，盐，味精，烧开鲫鱼炖白菜的做法步骤77.放入鲫鱼，烧开鲫鱼炖白菜的做法步骤88.放入鱼籽，这个时候放鱼子一定要把锅烧开再放，要不鱼子会散鲫鱼炖白菜的做法步骤99.在烧开锅放入白菜片鲫鱼炖白菜的做法步骤1010.大火烧开不盖锅，两分钟去土腥味，在炖鲫鱼炖白菜的做法步骤1111.出锅了，香喷喷