茄汁虾仁意大利面的做法大全家常(茄汁大虾仁最正宗的做法)

茄汁大虾仁最正宗的做法

食材清单

马蹄肉 150g 、 鲜虾肉 750g 、 蛋清 2个 、 葱 20g 、 姜(不喜欢可不放) 1-2g 、 盐 15g 、 糖 1g 、 白胡椒粉 3g 、 玉米淀粉 35-40g

烹饪步骤

1马蹄去皮

2刀背压扁切成碎末

3提前一天剥好的虾仁(时间充裕当天弄就可以)每次剥虾仁都要用好多时间，腹部背部及尾巴那一小丢虾线全部处理干净

4打成虾泥

5葱姜切成碎末(家里没葱了不然最好都是葱白呀)

6准备好的所有食材全部混合均匀，分两三次加入淀粉搅拌均匀，同一方向搅拌上劲！

7水开后中小火开始下丸

8手挤出后用勺子取下放入锅里

9虾丸变大漂浮就可以捞出了

10当当当完事，刮刀用处真大

11满满一沙拉碗，粉嫩嫩的！吃不完可分装冷冻，涮锅吃，也可做茄汁虾球呀！

茄汁大虾仁最正宗的做法大全

主料：

白菜250克，虾肉50克，海带10克，肥膘肉丁5克，蛋清2个。

配料：

醋、料酒、植物油、番茄酱、盐、味精、白糖、姜葱汁、水淀粉、胡椒粉各适量。

制作步骤：

步骤1

首先，把所有需要的东西都准备好。将准备好的白菜清洗干净，摘掉老去的叶子。起锅，在锅中放入适量的清水。等水烧开之后，将洗干净的白菜放入锅中，焯烫一下。烫熟之后，将白菜捞出，再用凉水浸泡一段时间备用。

步骤2、把准备好的虾肉清洗干净之后，用刀大致地剁碎。再用刀背将虾肉砸成虾茸，放入一个干净的小碗之中。在小碗中，加入盐、味精、料酒、胡椒粉、葱姜汁。搅拌均匀之后，将准备好的肥膘肉丁放入碗中。搅拌均匀之后，将蛋清放入碗中。

步骤3、朝一个方向搅拌，让混合物上劲，成虾馅备用。把准备好的海带用水泡软，然后上火蒸熟，切成细丝状备用。另外，准备一个小碗。在碗中加入番茄酱、盐、白糖、醋、以及适量的清水。搅拌均匀之后，成番茄汁备用。

步骤4、将之前泡在水里的白菜沥干水分，用干净的布擦干后，整齐地铺放在砧板上。接着将准备好的虾馅挤成丸子形状，放在白菜叶上。托起白菜叶，并且从边缘的地方将虾丸折起包好。然后用海带丝将口扎成一个蝴蝶形的扣，系紧。

步骤5、按照这个步骤将所有的菜包做好，放入蒸笼之中。蒸5到7分钟之后，将菜包出笼，装入盘中。把锅先洗干净之后，在锅中加入适量的植物油。等油烧热之后，将之前的番茄汁放入锅中翻炒。等锅中的汤汁烧开之后，加入适量的水淀粉勾芡。最后将锅中的汤汁浇在白菜上就完成了。

茄汁虾仁图片

步骤/方式1

准备食材用料：鲜虾8只，葱1小段，姜4片，盐适量，番茄酱1大勺，料酒1勺，水淀粉适量，醋少许，糖1勺，食用油适量

鲜虾8只洗净备用

步骤/方式2

将大虾去皮、去头、抽掉虾线，洗净备用；葱姜切末放入碗中，加水浸泡30分钟左右；

步骤/方式3

将虾仁剁成虾泥，放入碗中；

步骤/方式4

将1勺料酒慢慢加入虾泥中，再加葱姜水，一次不要加太多，分数次加入；

步骤/方式5

用筷子将加好葱姜水的虾泥朝一个方向搅拌，感觉虾泥太干就再加点儿葱姜水，继续朝同一个方向搅拌，直到上劲儿为止；

步骤/方式6

将调好的虾泥做成丸子码入盘中，置于锅中蒸10分钟，出锅备用；

步骤/方式7

炒锅中倒入少许油，小火，放入葱花，翻炒一下，倒入一大勺番茄酱，翻炒；

步骤/方式8

不停搅动番茄酱，加入适量清水、1勺糖，再加入半勺醋、1茶匙盐；

步骤/方式9

改中火，倒入调好的水淀粉，朝一个方向搅拌几下关火

步骤/方式10

将调好的茄汁均匀浇在蒸好的虾丸上即可

茄汁虾仁的做法大全家常菜

 主料， 腐竹 50g ，西红柿 300g

 辅料 ，油 适量 ，盐 适量 ，洋葱 少量 ，姜 少量 ，蒜 少量 ，白糖 少量， 鸡精 少量 

1.腐竹，用水浸泡。

2.西红柿，洗净。

3.准备洋葱、姜、蒜。

4.西红柿切块。

5.腐竹切段。

6.热油锅，放入洋葱、姜和西红柿，翻炒。

7.西红柿炒到5成熟，加入白糖。

8.随后加入腐竹。

9.加入蒜泥，翻炒。

10.临出锅加入盐。

11.加入鸡精。

12.翻炒均匀，即可。 

13.美味又好吃的番茄虾仁腐竹最正宗的做法完成开吃了。

茄汁大虾仁的做法大全家常

方法一

步骤/方式一

准备食材用料：鲜虾8只，葱1小段，姜4片，盐适量，番茄酱1大勺，料酒1勺，水淀粉适量，醋少许，糖1勺，食用油适量

鲜虾8只洗净备用

步骤/方式二

将大虾去皮、去头、抽掉虾线，洗净备用；葱姜切末放入碗中，加水浸泡30分钟左右；

步骤/方式三

将虾仁剁成虾泥，放入碗中；

步骤/方式四

将1勺料酒慢慢加入虾泥中，再加葱姜水，一次不要加太多，分数次加入；

步骤/方式五

用筷子将加好葱姜水的虾泥朝一个方向搅拌，感觉虾泥太干就再加点儿葱姜水，继续朝同一个方向搅拌，直到上劲儿为止；

步骤/方式六

将调好的虾泥做成丸子码入盘中，置于锅中蒸10分钟，出锅备用；

步骤/方式七

炒锅中倒入少许油，小火，放入葱花，翻炒一下，倒入一大勺番茄酱，翻炒；

步骤/方式八

不停搅动番茄酱，加入适量清水、1勺糖，再加入半勺醋、1茶匙盐；

步骤/方式九

改中火，倒入调好的水淀粉，朝一个方向搅拌几下关火

步骤/方式十

将调好的茄汁均匀浇在蒸好的虾丸上即可

茄汁 大虾

食材：大虾、圣女果、番茄酱、大蒜、白糖、白醋、生抽、食盐、白胡椒粉、料酒。

做法步骤：

第一步：大虾洗干净，去掉虾须和虾线，放到一个碗里，加上适量的食盐、胡椒粉和料酒腌制10分钟。

第二步：调茄汁：碗中倒入2大勺番茄酱、1大勺白糖、1勺白醋、1小勺生抽、6大勺清水调匀；蒜切末，圣女果洗干净对半切开。

第三步：起锅烧油，油温七成热下入腌制好的大虾煎至虾身变红，然后捞出备用。

第四步：用煎出来的虾油炒香蒜末，然后倒入茄汁和圣女果炒匀，倒入煎好的大虾翻炒均匀，盖上锅盖小火焖煮3分钟，汤汁收的差不多的时候大火收一下汁，翻炒均匀即可关火出锅。

茄汁大虾菜谱

首先我们准备一下食材，鲜活的大虾在清水中清洗干净，剪去虾脚、虾枪，最好剪的整齐一点，这样就餐体验才好。

2.在虾背处划一刀，这样更好地入味，下刀时稍微偏一点，免得切断虾线，把虾线挑出，再次冲洗干净备用。

3.然后，我们把虾腌一下，把处理好的大虾，清洗干净后，放入盆中，在盆中加入食盐2克、料酒5克去腥，拌匀后腌制10分钟。

4.接着准备辅料，生姜一块，切成姜末备用，小葱两根，切成小段备用。

5.食材准备好以后，我们开始烹饪，锅内加入适量的植物油，充分滑锅，滑好锅后倒出热油，加入凉油，然后把腌好的大虾倒入锅中。

6.开中小火慢煎3分钟，期间不停晃动炒锅，让虾均匀受热，一面煎黄后翻过来煎另一面，慢慢煎出虾油，虾油起泡时，倒入切好的姜末，翻炒出香味。

7.3分钟以后，大虾已经煎熟，煎至两面金黄，然后加入番茄酱5克，翻炒均匀给大虾上色，从锅边淋入适量清水，水烧开后，开始调味。

8.加入食盐1克、胡椒粉1克、白糖少许提鲜、陈醋3克，增加酸爽的口感，翻炒均匀给虾入味，然后从锅边淋入少许水淀粉增加汤汁粘稠度，汤汁收浓后，倒入小葱段点缀，翻炒几下即可出锅装盘。