豆腐土豆茄子青椒的做法大全家常做法(土豆茄子炖豆腐)

土豆茄子炖豆腐

原材料：茄子、豆腐、青辣椒、红辣椒、大蒜、生姜、大葱、五花肉

1、先把茄子的皮去掉，从茄子的中间划开，给茄子打花刀，不要切透。

2、取一个玻璃碗，里面放上水，把切好的茄子放在碗里面。

3、把豆腐切成两厘米厚的薄片，切好放在盘子里面备用。

4、把五花肉切成薄片，切好之后放在盘子里。

5、把青红辣椒切成菱形块，放在一边备用。

6、把大葱切成葱花，生姜切成姜末，大蒜切成蒜末。

7、锅里面放上油，把豆腐放在锅里面，煎至两面金黄就可以夹出备用。

8、锅里放上油，把茄子放在锅里面，炸至变软就可以捞出。

9、锅里面放上油，放上两个八角，五花肉，给它炒香，然后倒上葱姜蒜，蚝油，生抽，料酒。

10、在锅里面放上清水，接着放上茄子和豆腐翻炒均匀放上一点盐，白糖，胡椒粉，中火炖上十分钟。

11、十分钟之后放上青红椒，翻炒几下，就可以出锅了。

土豆豆腐茄子能在一起炖吗

茄子干炖豆腐家常做法

1、主料：茄子2个、豆腐1块、青红辣椒各2个、生姜5le、大蒜10克。

2、辅料：生抽2勺、蚝油1勺、醋1勺、糖半勺、淀粉1勺、温水1碗。

3、准备好所有材料，并清洗干净；然后将茄子切成细长条，用盐腌制15分钟左右，再将大蒜、辣椒、生姜切碎备用。

4、然后将豆腐切成小块，可以根据自己的习惯（三角块、正方形等）。

5、起锅，倒入适量食用油，用晃动煎锅使其涂抹均匀，然后将豆腐块平铺放入。

6、煎至两面金黄后装盘备用，建议煎定型后再进行翻面操作，避免豆腐易碎。

7、烹饪前调一碗料汁：碗中倒入2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、1勺醋、半勺糖、1勺淀粉、1饭碗温水，搅拌均匀备用。

8、煎豆腐期间，可以将茄子挤干水份备用，如果盐放多了，可以用水冲洗一遍再沥干水分。

9、豆腐装盘后锅中留有底油，如果不够则再倒入些许，如果太多则可盛出少许，然后倒入茄条。

10、不停翻炒至茄条炒软，表面微焦黄，再次装盘出锅，可以和豆腐装在一个碗里。

11、和炒茄条一样判断油量，倒入蒜末、姜末，煸炒出香味。

12、倒入1勺黄豆酱，翻炒出红油。

13、一次性倒入豆腐和茄条，并翻炒均匀，让它们上色提味。

14、紧接着，均匀倒入事先调好的酱汁，大火烧开，中小火焖煮。

15、煮至汤汁减少，较为浓稠时倒入辣椒碎，调入少许鸡粉，翻拌均匀即可出锅。

土豆茄子炖豆腐怎么做

1.豆角择去老筋，洗净切段

2.茄子洗净，切长条

3.干红辣椒切段

4.锅中热油，先放入豆角炸透至表皮褶皱后盛出

5.再放入茄子炸透后盛出

6.爆香姜、蒜、干红辣椒

7.放入茄子和豆角翻炒一会儿

8.最后调入生抽、蚝油即可

土豆茄子豆腐炖菜

可以一起炖。茄子土豆切块，干豆腐切片，葱切段，蒜切片，油烧热，下葱蒜炒香，放土豆茄子大火翻炒，放适量老抽上色，加入适量白糖提鲜。

然后将干豆腐放入锅中，再倒入能没过所有菜的热水，小火炖至基本收汤时，加入适量盐，鸡精调味，，再翻炒至汤汁收完，出锅时撒适量葱花，芝麻即可。

土豆茄子豆腐咋做好吃

用料：茄子150克，豆腐200克，豆角150克

辅料：盐3克，白糖2克，生抽3克，蚝油2克，玉米淀粉30克，红辣椒1个

配料：姜1克，蒜10克

烹饪步骤：

1.食材备好。

2.茄子切成细条放入清水中浸泡，防止变黑。

3豆腐切成细条，豆角切段。

4.准备好辅料，姜丝，蒜末，红辣椒。

5.碗里加适量盐和少量白糖。

6.加入适量生抽蚝油，白胡椒粉和清水搅匀做成调味汁备用。

7.茄子捞出挤干水分。

8.撒上玉米淀粉拌匀。

9.油温8成热下入茄子炸制表面微黄捞出。

10.豆腐也炸成金黄色捞出。

11.锅里留少许底油放入姜丝蒜末炒香。

12.放入豆角翻炒，加水焖至水干，放入炸好的茄子条和豆腐条，翻炒均匀。

13.倒入调味汁翻炒入味。

14.炒至汤汁浓稠加入辣椒圈翻炒2分钟即可出锅。

土豆茄子炖豆腐的家常做法

先活成柔软的面团，把豆腐开水超一下捞出，空干水分.

把茄子洗净切碎放点盐并搅拌，待几分钟挤出茄子里的水分，然后调馅，把豆腐抓碎放入茄子馅里，网馅里，就可以了加入适量的盐，五香粉，和适量的食用油搅拌，搅拌好了之后在加入少许香油，在搅拌均匀之后，把面团做成记子，做成小薄片，然后包入馅料，边缘捏紧，在慢慢做成饼的形状，这样就做好了茄子豆腐馅饼。

土豆茄子炖豆腐的做法

方法一:炒锅烧热放入比平时多一倍的油，下入豆腐中火煎。煎至两面金黄盛出。留底油，放入葱，蒜，干辣椒，豆瓣酱炒香。倒入茄子翻炒。翻炒一分钟后加入豆腐翻炒。取一碗，加1勺料酒2勺酱油3勺柿子醋4勺白糖5勺清水2勺玉米淀粉调成鱼香汁。倒入茄子里，中火炖一会。加入少许油渣。最后再撒上葱花炒匀即可。

方法二:炖前先要把豆腐切成块洒上盐入味一下后，再先下锅煎一下起锅，把茄子切成块状，用葱，姜爆锅后把茄子稍炒一下放入煎好的豆腐，放些料酒炖上10钟左右，调味，洒上葱绿，红椒丝淋上香油即成，此菜要注意的是豆腐一旦表面成膜很难进盐，而茄子很好进盐，所以，豆腐要先盐入咸味再煎，用煎成膜保护咸味，炖时先不要放盐，快起锅时放咸，这样做出来的菜两样的咸味适中，并有茄子固有的甜甜的，鲜鲜的口感。

方法三:葱切片，蒜三瓣切片，姜切丝。豆腐切成长扁条，放盐水中泡二十分钟，即去味又防碎。茄子切斜片，用盐腌一下。将腌好的茄子，放面粉中粘一下，放煎锅中两面煎变色。锅中放油、花椒，油热后放葱姜蒜炒香，放辣豆酱、剁椒，炒出红油后，加清水适量。放入沥水后的豆腐及煎好的茄片，加盐焖煮十分钟后加鸡精关火即可。

茄子烧豆腐简便做法

豆腐切成块备用，茄子切成块备用。油锅放入葱花出味后放入豆腐，翻炒。豆腐出现黄色后 ，放入茄子，翻炒。适量的水加酱油 ，调好倒入锅中，清炖收汁。

茄子烧豆腐复杂做法

日本豆腐切块沾炸粉，炸好捞起。火腿、腊肠过油后捞起。肉沫先用盐、鸡精、生粉、芝麻油腌一会。热油，下茄子炒软，放入肉，放郫县豆瓣酱翻炒。沙茶、生抽、碎蒜头翻炒，下少量水闷入味。再把豆腐、火腿、腊肠翻炒，放葱即可。

土豆茄子炖豆腐的家常做法窍门

可以。

1.茄子去皮切块，豆腐洗净切块，葱姜蒜切末备用。

2.起锅烧油，豆腐下锅煎至两面金黄盛出。

3.锅中留有底油，下入肉末，葱姜蒜爆香，加入酱油，生抽，糖，适量清水没过食材。

4.水开后，下入豆腐，茄子，焖煮5分钟，盐，鸡精调味即可出锅。