香菇肉末拌面的家常做法(香菇肉末拌面的家常做法窍门)
香菇肉末拌面的家常做法窍门
材料面条(生):适量; 五花肉:150克; 干香菇:5朵;冬笋: 1个;淀粉:15克; 葱:适量; 姜:适量; 蒜:适量; 料酒:10毫升; 甜面酱:30克; 食盐:适量;香菇肉末炸酱面的做法
1将除面条之外的材料都切成末状备用,15克淀粉冲入20克凉水搅拌均匀成勾芡水备用
2在锅中炒香葱姜蒜末,然后倒入肉末煸炒,将肉末炒散后,加入10ML料酒略炒
3加入香菇末和冬笋末同炒,将所有食材炒匀后加入30克甜面酱(或者用带辣味的豆瓣酱也可以)甜面酱比较适合我们南方人口味。放入酱后和肉末炒匀
4加入热开水与酱持平即可。开大火煮上几分钟,看汤汁变少了。可适当观色和尝味道。如果味道淡了可加点盐或者是生抽;如果颜色浅了可适当加点老抽上色
5最后看到酱汁开始稀少而浓稠时,适当的加入勾芡水。一点点加。调整到自己喜欢的浓稠度
6出锅淋于下好的面条上即可
香菇肉片拌面
1、蕃茄、杏鲍菇切成丁,一个人半个杏鲍菇就够了哦;肉切丁用淀粉、一点生抽腌制一会儿,5分钟吧!锅中放油热至6分热倒入肉丁翻炒;炒到变色后盛出来备用。
2、锅中留有底油继续倒入蕃茄丁和杏鲍菇丁翻炒,我个人喜欢蕃茄完全炒成汁儿喔,所以炒的有点久。然后加点酱油、盐适量。
3、然后再倒入肉丁一起翻炒,这时可以试试盐味儿够没,不够再稍微加点,觉得汁儿不够的还可以加少许清水。
4、倒在面上拌拌好好吃哦。其实拌在意粉上口感应该更好,但是偶太懒不愿意等拉,注意煮面的时候要加点盐喔。不要太多,你试试水里有点盐味儿即可。
香菇肉末面的做法大全
用料
面条 5两
香新鲜香菇 4个
茄子 1根
毛豆 适量
胡萝卜 半根
黄瓜 半根
肉末 2两
黄豆酱 2大勺
大酱 1勺
豆腐干 2块
肉末香菇茄子炸酱面的做法
毛豆焯至7-8分熟,豆腐干、茄子、香菇切丁,肉切末或者直接菜场买肉末过来。准备工作完成。
锅热油热放入上述丁丁末末翻炒
加入2勺豆瓣酱,1勺大酱,适量生抽、糖,加水没过食材,煮熟后调入适量生粉,看起来粘稠即可。
煮熟酱料的同时,另起一锅煮面条。空当的时候还顺带把胡萝卜和黄瓜切成丝。
捞起面条,摆好丝儿,浇上酱,就可以吃啦
搅拌后效果(我家口味淡,我黄豆酱和酱油都放得少)上述材料是两个妹子的份量,大家可根据食量适当调整
香菇肉末拌面的家常做法窍门是什么
材料
主料:香菇10个、猪肉适量、面条适量;
辅料:葱半根、姜适量、蒜三瓣、白芝麻一小撮、黄豆酱两小勺
香菇肉末臊子面
1
干香菇提前洗净、泡发
2
香菇、猪肉切小丁,葱姜蒜切末
3
烧热油,葱姜末下锅炒香,倒入猪肉丁翻炒至稍微发白,倒入蒜末炒香
4
肉丁发白且散发香味时,倒入香菇丁翻炒均匀
5
香菇也炒出香味后,加入准备好的黄豆酱快速翻炒均匀(避免黄豆酱粘锅糊了哦)。我用的葱伴侣黄豆酱,带点甜味,为了把味道纠正成过来,我稍微放了点盐,一点点就好,我还加了点生抽,颜色看起来更好看。加一小撮芝麻,继续翻炒
6
当当当~之前泡香菇的水派上用场了哦,倒进锅里(泡香菇水沉淀后底部还是会有点渣,不要一股脑倒进去了哦),开小火慢慢熬。这个步骤开了闪光灯哦所以颜色亮黄的很好看
7
趁着那边熬着,这边支锅煮清水面,可以在水开后少放点盐,听说这样面条不会黏一块
8
面条捞进碗里,浇上臊子,撒点葱花。颜色美美哒,吃起来香喷喷~
香菇肉末面怎么做
食材
面条1香菇1肉末1老抽1生抽1耗油1白糖1盐1
方法
1干香菇泡发,切小丁,牛肉切,肉末加一点点生抽,糖,植物油腌制10分钟,放一旁备用
2葱切断,起锅烧油,加入葱煸炒至香味,葱微微焦黄味道最好,下入肉末,翻炒肉末发白,加入生抽,耗油,老抽,糖,盐!转小火继续翻炒!加入香菇继续炒
3香菇肉末炒好放一旁备用
4另起一口锅,煮面条!面不要煮太软,熟了即可!面煮好后,不用过凉水,直接捞到香菇肉末锅里,拌匀即可。
香菇肉末拌面的家常做法窍门视频
食材明细;面条3个;瘦肉200克;香菇5个;姜适量;蒜适量;香菜适量;蚝油适量;盐适量;淀粉适量;原味口味;煮工艺;廿分钟耗时;简单难度;香菇肉丝面条的做法步骤;
1;准备好食材。;
2;瘦肉洗干净后,切条。;
3;瘦肉用油、盐、玉米淀粉、姜、蒜、蚝油进行腌制2小时。;
4;香菇切小块。;
5;下油锅,把肉炒香。;
6;再把香菇倒进,炒至熟即可。;
7;再开锅,锅里放进适量的清水加进少许油,烧沸。;
8;烧沸后,放进面条,把面条煮熟。加少许盐调味即可。;
9;把煮熟的面条捞起,放进炒好肉。;
10;再加上清汤即可。
香菇瘦肉拌面的做法
1. 黑木耳、香菇泡发洗净后切丁备用
2. 葱切成葱花;蒜和姜分别切末
3. 肉末加少许料酒和淀粉拌一下;锅中热油,加肉末翻炒至变色,加2勺豆瓣酱1勺老干妈辣酱、蒜末和姜末继续翻炒,加少许白糖提味
4. 加入香菇丁和黑木耳丁翻炒
5. 加入生抽,和适量的水(可以稍多点,因为面是干的,等会可以有多点的汁水拌在一起)煮开,并用水淀粉勾芡,撒入葱花翻炒一下后出锅
6. 煮面条(锅中加入少许食用油或者橄榄油,以防止面条粘连)干拌面的面条不宜煮的过烂,水开后下入面条,用筷子搅动,再开的时候加一碗冷水,开后捞起装入碗内,放上浇头
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