肉片炒丝瓜的家常做法(肉丝炒丝瓜的家常做法窍门)

肉丝炒丝瓜的家常做法窍门

1、丝瓜去皮，切成长度相同的小段。不要太长了。火腿切碎2、丝瓜过油后沥干，放在盆中，摆好造型，洒上火腿末，上笼蒸熟。3、炒锅放在旺火上，倒入高汤，加调料，用湿淀粉勾芡，淋上香油，出锅浇在丝瓜上，即可。

大肉炒丝瓜

1准备好食材，先把丝瓜打皮切成片，猪肉洗干净切成片，放一勺生粉，一勺蚝油，少量鸡粉和盐，搅拌均匀腌五到十分钟。

2把大蒜籽去皮切碎，香葱洗干净切成段。

3锅烧七成热,，先放蒜末和葱白下去小火煸出香味，再把腌好的猪肉放下去，转大火爆炒至肉变成白色再铲出来。

4另起锅来炒丝瓜，丝瓜也很容易熟，翻炒一分钟左右，丝瓜就炒软了，接着把炒好的肉再倒进来翻炒。

5最后把香葱和盐放下去，再加小半勺鸡粉，最后翻炒均匀即可。

6关火，装盘。汁多味美，不但很下饭，也清凉，是夏季适合吃的一道菜。

希望能够对你有所帮助！！！

丝瓜炒肉丝怎么炒

我个人炒丝瓜时，丝瓜是不焯水的，丝瓜本身是水分比较大的菜，而且特别容易成熟，不论是和肉炒还是和鸡蛋炒都是特别容易成熟的。丝瓜炒来吃，做汤，我还用丝瓜包过饺子，都是特别鲜亮的。我是都不焯水的，不知道大家是怎么做的，你们炒丝瓜都焯水吗？

肉丝炒丝瓜的家常做法窍门图片

食材

丝瓜（1根）

肉片（100克）

料酒（适量）

淀粉（适量）

枸杞（少许）

盐（1克）

酱油（10克）

蒜末（2克）

步骤1、将盐和淀粉加入到肉片中腌制大概10分钟。

步骤2、将枸杞放到水里浸泡5分钟出味。

步骤3、将丝瓜去掉外皮。

步骤4、将丝瓜切成薄片。

步骤5、热锅，放到适量的食用油。先将蒜末爆香，再放入枸杞。

步骤6、将肉片倒进锅里翻炒，再加入料酒和酱油翻炒均匀。

步骤7、将猪肉炒至完全变色后即可倒入丝瓜片翻炒，炒软丝瓜片后即可出锅。

肉炒丝瓜怎么做

食材：丝瓜1条，牛肉约100克，红尖椒1条，姜丝1撮。

调料：盐2/3茶匙，胡椒粉2/3茶匙，小苏打1/4茶匙，玉米淀粉1/2茶匙，菜油1汤匙，糖1/4茶匙，料酒1汤匙，麻油1茶匙。

做法

一、牛肉切片，放盐1/3茶匙，胡椒粉1/3茶匙，小苏打1/4茶匙，用手抓到感觉有粘性，再加清水1汤匙，抓至水被吸收，再加玉米淀粉1/2茶匙，抓匀，最后加菜油1汤匙，继续抓均匀，静置1小时以上或放密实盒入冰箱隔夜，肉就更嫩；

二、丝瓜切滚刀块，辣椒切圈；

三、中火把牛肉滑炒至八九成熟；

四、洗锅，再起锅开大火，锅热加油，放姜丝爆香；

五、倒入丝瓜块，翻炒片刻，点入精盐1/3茶匙、胡椒粉1/3茶匙和糖1/4茶匙，炒丝瓜至断生；

六、倒入牛肉和红椒圈，烹入料酒1汤匙，翻炒几下，撒入麻油约1茶匙，兜几下出锅

肉丝炒丝瓜做法大全

丝瓜既可以炒肉。

丝瓜为葫芦科植物丝瓜的果实。据《中华本草》记载：“性甘、凉，归入肝、胃经”，有“清热、化痰、凉血、解毒”的功效。

丝瓜炒肉制作流程：

丝瓜是夏天必备的家常菜，主要原料是丝瓜、排骨肉；工艺是炒，制作简单。

1、丝瓜洗干净，用削皮刀把皮去掉（可以留小部分嫩的皮），滚刀块切成丝瓜块；

2、蒜头洗干净去皮，用刀拍开、猪肉洗干净切成肉片；

3、锅中放入适量油加热，加入蒜头炒香；

4、准备好的猪肉片加入锅里，中火炒至变色；

5、倒入切好的丝瓜中火翻炒五分钟左右；

6、最后加入蚝油、盐、白砂糖翻炒均匀即可出锅。