炒凤爪的家常做法(炒凤爪的做法,凤爪是熟的)

炒凤爪的做法,凤爪是熟的

材料

主料：凤爪10只；

辅料：油适量、葱姜适量、孜然适量、香其酱适量、花椒大料适量

【手工美食】烧烤味炒凤爪

1

凤爪清洗干净

2

炒锅加入适量的水，加入葱姜、花椒大料煮10分钟

3

煮好的凤爪捞出控净水分

4

炒锅加入适量的油

5

加入凤爪翻炒，加入孜然和香琪酱翻炒

6

出锅装盘

小贴士

1.煮凤爪时注意观察，不能煮过了。

2.香琪酱就有咸度，可以不加盐。

炒凤爪的做法,凤爪是熟的还是生的

爆炒鸡脚十五分钟左右就能熟。

炒风爪制做方法

鸡爪 10只

老抽 1勺

盐 一点

姜 几片

八角 两小角

生抽 2勺

桂皮 半块

香叶 1片

白醋 几滴

鸡精 2勺

干辣椒 1把

冰糖鸡爪的做法步骤

步骤 1

鸡爪洗干净 ，剪去脚指甲，冷水放入焯水，加生姜和白醋去腥。捞出后用牙签给鸡爪扎洞。

步骤 2

随后将鸡爪放入电压锅，加入水，不要太多，稍微和鸡爪齐平就够了。放入生抽、老抽、盐、鸡精、八角、桂皮、香叶、干辣椒。选择煲汤那档就够了。

步骤 3

完成后，开盖看一眼，如果汁水都刚好就可以直接开吃啦，如果汁水比较多，那可以放入炒锅中大火收汁

凤爪怎么炒菜

可以呀。方法很简单，隔天晚上把黄豆先泡一泡，第二天把猪蹄和鸡爪放在沸水里焯一下，这样做事去血沫的，然后捞出。

准备一个汤锅把所有的材料放进去，放几片生姜，几根小葱打个结也放入锅里（有些地方的人还喜欢放八角，桂皮），跟进食材的量加适量的水，开大火煮。滚了以后，开小火再煮1小时左右，如果怕汤溢出来就插一根牙签在锅盖下面。

如果想时间快的话，就用高压锅，30分钟可以搞定。煮到差不多烂了就可以放入盐和味精了。

怎么炒凤爪辣椒

第一，准备的食材：鸡爪七百克、八角、少许桂皮、少许香叶、少许草果、少许白扣、少许生姜、适量红干椒、适量生抽、 五克鱼露；

第二，步骤：1、鸡爪处理干净，汆水煮两分钟，然后用冷水冲二十分钟去血色和腥味；

2、热油起锅，倒入生姜、干椒炒香，加一勺高汤或清水煮沸后倒入鸡爪；

3、把八角、桂皮、香叶、草果、白扣适量一起装进纱布袋，把一整个纱布袋放进汤中， 加葱整根、适量生抽、鱼露、盐、味精、鸡精调味，用小火卤二十分钟，然后从卤汤中 挑出鸡爪；

4、另起锅，放少许油，倒入适量生姜、少许辣椒，用小火炒香，倒入卤好的鸡爪翻炒， 加点卤水收汁；

5、出锅前淋点花椒油或者香油即可；

炒凤爪的做法,凤爪是熟的怎么做

主料 鸡爪9-10只 辣椒210G 姜5片 花椒十几颗 爆炒鸡爪的做法步骤 1. 【食材准备】鸡爪2斤 把鸡爪脚趾处理下，切小，焯水，多洗N次 【工艺】爆炒 【口味】香辣 【制作时间】20分钟 【准备时间】15分钟 2. 三勺辣椒酱，一个大蒜头，一个生姜，一把干辣椒，香叶2片，八角2片，大料2片，香葱3根， 3. 热油，放点花椒，出香味后掏出 4. 下生姜，大料八角出香 5. 下鸡爪，放入剁椒，香叶 翻三次后加入老抽 6. 再入生抽 7. 入香醋 8. 入蒜蓉，切碎的干辣椒 9. 接着炒，香味扑鼻 10. 三份这么多的料酒 11. 接着炒，料酒快干了，加入小半碗水，煮一下让入味 12. 干水入香葱 13. 收汁 入香䓤 14. 起锅 15. 装盘 16. 上桌

炒凤爪图片

前言凤爪又称鸡掌，鸡爪，凤足等。是一道经典的汉族小吃，在川菜，粤菜中均有制作。多皮、筋，胶质丰富。常用于煮汤，也宜于卤、酱。如：卤鸡爪、酱鸡爪。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食，如：椒麻鸡掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口。在美食家的菜谱上把鸡爪称做凤爪，在南方，凤爪可是一道上档次的名菜，其烹饪方法也较复杂。它富含谷氨酸，胶原蛋白和钙质，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。经过多种方法制作出来的菜肴风味各异，深受欢迎。材料主料：凤爪250g；

辅料：油适量、盐适量、湖南椒20g、豆瓣酱15g、花椒5g、酱油适量、白砂糖适量、生姜适量辣炒凤爪1买回来的凤爪放水中洗去血水2去指甲，切好3切好的凤爪放水中泡4下锅焯水5凤爪焯水的同时，准备辣椒，蒜，姜6凤爪熟好之后放凉水冲洗7热锅下油，下蒜、姜爆香8加入花椒爆香9加入豆瓣酱10下适量的酱油11下凤爪翻炒12下辣椒13下盐、糖调味14出锅装盘小贴士凤爪切好之后要下水洗去血水，焯水之后要用凉水来洗去血沫，这样也可以使得凤爪更加有弹性。