红鲳鱼大全家常做法(红鲳鱼的吃法)

红鲳鱼的吃法

食材清单

鲳鱼约500克、老抽10克、生抽20克、食用油适量、桂皮2小片、八角1个、糖一大匙、大蒜3瓣、盐适量、料酒10克、大葱一段、醋30克、姜3-4片、玉米淀粉20克左右、清水约700毫升

做法：

1、将鲳鱼去除内脏后洗净，在表面划几刀方便入味

2、在鱼身上倒适量料酒和少许盐涂抹均匀，放置十分钟左右

3、大葱切段，姜、蒜切片

4、用厨房纸擦干鱼身，两面拍上一层薄淀粉

5、锅中倒适量食用油烧热后，放入鲳鱼小火煎制

6、待鱼的两面变成焦黄色取出备用

7、就锅中底油放入葱、姜、蒜、八角和桂皮小火炒香

8、再调入生抽、老抽、料酒、醋

9、添清水，然后将鱼放入锅中

10、大火烧开后调入糖，改小火烧制半个小时

11、按口味调入盐，用勺子舀起汤汁浇到鱼身上

12、改大火收汁即可

红鲳鱼的吃法视频

嗨大家好，我是影姐，红烧鳊鱼，做法简单，但是要费点时间红烧。鳊鱼又叫长春鳊、草鳊和边鱼，肉味鲜美，脂肪丰富，可食部分占的比例大，具有补虚，益脾，养血，祛风，健胃之功效，可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。春秋季养生宜多吃鱼，但很多人都害怕大量进补导致肥胖，不妨吃点鱼肉，鱼肉脂肪含量低，其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。请关注光影随梦，里面有视频介绍。

【所需食材】

一条鳊鱼，葱卷，5片生姜，盐，鸡精，料酒，冰糖，红醋等调料

【方法步骤】

步骤1，锅中加油烧热煎鱼，可以多放点油，防止煎鱼时粘锅

步骤2，把鱼放入锅中煎制，每面煎制约40秒，鱼皮稍稍焦黄即可出锅备用。煎鱼很吵也易出烟，提前开油烟机哦。

步骤3，葱卷，姜片，冰糖入锅炒制，把冰糖炒融化，炒出焦糖色即可。炒的过程会有很多烟雾哦，注意防护。

步骤4，加清水烧开，水量能沒过鱼身即可。

步骤5，加入生抽、料酒、红醋

步骤6，煎好的鱼入锅炖煮，五到十分钟即可

步骤7，把鱼翻面，继续炖煮，再五到十分钟

步骤8，加入适量盐和鸡精，继续炖煮五到十分钟。

步骤9，大火收汁，形成浓汤

步骤10，起锅装盘，撒上白芝麻点缀

我是光影随梦，专注于分享生活和美食。爱生活，给生活一双发现幸福的眼睛，图片素材来自影姐的视频截图，影姐分享了很多关于美食的视频，喜欢的朋友可以点赞关注哦。

红鲳鱼的吃法大全

主料

红鲳鱼，1条

辅料

青皮尖椒，2个

葱，一小把

姜，几片

蒜，3瓣

料酒，适量

蚝油，适量

生抽，适量

调料，适量

油，适量

盐，适量

方法/步骤

1/9，首先我们得买一条红鲳鱼回来，一斤多一条的那种就可以了。

准备一些焖红烧鱼要用到的配料，姜葱蒜、料酒、生抽、蚝油、油盐调料，还有两个青皮尖椒，微辣调个味道和去鱼腥味。

2/9，我们把买回来的红鲳鱼进行处理，去鱼鳃刮干净鱼麟，再把鱼内脏掏出来扔掉，把鱼反复冲水洗干净。

3/9，把洗干净的红鲳鱼放到菜板上给鱼打上花刀，这样好看一些，最主要的是打了花刀鱼就容易煮熟和比较入味。

4/9，把青皮尖椒和葱姜蒜洗干净然后切好，放在盘子里备用。

5/9，我们往炒锅里倒入油，再放点盐进去，这样做是为了避免鱼太粘锅了。

6/9，开大火等油烧开之后就往油锅里面放入红鲳鱼，不要立刻翻动，煎一分多钟左右再翻面煎炒。煎鱼的过程中不能翻动太频繁了，不然鱼会容易煎烂。把红鲳鱼的两面都煎至金黄。

7/9，开中火，然后往炒锅里面放入青皮尖椒、葱段、姜蒜、料酒、生抽、蚝油等调味料，然后把鱼翻动到另一面中火焖一会儿。

8/9，中火焖炒5分钟左右就往炒锅里面加点清水继续焖一会儿，把鱼焖煮至熟透。

红鲳鱼咋做好吃

1.先将红鲳鱼去内脏洗净，在鱼肚上面划花刀

2.生姜切丝，放在鱼肚和鱼身上，加盐和料酒腌制一会

3.大蒜拍几瓣，葱切段，辣椒切丝待用

4.热锅，用生姜片擦几下锅底，然后上油，红鲳鱼两面拍上面粉，入锅煎至两面金黄捞出

5.锅内加少许油，加姜丝，蒜瓣，葱段、辣椒丝爆香，把煎过的红鲳鱼加入，加老抽、生抽，白糖和黄酒

6.加入一些水，煮一会，收汁后，加上勾芡，撒上葱花即可出锅装盘~

红鲳鱼的做法视频

好养的，不过鱼缸面积要大点

一般情况下红鲳鱼喜欢栖息在中下层水里，红鲳鱼并不耐低温，所以我们在养殖的过程中要保证水温在21-32度之间，水温一旦到12度的时候，就会对红鲳鱼失去平衡，到达八度的时候就会死亡。红鲳鱼是一种杂食性鱼类，一般都是以吞食为主，幼苗的受以吃浮游生物为主，成鱼之后都是以海藻和各种动物性饲料为主。

红鲳鱼的做法大全窍门

第一步：将准备好的生姜和大蒜一起拍扁，然后剁碎成末，再把小米椒切成碎末，装入盘中，加入2汤匙豆豉，放一起备用。

第二步：红鲳鱼清理干净之后，放到菜板上，然后用菜刀在鱼身两面打上刀花，再放到盘子里面，先淋上料酒涂抹均匀去腥，再撒上1茶匙食盐，涂抹均匀，腌入底味备用。

第三步：起锅加油烧热，油温7成热左右时，将红鲳鱼滑入锅中，中火慢煎，将红鲳鱼煎至2面焦黄，然后盛出备用。

第四步：锅内留底油，放入准备好的配料（姜蒜末、小米椒碎、豆豉）小火炒香，炒香之后放入2碗清水，然后加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入少许老抽，用锅铲搅拌均匀，大火煮开！

第五步：等汤汁煮开之后，将红鲳鱼放回锅中，再盖上锅盖，中火焖煮10分钟，将汤汁煮少，把鱼煮入味，时间差不多时揭盖，这时锅里的汤汁已经所剩不多了，淋入水淀粉，再大火收汁，等汤汁浓稠，先把鱼盛出来，再把汤汁淋到鱼身上，最后撒上葱花就可以上桌了。

红鲳鱼的吃法和做法

1/9 先将鲳鱼去肚里内脏，洗净，在鱼身两侧斜划三刀。

2/9 鲳鱼用盐、一汤匙料酒、姜片腌制一会儿。

3/9 将姜切片，葱切成葱白段与葱花，蒜切片，红辣椒切丁。

4/9 腌制好的鲳鱼用厨房纸拭干水份，然后鱼身薄薄均匀地抹上玉米淀粉。

5/9 平底锅热锅加多点油，能有带鱼厚度的一半，油七成热，将鱼放入煎。一面煎透成形，再翻面煎制。然后盛出沥油。

6/9 锅中留底油，下姜片、葱段、蒜片、红辣椒丁煸香。

7/9 放入煎好的鲳鱼，调入一汤匙料酒、一汤匙生抽、一茶匙老抽、一汤匙糖，然后加些清水刚好与鱼持平，大火煮开，小火煮至汤汁浓稠。此时，最好沿锅边浇上一汤匙醋。

8/9 鲳鱼装盘，将锅中剩余的酱汁中加入水淀粉，调成芡汁淋在鱼身上。

9/9 撒上葱花，少许红辣椒丁点缀。可以享用了！