清蒸仔乌的做法大全家常做法大全(清蒸仔鱼的做法)

清蒸仔鱼的做法

原料

仔鱼350克、红葱头3个、姜1块

配料

生抽2茶匙、盐1/2茶匙、花生油30克

制作方法

1、鱼仔清洗干净，沥干水分。

2、葱头洗净拍碎后和盐搅拌在一起，姜切片。

3、锅上坐油，5成热，加入姜片爆锅，加入生抽，迅速关火，等锅晾凉后将油倒入放葱头的小碗。

4、锅上放水，等水开之后放入装鱼仔的盘子，加盖大火蒸10-15分钟。

5、鱼仔蒸熟后，出锅将盘子内的水全部倒出沥干，将葱油淋在鱼子上即可。

清蒸子鱼

小鱼干的功效是：

1.胆固醇低，可以保护心血管系统；

2.富含锌、磷等微量矿物质，适宜儿童生长发育；

3.鱼肉易于消化，常吃可以预防贫血；

4.海鱼干，它还富含维生素A，对于习惯于用电脑办公的人员可以起到护眼、缓解眼部疲劳的作用。小鱼干一般是指海鱼或是淡水鱼经过暴晒，干制形成的鱼干。它的价格便宜，食用方便，既可以炒食也可以清蒸。

清蒸鱼仔怎么做

燕子鱼清蒸吃是不错的选择，首先我们要把燕子鱼清洗干净才行，之后要准备好酱油，生姜，还要准备好香油少许，首先要把酱油倒入到盆中，把燕子鱼完全的掩盖住才行，然后再盆中再放上一小勺的干姜末，我们把燕子鱼放入道小盆中就可以了，之后就可以开始腌制的工作，大约需要腌制上两个小时的时间，之后我们就可以把燕子鱼捞出，直接放到盘子里面，之前腌制燕子鱼的汤料，需要我们浇到盘中的燕子鱼上，生姜我们切片之后，可以放到鱼身上，在其中滴上几滴的香油。

最后就可以把燕子鱼放到笼屉里面开始蒸，小火进行加热，只需要加热十分钟，清蒸燕子鱼就制作好可以吃了。

清蒸仔鱼的做法和配料

阳春芋头糕、

芋头糕是阳春地区的特色糕点，以芋头和粳米粉为主要原料，但依据各人的饮食习惯，可以加入不同的配料，最常见的多是加入虾仁、猪肉等

春湾板栗、

春湾板栗是广东阳春市春湾镇的地方特产，具有肉质金黄，既酥又粉、味香松口的特点，是中秋赏月常备食品

岗美腊鸭、

岗美腊鸭是广东阳春著名的土特产，以其独特的风味饮誉粤西

岗美毛蟹、

岗美毛蟹是广东阳江地区阳春市岗美镇的地方特产，可炸、可炒、可烤、可腌、可蒸，还可以用来煮毛蟹粥，营养价值非常的丰富

阳春清水狗、

在春城地区非常盛行清水狗，以其独特的清香，爽滑而远近闻名。阳春的清水狗，因为狗肉不是猛火“迫”熟，而是在文火轻煮中浸熟，这里有狗肉特有的肉香，久吃不厌。

三甲切粉、

三甲切粉是广东阳春市三甲镇的地方特产，以米味香浓、滑爽可口而深受广大消费者喜爱。三甲切粉制作历史悠久，已有300多年的历史，是用糙米制成的干米粉，精选大米，经过浸泡、磨浆、蒸煮、烘干定型等传统工艺制作而成。

石望腐竹、

石望腐竹闻名遐迩，已有100多年制作历史，其特点是味甜、白色起油锐、韧香且久煮不烂，营养丰富。石望的水土、气候，很适合腐竹的加工，做出来的腐竹黄白兼融，光鲜、耐煮，不变形，多吃不腻口；可炒、可汤；亦咸，亦甜，四季可食

阳江炒米饼、

阳江炒米饼是广东省传统名点之一，与佛山盲公饼、中山杏仁饼、广州鸡仔饼合称广东“四大名饼”。

阳春豆糠糍、

豆糠糍是阳春的一道特色小吃，软软的、绵绵的、拿着满手都是白白的粉的一种糕点。与糍粑一样，豆糠糍的原料也是糯米，但制作方法却不同，豆糠糍用独特工艺炒米粉、花生，用手工包裹粉团，皮薄馅多，口感柔韧弹牙，甜而不腻，满嘴醇香，口味无穷，老少咸宜。一口咬下去，皮拉得长长的，好吃又好玩。

阳春青瓜咸

青瓜咸是阳春百姓居家常备的廉价小食，皮多过肉，入口爽爽脆脆，非常开胃，青瓜咸白粥一流，因此在当地非常盛行。

清蒸小鱼仔怎么做

食材：

鲳鱼2条，小葱少许，料酒2勺，姜丝少许，糖一丢丢，李锦记蒸鱼鼓油2勺，植物油30克左右

做法：

1、超市买的新鲜鲳鱼，个头挺大的，买的时候称重完，超市工作人员会给收拾好内脏。

2、回家清洗干净，腹腔还有黑色黏膜的话，就撕掉清洗干净。不然蒸出来的鱼会有腥味。

3、清洗干净的鲳鱼，沥干水份，用刀在鱼身上两面斜切三刀，根据鱼的大小看切几刀。切到后鱼易熟也容易入味。

4、把切好的鱼放入盘里，鱼身上放上姜丝，少许白糖，均匀地洒在鱼身上，这道菜不放鸡精，少许白糖可以提鲜，不会吃出糖味来。

5、把2勺料酒均匀地淋在鱼身上。

6、锅里放入冷水，和蒸架，水煮沸后，打开盖子半分钟后放入装鱼的盘子，中火蒸5分钟即可。蒸鱼用的水，一般都是自来水，自来水里含氟，经过加热，锅盖盖着，氟被包围在锅盖上，马上放入，很容易包覆在食物上，所以打开锅盖5分钟后，在放入鱼盘。

7、蒸鱼的时候，我们来切好小香葱，备用。

8、水开后上锅，像这种2、3两的小鱼5分钟出锅，鱼肉最为鲜嫩，蒸时间长了就不好吃了，大家一定要把握好时间。

9、蒸好的鱼，盘子里会有水分，把水分倒出来，这个水会有腥味，我们弃之。鱼身上的姜丝也一起弃之。

10、在蒸好的鱼上淋上2勺，蒸鱼鼓油，放上切好香葱碎。

11、炒锅放入少许植物油，烧至七成热，淋在鱼和香葱上，即可。

12、吃一口，鲜嫩无比。

清蒸子鱼怎么做好吃

清蒸的做法，一首先把鱼清理干净，装入盘中，放蒸鱼豉油葱姜段，将鱼放入微波炉中加热五分钟，就可以吃了。

清蒸仔鱼的做法大全

用料

金鲳鱼 2条

油 适量

老抽 2勺

生抽 3勺

蚝油 2勺

十三香 小半勺

料酒 3勺

豆瓣酱 3勺

盐 适量

姜 6-8片

花椒 5-7粒

淀粉 适量

葱 5-6段

蒜 1头半

干红辣椒 5-7个

小葱 半根

蒜苗 1根

青椒 1个

水 适量

蒜仔鱼做法步骤

步骤 1

鱼一定要洗干净哦！ 十三香+料酒+生抽+老抽+蚝油+姜片+葱段，与鱼拌匀，腌制30分钟以上。 PS：如果有时间，可以时不时翻拌，这样可以腌的入味更匀。

步骤 2

腌好的鱼块，先用厨房纸擦干汁液，再沾干淀粉备用，一会儿下锅煎。

步骤 3

锅底放油，可以多一点~剩余的油可以做底油。 油温6成（筷子插进去，有小泡泡即可），中小火🔥把鱼放进去煎至四面金黄即可。

步骤 4

底油将剥好的蒜瓣炸至金黄~备用哦~

步骤 5

煎好的鱼块放置一边备用~放淀粉煎鱼块是为了后期鱼肉不散~型更漂亮。

步骤 6

刚才煎鱼剩余的底油+豆瓣酱+干红辣椒+姜片+蒜瓣+葱段，小火炒制香味~就可以放入鱼块，把汁裹入鱼块上。

步骤 7

炒香后的鱼块加水没过鱼块，开大火把水煮开…此时可以尝尝咸淡，如果味不够，可以适量加盐调味。 再开中小火煮，水量少一半时，把煎好的蒜瓣加入一起炖…一直至收汁收锅。收汁前，小伙伴可以选择加入蒜苗和青椒，这样味道和颜色都会更棒！

步骤 8

出锅，撒万能小葱花~

仔鱼 清蒸

答：黄辣丁。黄辣丁是无鳞鱼，独刺，仔鱼小的1两左右，大的不过3一4两；市场上1斤黄辣丁售价10一15元。黄辣丁肉质细嫩，味道鲜美，是大家歺桌上常见的美味。黄辣丁不仅好吃，还有利尿消肿、强健骨胳、健脑补脑的药用保健功能。常用烹调方法有：红烧、水煮、涮火锅、清蒸等。

清蒸仔鸡的家常做法窍门

约45分钟左右，如果时间太长的话肉会被蒸的没有味道且营养流失的比较多！不过最好还是不要蒸，因为童子鸡比较小，而且骨头质地比较软，最好是炖，用温火炖一个半小时左右，就可以把骨头炖透，然后连鸡汤、鸡肉和骨头一起都能吃，这样才能有最好的滋补作用！

清蒸子鱼的做法大全窍门

材料：鲁子鱼一条

调料：白砂糖、米酒、生抽适当，葱切条、蒜切末、姜滚刀块、食用油二两，少量盐

作法：1、准备好所有食材，先将鲁子鱼挖腮、去鳞、掏脏、剪鳍，清理几次，沥干水份。然后在鱼身两侧斜割几个口子。

2、起锅，锅中置油，当油温升至5成热时，放入葱丝、蒜泥，煸出香气。

3.将鱼入锅两边匀称煎，煎到橙黄色，即可捞出控油备用。

4、鲁子鱼煎好后，锅中倒进米酒、生抽、白砂糖、少量盐，冲进适度的水，煮沸后遮住盖子，慢火慢炖十几分钟。

5、十几分钟后，灶火收汤，熄火撒小量葱丝即可。