一桌饭菜菜谱家常菜怎么做(一桌饭菜菜谱家常菜怎么做好吃)

一、米饭菜谱家常菜做法？

配米饭可以炒麻婆豆腐、虎皮青椒、金针菇、红烧茄子鸡蛋炒海鲜菇等家常菜。都超级下饭超级好吃。

一、麻婆豆腐做法

准备材料：南豆腐500克、牛肉100克。

做法：

1、豆腐切小块，入加了盐的开水中焯至浮起，捞出沥干牛肉切成小粒备用。

2、起油锅，温油下牛肉粒煸炒至酥香吐油。

3、下入郫县豆瓣酱和辣椒面中小火煸炒至香味和红油出。

4、下入葱姜末继续小火煸炒。

5、加盐、糖、酱油和料酒，加一点热水烧开。

6、加豆腐，烧开后中火收汁，勾芡，推匀，撒上蒜苗（葱花）和备好的花椒面即可。

二、虎皮青椒做法

用料：青椒、油、生抽、盐、糖、醋、蒜。

做法：

1、尖椒洗净去籽，在表面轻轻划一些小口。

2、大蒜切成蒜末。将生抽、香醋、糖和盐在碗中调成味汁。

3、平底锅中放入油，中小火加至四五成热。将擦干水份的青椒放在锅中。需要不时翻面并用锅铲轻按青椒，使尖椒每面都能受热均匀煎成虎皮，盛出待用。

5、热锅凉油，放入蒜末煸香，倒入调好的汁，翻炒加热至沸腾。

6、把煎好的青椒倒入锅中，翻匀入味。待汤汁浓稠时可出锅。喜欢酱汁更浓稠可勾些许水淀粉。

三、金针菇做法

食材：金针菇 ， 香油， 盐，鸡精， 醋， 生抽，香菜

做法：

1、金针菇切掉根部，洗净，撕成小撮，焯水，捞出备用。

2、将盐，鸡精，醋，生抽，香油、香菜倒到金针菇里。

3、锅里油烧热。

4、将油稍微放下，浇到金针菇上拌匀即可。

四、红烧茄子做法

做法：

1、洗净茄子，切成滚刀状，泡在水里，去掉少许淀粉，排水后调匀。清洁头部和尾部，并将其切成段。

2、猪肉片，剁成泥，加入1/2汤匙酱油、1汤匙玉米淀粉、1/2汤匙油和1/3汤匙鸡肉粉拌匀，腌制10分钟入味。

3、将3汤匙油倒入锅中，倒入炸好的肉末粉，待用后放入白色果肉。

4、继续加10汤匙油，爆葱，加茄子。炒快，加入5大勺水炒茄子软化水，约5～6分钟。

5、猪肉倒入锅中，炒1分钟，撒上盐、鸡肉粉、酱油，即可食用。

五、鸡蛋炒海鲜菇做法

准备食材：鸡蛋、海鲜菇、小葱、胡椒粉、红萝卜、盐、油。

做法：

1、小葱切碎，鸡蛋放入碗中加适量盐打散，海鲜菇洗净，红萝卜去皮切成菱形片。

2、起锅烧热倒油，倒入蛋液小火煎至定型盛出铲成小块。

3、锅中放入少许油，加入红萝卜片翻炒几下，倒入海鲜菇大火快速翻炒出水，加入适量盐和胡椒粉调味拌匀。

4、倒入炒好的鸡蛋块翻炒几下，最后撒上少许葱花炒匀即可出锅。

二、年饭菜谱家常菜做法？

主料：五花肉、腐乳、花生酱；老抽、生抽、糖、盐

1、五花肉冷水下锅，加入葱、姜和少量黄酒，中火煮开，撇去浮沫继续煮20分钟。

2、碗中加入4块红腐乳、3勺花生酱、一些姜末，2勺生抽，2勺糖，适量的盐抓匀备用。这个花生酱是腐肉味道浓郁，喷香扑鼻的关键，比只放腐乳的好吃多了。

3、五花肉煮到筷子能扎进去即可，捞出来控水。

4、五花肉表皮扎孔，尽量扎得密集一些，方便上色和起虎皮。

5、五花肉表皮擦干油脂和水分，抹上一层老抽，等半干以后，继续抹上一层备用。

6、锅中油适量多一些，将五花肉表皮朝下煎到焦黄，投入冷水中冷却10分钟起虎皮，切成厚薄均匀的片。

7、将五花肉片放入料碗中抓匀，腌制5分钟。

8、将五花肉片皮朝下摆入碗中，码放要整齐一些，底部放一些红薯片吸油。

9、盖上一个盘子，高压锅蒸35分钟，普通锅蒸1个半小时以上。

10、出锅的时候再扣上一个盘子，迅速地翻转过来即可

三、午饭菜谱家常菜做法？

1、土豆炖牛腩+番茄金针菇豆腐汤：土豆炖牛腩是我们家最喜欢的一道菜，牛腩软烂，土豆绵软，非常下饭。做法也不难，将牛腩焯水撇去血沫，爆香香料，加入处理好的牛腩，再倒入生抽、老抽炒匀。加水炖煮1个小时，再加入土豆炖15分钟即可

2、辣炒花甲+金针菇炒鸡蛋+紫菜蛋花汤：紫菜蛋花汤，最最简单的懒人汤，犯懒时最喜欢做这道汤了，快捷又好喝。金针菇不要只会煮汤，用它炒鸡蛋特别好吃

3、萝卜牛杂汤+手撕包菜：萝卜牛杂汤，里面再加些我最爱的潮汕牛肉丸，特赞的一道汤。再加上一道香辣开胃又下饭的手撕包菜，一顿营养好吃的午餐就做好了

四、下饭菜谱家常菜做法？

新鲜嫩豆腐一斤；新鲜牛肉切成末三两许；蒜苗一根切成末，大葱2根(扒皮洗干净，切成葱花待用)；蒜4瓣(切成末)；姜3片(切成末)；

郫县豆瓣酱2大匙；生抽1匙；白糖1小匙；料酒1匙；高汤(鸡汤最好)适量；花椒粒15克（或花椒粉）；植物油2大匙；水粉加水少许勾成芡用！！

步骤

①:把买的新鲜豆腐切成丁装到大碗里，倒入加了盐的开水中浸泡10分钟，捞出沥水备用。

②:炒锅里倒入植物油，放入花椒，小火炒香后捞出花椒粒不要。再放入姜末、蒜末、葱末、豆瓣酱，用小火炒出香味并炒出红润的红油。

③:加入牛肉末炒至肉末变色断生，放入切泡好的豆腐丁，再加入高汤，没备高汤加水也可以，再加少许白糖和生抽，煮3-5分钟左右。

④:用水粉勾成薄芡加入，煮至汁浓亮油时撒上切好的蒜苗装盘即可，如果还嫌味道不够麻的再撒上些少许花椒粉，按个人口味添加。

⑤:一盘香气四溢而且特别下饭的麻婆豆腐就炒好了，请你开吃吧！！

五、一桌年夜饭菜谱？

年夜饭菜谱如下，一个火锅，寓意红红火火，一条蒸鱼寓意年年有余，一碗珍珠圆子，寓意团团圆圆，一碗蒸鸡蛋，寓意蒸蒸日上，一盘豆腐，寓意都有福，炸圆子，寓意财源滚滚，其余的菜看自己喜好了。

六、年夜饭菜谱 家常菜？

香酥油焖大虾，红烧肉，糖醋排骨，可乐鸡翅，韭菜饺子，八宝饭，酱牛肉，芙蓉虾仁，白菜福袋，八珍豆腐，孔雀开屏，肥牛金针菇，虾球，蓝莓山药

七、团年饭菜谱家常菜？

         团年饭因地域和生活习惯差异而不同，下面分享一个中原地区的团年饭家常菜菜谱：通常都是热菜、凉菜、汤类、面点、主食。

热菜（一般8个）：

        糖醋里脊，红烧鲤鱼，葱爆羊肉，梅菜扣肉，肚包鸡，蚝油生菜，西芹百合，蜜汁八宝饭

  凉菜（一般6个）：

             腱花牛肉，酱猪蹄，白切鸡，姜汁莲菜，凉拌黄瓜，油炸花生米

汤类（一咸一甜）

          酸辣肚丝汤，米酒汤圆汤

面点

           糕点类 ，枣花蒸馍，馒头，油卷

主食

         水饺

八、请客家常菜15人一桌菜谱？

1、红烧鲤鱼。

2、蜜汁山药。

3、蔬菜乱炖。这一盘里面有蔬菜，也有肉丸和红烧肉，做法更是特别家常，将各种菜煮在一锅中，吃时会将锅都端出来，吃起来感觉特别的粗犷。

4、凉拌苦瓜。正在还是特别热的季节，这菜吃起来爽口又解暑。做法也极其简单，我在家也经常会做这道菜，就是先将苦瓜洗干净，用刮皮刀将苦瓜的外皮刮成薄片，再加上冰块冰镇一下，最后用蜂蜜拌匀就可以吃了。

5、风味茄子。这是茄子特别有名的一种吃法，但想做的好吃却并不容易。从外表看这样一盘菜，应该是味道不错的。尝了一块，果然是又香又酥又甜，做出了风味茄子真正的味道。说实话，我吃过很多店里做的风味茄子，都不如这家做的好吃，这也算是这家店里的招牌菜了。

6、软炸虾仁。因为朋友是带孩子来的，就专门给孩子点了这道菜，是孩子特别喜欢吃的菜，外壳酥香掉渣，却油而不腻，里面的鲜虾仁鲜嫩入味，吃上一个嘴里又香又鲜，那滋味只有尝过才知道。这一盘虾仁被孩子吃了大半，不光孩子喜欢吃，我们也都喜欢，是每次来必点的一道菜。

7、凉拌羊肉。这是男人们喜欢的下酒菜哦，做起来也特别的简单，只将煮好的羊肉切成薄片，加上葱丝、香菜，再倒入醋和生抽拌匀即可食用，味道清爽又好吃。

8、辣椒炒羊血。羊血含有丰富的营养，可以治疗贫血，提高人体的造血能力。与辣椒一起炒着吃味道特别好，口感顺滑，入口即化，朋友们都非常喜欢吃。

9、双耳炖鱼丝。所谓双耳就是银耳和木耳，加上细条的鱼丝一起炖煮。这个可以汤汁多一些，一般会加上胡椒粉和醋做成酸辣味。鱼丝入口顺滑，银耳和木耳口感清淡有营养，吃些菜再喝一碗这汤，正好可以解腻。

10、烤羊肉串。这家店有专门烤肉的地方，而且烤的肉串鲜嫩不油腻，我们一共要了20串，因为是给孩子吃的，所以只加了盐和孜然粉，没有放辣椒面，孩子看见肉串特别喜欢，一连吃了好几串。

11、香芋地瓜丸和麻球，两种丸子做了一个拼盘。看下来特别有食欲吧？吃着表面酥香，内里却绵软香

九、请客家常菜10人一桌菜谱？

客家家常菜，如果十个人吃的话，要具有客家饮食特色，少不了酿菜和芋头扣肉，菜谱参考如下：芋头扣肉，白切鸡，酿三宝，酸梅鸭，糖醋鱼，焖猪手，白灼虾，酸菜炒大肠，红烧排骨，冬瓜筒骨汤。

十、带饭菜谱？

虾仁滑蛋，藜麦饭，蒜泥香菇秋葵，木耳荷兰豆，清炒西蓝花，茄汁菜花，杂粮饭，辣炒年糕，板栗木耳炖鸡，黑米饭，卤牛肉，娃娃菜山药卷